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基于甜菜红素的pH指示膜性能研究

食品与发酵工业 2024年第7期50卷 190-196页

作者：余惠容张利李兴梅胥小清赵正禾陈赛艳四川农业大学食品学院四川雅安625014

以甜菜红素为指示剂,木薯淀粉、花生壳纤维素为成膜基材,采用流延法制备pH指示膜,对指示膜进行性能表征,并分析不同甜菜红色素含量对指示膜热稳定性、机械性能、光学性能、含水量、水溶性以及pH敏感性的影响。通过红外光谱及扫描电镜分... 详细信息

以甜菜红素为指示剂,木薯淀粉、花生壳纤维素为成膜基材,采用流延法制备pH指示膜,对指示膜进行性能表征,并分析不同甜菜红色素含量对指示膜热稳定性、机械性能、光学性能、含水量、水溶性以及pH敏感性的影响。通过红外光谱及扫描电镜分析发现甜菜红素与成膜基质相容性良好,各基团交联稳定。结果表明,40%(质量分数)的甜菜红素提高了指示膜的热稳定性能、紫外光阻隔性、断裂伸长率和水润胀率(33.54%至45.94%),降低了指示膜的含水率(15.33%至13.00%)和拉伸强度(7.69 MPa至2.22 MPa),熔点从105℃升至125℃。指示膜表现出良好的pH敏感性,在酸性环境下呈暗红色,中性时呈酒红色,碱性时呈黄色/紫色,色差均大于5,肉眼可视。表明甜菜红素pH指示膜具有广阔的开发前景。

关键词： pH指示膜甜菜红素花生壳纤维素木薯淀粉复合膜

负载葡萄皮红微胶囊pH 指示膜的制备及其在虾新鲜度监测中的应用

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食品与发酵工业 2024年

作者：赵正禾刘红林汤俊炀江春燕程颖何宾宾陈赛艳四川农业大学食品学院

为增强指示膜中天然花青素的稳定性，以明胶（GEL）和壳聚糖（CS）为壁材包埋葡萄皮红（Grape-Skin Red，GSR）合成微胶囊，并融入马铃薯淀粉（Potato starch，PS）和花生壳纤维素（Peanut shell cellulose，PSC）中制备PS/PSC GEL/GSR... 详细信息

为增强指示膜中天然花青素的稳定性，以明胶（GEL）和壳聚糖（CS）为壁材包埋葡萄皮红（Grape-Skin Red，GSR）合成微胶囊，并融入马铃薯淀粉（Potato starch，PS）和花生壳纤维素（Peanut shell cellulose，PSC）中制备PS/PSC GEL/GSR/CS指示膜。对薄膜性能进行测试分析，并将指示膜应用于南美白对虾的新鲜度监测中。结果显示当微胶囊、花生壳纤维素、马铃薯淀粉以2:3:50的质量比制备复合膜时，微观结构相对于PS/PSC/GSR 膜，葡萄皮红微胶囊化可以将指示膜拉伸强度从11.95 MPa提高到13.25Mpa，熔点提高了11℃，储存在4℃（冷藏）下、避光、30%RH环境下均可保存15天内不出现明显色差，且表现出极高的pH颜色响应。将该指示膜在南美白对虾的新鲜度监测中验证应用性，指示膜的颜色随着虾变质呈现红色-灰色-黄色的变化，对虾的挥发性盐基氮等腐败指数变化与指示膜的色度值变化呈相同趋势，色差可视，且将颜色稳定性延长了两天。因此，该新鲜度指示膜具有较高的稳定性，在食品领域应用前景广阔。

关键词： pH指示膜微胶囊葡萄皮红马铃薯淀粉虾新鲜度

跨专业课程群建设的探索与实践——以设计类课程为例

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绿色包装 2024年第1期 50-53页

作者：陈赛艳陈坤易俊材陈洪吴贺君四川农业大学四川雅安625014

根据四新建设“深度交叉再出新”的宗旨,按照协同育人的教学要求,在原有“跨学院授课、多教师组课”的基础上,对标OBE教育理念,构建“学校-学院-教师”三级联动机制、“学科-专业-课程”三维建设体系,采用“线上-线下”混合式教学平台,... 详细信息

根据四新建设“深度交叉再出新”的宗旨,按照协同育人的教学要求,在原有“跨学院授课、多教师组课”的基础上,对标OBE教育理念,构建“学校-学院-教师”三级联动机制、“学科-专业-课程”三维建设体系,采用“线上-线下”混合式教学平台,通过分析设计类课程的内在联系,提出以课程的内在联系为基础,开展跨专业课程群建设。所构建的课程群逻辑结构合理、课程融合度高、课程交叉性强、能力导向明确。

关键词：课程群跨专业教学改革

基于蓝莓花青素的新鲜度指示膜制备及性能研究

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食品与发酵工业 2023年

作者：陈赛艳刘红林汤俊炀赵正禾冀俊杰山东技师学院文化创意学院四川农业大学食品学院

为提升pH指示膜的综合性能，以微晶纤维素(micro-crystalline cellulose， MCC)、马铃薯淀粉(potato starch， PS)、聚乙烯醇(polyvinyl alcohol， PVA)为原料，蓝莓花青素(blueberry anthocyanins， BA)为指示剂，采用流延法制备指示膜，对指示膜的性能进行分析。结果表明，当BA、MCC、PS和PVA的质量比为0.3:0.2:3:0.3时，微晶纤维素提高了薄膜的拉伸强度(1.59 MPa至2.16 MPa)、断裂伸长率(35.83%至38.24%)、杨氏模量(8.25 GPa至25.65 GPa)，降低了薄膜的含水率(34.85%至33.23%)和吸水率(122.97%至110.36%)。蓝莓花青素提高了薄膜的机械性能、阻隔性能，降低了耐水性，且与膜中各基质融合良好，指示膜结构均匀、致密。拉伸强度和杨氏模量分别升至2.19 MPa和37.12 GPa；透水率、含水率和吸水率分别降至1.45×10-12g·cm/(cm2·s·Pa)、30.7%和87.52%。蓝莓花青素还赋予薄膜pH敏感性。在不同pH环境中，指示膜与花青素的颜色变化趋势一致，色差可视；同时环境稳定性佳，在不同温度和光照条件下，指示膜的颜色稳定超过14 d(ΔE≦2)。研究结果可为蓝莓花青素指示膜的制备提供参考。

关键词：指示膜蓝莓花青素微晶纤维素马铃薯淀粉聚乙烯醇

紫甘蓝花青素智能指示膜的制备及其在牛乳新鲜度监测中应用

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农业工程学报 2022年第24期38卷 228-236页

作者：陈赛艳赵正禾胥小清余惠容何宾宾刘潍王璐瑶冀俊杰四川农业大学食品学院雅安625014 山东技师学院济南250200

为研究不同紫甘蓝花青素含量对大豆分离蛋白基智能指示膜性能的影响,提高指示膜的综合包装性能,考察指示膜对巴氏杀菌乳新鲜度的监测效果。以大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)为原料,添加紫甘蓝花青素(Purple Cabbage Anthocyanin... 详细信息

为研究不同紫甘蓝花青素含量对大豆分离蛋白基智能指示膜性能的影响,提高指示膜的综合包装性能,考察指示膜对巴氏杀菌乳新鲜度的监测效果。以大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)为原料,添加紫甘蓝花青素(Purple Cabbage Anthocyanins,PCA)制备指示膜,对其结构、热性能、机械性能、色度及其稳定性和pH敏感性进行表征和分析,并将指示膜应用于巴氏杀菌乳新鲜度监测中。结果表明:相对于SPI/Na_(2)SO_(4)膜,含有质量分数4%紫甘蓝花青素的指示膜,拉伸强度从2.46MPa增加到3.77 MPa,断裂伸长率从105.36%增加到131.96%;与标准白的色差从21.13增加到52.88,指示膜明度降低,色度偏黄绿色,结晶温度比SPI/Na_(2)SO_(4)膜升高。指示膜的色度在常温下5 d内不出现可视性色差,但pH敏感性强。将指示膜应用于巴氏杀菌乳新鲜度监测中,指示膜的颜色随着牛乳变质由绿变红,指示膜与原始膜的色差变化与巴氏杀菌乳的pH值变化呈相反趋势,且色差可见。因此,该指示膜具有监测巴氏杀菌乳腐败过程的潜力,应用前景广阔。

关键词：膜包装大豆分离蛋白紫甘蓝花青素 pH指示膜新鲜度监测巴氏杀菌乳

马铃薯淀粉/PVA复合膜的制备及其在猪肉保鲜中的应用

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塑料工业 2022年第6期50卷 118-124页

作者：何宾宾余惠容张利赵正禾冉锐敏陈赛艳四川农业大学食品学院四川雅安625014

为获得保鲜性能优良的复合膜,应用于猪肉的保鲜包装中,以马铃薯淀粉与聚乙烯醇(PVA)为主要基材,采用溶液浇铸法制备马铃薯淀粉/PVA复合膜。探讨PVA含量对复合膜性能的影响,探讨复合膜的微观结构及马铃薯淀粉与PVA的相容性。分析猪肉的... 详细信息

为获得保鲜性能优良的复合膜,应用于猪肉的保鲜包装中,以马铃薯淀粉与聚乙烯醇(PVA)为主要基材,采用溶液浇铸法制备马铃薯淀粉/PVA复合膜。探讨PVA含量对复合膜性能的影响,探讨复合膜的微观结构及马铃薯淀粉与PVA的相容性。分析猪肉的新鲜度指标,探讨复合膜对猪肉新鲜度的保护效果。当D-山梨醇用量为4 g,反应温度95℃,反应时间30 min,聚乙烯醇质量分数为80%时,复合膜的拉伸强度是纯淀粉膜的260.97%,断裂伸长率是纯PVA膜的112.24%,水蒸气透过率低于纯淀粉膜60.67%,低于纯PVA膜10.26%,吸水率低于纯PVA膜9.90%。应用于猪肉包装中,猪肉的保鲜期由未包装时的6 d延长到复合膜包装下8 d。马铃薯淀粉/PVA复合膜包装性能优良,保鲜效果良好,有一定的应用潜力。

关键词：马铃薯淀粉聚乙烯醇猪肉保鲜

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包装纸防油性的影响因素分析

包装工程 2016年第5期37卷 44-49页

作者：陈赛艳彭笑华南理工大学广州510640 湖南工业大学株洲412007

目的研究纸张结构、防油剂及其添加方式对包装纸防油性的影响。方法通过分析纸张的组成和结构,论述纸张结构对防油性的影响及从纸张结构的角度提高纸张防油性的方法;通过分析防油剂的种类、结构,与纸张的结合方式,论述防油剂的性质及应... 详细信息

目的研究纸张结构、防油剂及其添加方式对包装纸防油性的影响。方法通过分析纸张的组成和结构,论述纸张结构对防油性的影响及从纸张结构的角度提高纸张防油性的方法;通过分析防油剂的种类、结构,与纸张的结合方式,论述防油剂的性质及应用趋势,强调防油剂的食品安全性和环境友好性以及成本可控性,分析防油剂的发展趋势;通过分析防油剂的添加方式,论述添加方式对纸张防油性能和成本的影响。结论提高纸张打浆度不仅能降低纸张防油性,也可降低纸张的生产成本;生物降解性及环境友好型的防油剂的研发和应用是未来防油包装的发展趋势;可以从纸张结构、防油剂成本及防油剂添加方式等方面来控制防油包装的成本。

关键词：包装纸防油剂涂布

铁磁、肖特基金属和半导体复合纳米结构中的电子自旋过滤

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铁磁、肖特基金属和半导体复合纳米结构中的电子自旋过滤

作者：陈赛艳湘潭大学

学位级别：硕士

自旋电子学是一门新兴的交叉学科,其主旨是对固态系统中的自旋自由度进行有效的操作和调控,将自旋自由度和半导体工艺相结合制造新型的自旋电子器件。利用电子的自旋来制造自旋电子器件的前提条件是使半导体中的电子发生自旋极化以及半... 详细信息

自旋电子学是一门新兴的交叉学科,其主旨是对固态系统中的自旋自由度进行有效的操作和调控,将自旋自由度和半导体工艺相结合制造新型的自旋电子器件。利用电子的自旋来制造自旋电子器件的前提条件是使半导体中的电子发生自旋极化以及半导体纳米结构中电子自旋的限域和输运。本论文将就铁磁、肖特基金属和半导体复合纳米结构中电子的自旋输运问题在理论上作较为深入、系统的研究。全文共五章。第一章为绪论部分,简要介绍了自旋电子学的研究领域,主要包括实验上和理论上需要解决的重大问题,目前的研究进展以及在半导体仪器方面的应用前景等。然后,介绍磁调制半导体纳米结构的制备及磁调制半导体纳米结构中电子自旋输运的研究动态。第二章我们研究了由Guo等人提出的自旋过滤器中,器件的结构参数(如铁磁条带的宽度和厚度,肖特基金属条带的宽度,两条带之间的间距等)对电子自旋过滤性质的影响。该自旋过滤器可以通过在半导体异质结表面上沉积纳米尺度的铁磁条带和肖特基金属条带来实现。研究表明,电子的自旋过滤特性与铁磁条带和肖特基金属条带的结构尺度及位置密切相关,因此该器件中存在量子尺寸效应。此外,我们的研究还发现,电子的自旋极化率会随着电垒高度(由施加在肖特基金属条带上的电压产生)的变化剧烈变化。因此可以通过调节施加在肖特基金属条带上的电压来调控该自旋过滤器中电子的自旋极化行为。第三章,在前一章的基础上研究了偏压对该自旋过滤器中电子自旋极化特性的影响。研究结果显示,偏压不仅能明显改变电子的自旋极化率而且还能使自旋极化的符号发生变化。因此可以通过调节施加在该器件上的偏压来调控该器件中电子的自旋极化率,制造一个偏压可调的电子自旋过滤器。第四章中,我们通过在前面的自旋过滤器上再沉积一条铁磁条带,对该自旋过滤器进行了进一步优化,提出了另一个电子自旋过滤器,同时在该器件上施加偏压,探究了偏压对该器件中电子自旋极化特性的影响。研究发现,该自旋过滤器中电子的自旋极化率与偏压密切相关。这一结果暗示人们可以通过调节施加在该器件上的偏压来改变电子的自旋极化率,这对制作偏压可调的电子自旋过滤器十分有益。

关键词：半导体自旋电子学复合纳米结构电子自旋过滤器

Ti(Ⅳ)催化臭氧深度处理造纸法烟草薄片废水

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华南理工大学学报（自然科学版） 2015年第10期43卷 131-139页

作者：陈赛艳李友明雷利荣华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室广东广州510640

为进一步降低造纸法烟草薄片废水的污染负荷,采用Ti(Ⅳ)催化臭氧氧化法处理造纸法烟草薄片废水二级生物处理出水,考察了催化剂用量、臭氧质量浓度、p H值和温度等工艺条件对Ti(Ⅳ)催化臭氧处理废水效果的影响.结果表明:Ti(Ⅳ)催化臭氧... 详细信息

为进一步降低造纸法烟草薄片废水的污染负荷,采用Ti(Ⅳ)催化臭氧氧化法处理造纸法烟草薄片废水二级生物处理出水,考察了催化剂用量、臭氧质量浓度、p H值和温度等工艺条件对Ti(Ⅳ)催化臭氧处理废水效果的影响.结果表明:Ti(Ⅳ)催化臭氧处理废水过程中,COD降解反应符合表观二级动力学方程,Ti(Ⅳ)的存在提高了反应的动力学速率常数,对废水中有机物的降解起了重要作用;在p H值为8.0,Ti(Ⅳ)用量为0.4 mmol/L,O_3质量浓度为14.76 mg/L,反应温度30℃的条件下,反应60 min后废水的COD和色度去除率分别达到67%和98%,COD去除率比单独臭氧处理提高了24%.红外光谱和紫外光谱分析表明,Ti(Ⅳ)催化臭氧处理对造纸法烟草薄片废水中难生物降解的烟碱等含氮化合物和木素降解产物具有良好的降解去除效果,大大降低了处理后废水的污染负荷.XRD分析表明,在Ti(Ⅳ)催化臭氧处理造纸法烟草薄片废水过程中生成了TiO_2和碳酸钙、碳酸镁等沉淀物,增强了废水中污染物的降解去除效果.

关键词：造纸法烟草薄片废水臭氧催化钛深度处理难生物降解污染物