检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

冷藏时间对原料驼乳品质特性的影响研究

食品与发酵工业 2024年

作者：冀承昊王宇王涛吉日木图何静内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古中哈骆驼研究院

原料驼乳在冷藏过程中的微生物群落演替是一个复杂而显著的过程，对驼乳的品质产生重要影响。该文对原料乳冷藏过程的理化性质及微观特征进行研究，比较4 ℃冷藏6 d原料乳的微观结构和蛋白结构的差异，探讨冷藏原料乳的变质规律。结果... 详细信息

原料驼乳在冷藏过程中的微生物群落演替是一个复杂而显著的过程，对驼乳的品质产生重要影响。该文对原料乳冷藏过程的理化性质及微观特征进行研究，比较4 ℃冷藏6 d原料乳的微观结构和蛋白结构的差异，探讨冷藏原料乳的变质规律。结果表明，随冷藏时间的延长，原料乳中主要理化性质（脂肪、蛋白质、乳糖）呈现动态变化，pH总体上均呈下降趋势，主要微生物（菌落总数、嗜冷菌数、大肠杆菌数、乳酸菌数）均显著增加。冷藏3 d后关键酶（脂肪酶及蛋白酶）酶活性均呈下降趋势；此外，基于傅立叶红外光谱分析不同冷藏处理的原料乳结果显示，随冷藏时间的延长，原料驼乳中脂肪、蛋白质和乳糖在3 d后峰值发生偏移。因此，冷藏第3天为原料驼乳品质控制关键阶段。

关键词：原料驼乳冷藏过程微生物群落演替相关性分析质量控制

《20世纪50年代山东大学民间文学采风资料汇编》

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

民俗研究 2024年第2期 F0002-F0002,F0003页

作者：车振华(文/图) 不详

20世纪50年代,受苏联民间文学理论的影响,“人民口头创作”取代“民间文学”,成为中国民间文学界的专用学术名词。“人民口头创作”尤为强调“人民性”和“口头性”,对当时中国民间文学的研究和教学产生了重要影响。1954年至1956年,著... 详细信息

20世纪50年代,受苏联民间文学理论的影响,“人民口头创作”取代“民间文学”,成为中国民间文学界的专用学术名词。“人民口头创作”尤为强调“人民性”和“口头性”,对当时中国民间文学的研究和教学产生了重要影响。1954年至1956年,著名学者关德栋教授在山东大学中文系四次开设“人民口头创作”课程。作为课程的“生产实习”,他于1955年和1956年的暑假带领学生前往山东省临沂市沂水县和淄博市进行民间文学采风。这两次采风开启了山东大学民间文学田野调查的先声,也成为1949年以后高校中文系民间文学田野调查活动的重要组成部分。采风活动搜集到大量珍贵的民间文学资料,编印《人民口头创作实习资料汇编》四册,在当时中国民间文学界产生了积极影响。近年来,这部分资料经过进一步的整理,以《20世纪50年代山东大学民间文学采风资料汇编》(以下简称《汇编》)之名由上海古籍出版社出版。《汇编》是新中国成立之初对临沂和淄博两地民间文学状况的集中展示,不仅为山东大学民间文学教学提供了有益补充,也为中国民间文学研究和区域文化史研究提供了丰富的第一手资料。

关键词：人民口头创作中国民间文学民间文学资料民间文学研究民间文学教学上海古籍出版社口头性学术名词

维普期刊数据库

基于UPLC-MS非靶向代谢组学分析不同年龄双峰驼肉代谢物差异

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第4期45卷 154-163页

作者：斯仁达来 TUYATSETSEG Jambal BANZRAGCH Maizul 明亮何静吉日木图内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古呼和浩特010018 中蒙生物高分子应用研究联合实验室蒙古乌兰巴托17043 蒙古科技大学蒙古乌兰巴托17043 内蒙古中哈骆驼研究院内蒙古阿拉善737300

基于超高效液相色谱-质谱联用的非靶向代谢组学方法探究不同年龄组驼肉代谢物的差异及变化规律。结果表明,在3个年龄组(3~4、6~7岁和9~10岁,分别以I、II和III组表示)骆驼背最长肌中共鉴定出显著差异代谢物710种;在I vs II组显著差异代... 详细信息

基于超高效液相色谱-质谱联用的非靶向代谢组学方法探究不同年龄组驼肉代谢物的差异及变化规律。结果表明,在3个年龄组(3~4、6~7岁和9~10岁,分别以I、II和III组表示)骆驼背最长肌中共鉴定出显著差异代谢物710种;在I vs II组显著差异代谢物有78个,其中I组上调47个,II组上调31个;在II vs III组显著差异代谢物有49个,其中II组上调18个,III组上调31个;在I vs III组显著差异代谢物有65个,其中I组上调29个,III组上调36个。京都基因与基因组百科全书通路分析结果表明,差异代谢物主要富集到蛋白质和氨基酸代谢、脂肪酸、维生素和矿物质代谢等相关通路,说明不同生长阶段骆驼中各营养素的消化代谢均有差异。I组中的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)(尤其n-6 PUFA、n-3 PUFA)含量和PUFA/不饱和脂肪酸值均显著高于III组,这主要与相关代谢通路上的花生四烯酸、亚油酸和13-L-过氧化氢油酸浓度的显著上调有关;同时L-亮氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酰胺等差异代谢物可以作为不同年龄驼肉品质差异的潜在标记物。

关键词：双峰驼肉不同年龄非靶向代谢组学代谢物代谢通路

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

买年货喽

动漫界（幼教365） 2024年第6期 54-55页

作者：图小图江苏南京

春节快要到了,宝宝,你家的春联、窗花、食物、新年新衣都准备好了吗?如果还没准备好,就趁着周末,和爸爸妈妈一起到商场里买年货吧!

关键词：春联宝宝窗花

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

小小蜗牛

动漫界（幼教365） 2024年第30期 22-23页

作者：图小图江苏南京

你好,我是蜗牛,一种背着自己的“家”到处溜达的动物。我个头小小,走路慢慢,经常在雨后出没。宝宝,你见过我吗?来看看我的自我介绍吧!我是地球上牙齿最多的生物哦!我的牙齿是一种带状结构的齿舌,牙医说,我的牙齿超过2万颗呢!我不仅会冬... 详细信息

你好,我是蜗牛,一种背着自己的“家”到处溜达的动物。我个头小小,走路慢慢,经常在雨后出没。宝宝,你见过我吗?来看看我的自我介绍吧!我是地球上牙齿最多的生物哦!我的牙齿是一种带状结构的齿舌,牙医说,我的牙齿超过2万颗呢!我不仅会冬眠,也会夏眠哦!夏天高温干燥的时候,我会躲在壳里避暑;冬天天冷的时候,我也会在壳里取暖。

关键词：自我介绍高温干燥带状结构蜗牛宝宝牙齿