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不同砧木沃柑成熟期果肉香气成分及特征物

中国南方果树 2024年

作者：罗义灿邓有展姚金洁吴凤秦玉燕刘力王运儒广西壮族自治区亚热带作物研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南宁)/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室

为探明不同砧木沃柑成熟期果肉香气成分的差异，在广西南宁市武鸣区双桥镇腾翔村同一果园中，取酸桔砧、资阳香橙砧和枳砧沃柑果肉样品进行HS-SPME-GC-MS分析，共鉴定出60种香气成分，包括烃类、醇类、醛类、酮类、烷类和酯类等，其中... 详细信息

为探明不同砧木沃柑成熟期果肉香气成分的差异，在广西南宁市武鸣区双桥镇腾翔村同一果园中，取酸桔砧、资阳香橙砧和枳砧沃柑果肉样品进行HS-SPME-GC-MS分析，共鉴定出60种香气成分，包括烃类、醇类、醛类、酮类、烷类和酯类等，其中，D-柠檬烯为最主要的香气成分，在香气物质中含量占比为73.66%～80.41%。通过主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）发现了不同砧木沃柑在果肉香气成分上的特征物（潜在生物标志物），D-柠檬烯、β-月桂烯、正辛醛和（2Z）-3-（3，4-二甲氧基苯基）-2-（3-吡啶基）丙烯腈是区分酸桔砧和资阳香橙砧沃柑果肉香气的潜在生物标志物，D-柠檬烯、β-月桂烯、正辛醛和正辛醇是区分酸桔砧和枳砧沃柑果肉香气的潜在生物标志物，正辛醛、Z)-3，7-二甲基-1，3，6-十八烷三烯、正辛醇、（2Z）-3-（3，4-二甲氧基苯基）-2-（3-吡啶基）丙烯腈、(-)-α-蒎烯和萜品油烯是区分酸桔砧和资阳香橙砧沃柑果肉香气的标志物，正辛醛是区分3种砧木沃柑果肉香气的潜在生物标志物。研究结果可为沃柑砧木选择和品质改良提供参考。

关键词：沃柑砧木果肉香气成分气相色谱-质谱联用生物标志物

抑霉唑、咪鲜胺及其代谢物在荔枝贮藏保鲜中的残留动态及安全评价

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食品工业科技 2024年第10期45卷 234-241页

作者：吴静娜韦璐阳邓有展时鹏涛李今朝杨秀娟广西壮族自治区亚热带作物研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南宁)农业农村部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室广西南宁530001

为评估抑霉唑和咪鲜胺在荔枝全果、果皮和果肉的残留情况及膳食风险,本研究建立了同时测定抑霉唑、咪鲜胺及其代谢物含量的气相色谱-串联质谱法。该方法检测抑霉唑、咪鲜胺、咪唑乙醇和2,4,6-三氯苯酚的方法检出限(LOD)分别为2.0、3.0、... 详细信息

为评估抑霉唑和咪鲜胺在荔枝全果、果皮和果肉的残留情况及膳食风险,本研究建立了同时测定抑霉唑、咪鲜胺及其代谢物含量的气相色谱-串联质谱法。该方法检测抑霉唑、咪鲜胺、咪唑乙醇和2,4,6-三氯苯酚的方法检出限(LOD)分别为2.0、3.0、6.0、0.3μg/kg;定量限(LOQ)分别为6.0、10.0、20.0、1.0μg/kg;在荔枝全果、果皮和果肉中的添加回收率为78.9%~107%、RSD为2.6%~5.8%。保鲜实验结果表明,抑霉唑、咪鲜胺浸果浓度越高残留量越高,残留物随贮藏时间延长由果皮逐渐迁移到果肉中。全果和果皮中抑霉唑、咪鲜胺的残留量随贮藏时间延长不断降低,果肉则于浸泡后第7 d达到最大值再逐渐消解。代谢咪唑乙醇和2,4,6-三氯苯酚随着贮藏时间增加不断升高。用质量浓度为500 mg/L的抑霉唑、咪鲜胺溶液分别浸泡保鲜,安全间隔期14 d内荔枝咪鲜胺的慢性、急性膳食摄入风险在可接受的范围内。

关键词：抑霉唑咪鲜胺咪唑乙醇 2 4 6-三氯苯酚残留动态膳食风险荔枝

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广西市售辣椒重金属特征分布与健康风险评估

中国无机分析化学 2024年

作者：时鹏涛张莉娟吴静娜蓝唯邓有展罗景文杨秀娟广西壮族自治区亚热带作物研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南宁)/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室/广西亚热带特色水果质量安全控制重点实验室

为研究广西市售辣椒的重金属含量特征及膳食风险，以广西市售辣椒为研究对象，采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定辣椒中Pb、Cd、As和Cr含量并进行污染评价及健康风险评估，以期为广西辣椒安全生产和科学监管提供参考依据和支撑。... 详细信息

为研究广西市售辣椒的重金属含量特征及膳食风险，以广西市售辣椒为研究对象，采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定辣椒中Pb、Cd、As和Cr含量并进行污染评价及健康风险评估，以期为广西辣椒安全生产和科学监管提供参考依据和支撑。结果显示，辣椒中Pb、Cd、As和Cr含量差异较大，平均含量分别为0.018 0、0.031 0、0.002 2和0.020 7 mg/kg。辣椒中仅出现Cd超标情况，整体超标率为13.6%；其中指天椒和线椒Cd超标率分别为36.5%和9.4%，其余品种辣椒不超标；表明Cd是广西市售辣椒主要污染因子。辣椒中重金属单因子污染指数排序为：Cd>Pb>Cr>As，均小于0.7，重金属综合污染指数为0.463，表明广西市售辣椒总体上处于安全级。但指天椒中Cd单因子污染指数达1.126，综合污染指数为0.797，处于警戒级；说明指天椒已受到Cd的轻度污染；其余辣椒品种尚处于安全级。单一重金属的健康风险指数(THQ)和4种重金属的复合健康风险指数(TTHQ)排序均为：Cd>Pb>Cr>As，均小于1，表明食用广西市售辣椒对居民没有明显的非致癌风险。辣椒中Cd的THQ值最高，非致癌风险贡献最大。儿童的THQ值和TTHQ值均略大于成年人，儿童的风险略高于成人。总体而言，食用广西市售辣椒的膳食健康风险较低，处于安全级；但需加强对辣椒中Cd的风险监测，尤其是指天椒和线椒。

关键词：辣椒重金属污染指数污染评价风险评估

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两广地区西番莲农药残留调查及风险评估

西南农业学报 2017年第12期30卷 2793-2798页

作者：王运儒陈永森杜国冬邓有展李乾坤农耀京马婧吴静娜广西壮族自治区亚热带作物研究所广西南宁530001 农业部农产品质量安全风险评估实验室(南宁) 广西南宁530001 农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心广西南宁530001

【目的】明确目前广东和广西地区主要西番莲产区的农药残留水平,为农药残留监管提供科学依据。【方法】对在两广地区采取的63个西番莲样品运用现有的检测标准方法进行105种农药残留分析检测,分别用%ADI和%ARf D进行农药残留慢性膳食摄... 详细信息

【目的】明确目前广东和广西地区主要西番莲产区的农药残留水平,为农药残留监管提供科学依据。【方法】对在两广地区采取的63个西番莲样品运用现有的检测标准方法进行105种农药残留分析检测,分别用%ADI和%ARf D进行农药残留慢性膳食摄入风险评估和急性膳食摄入风险评估。【结果】通过农药残留分析检测,有农药检出的样品数有38个,共检出18种农药残留。慢性摄入风险在0.0001%~0.0683%,平均值为0.0110%;急性摄入风险在0.010%~8.620%,平均值为1.000%。【结论】西番莲农药残留检出率相对较高,但检出的西番莲样品其农药残留量均低于MRLs,残留水平不高。西番莲农药残留慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险均很低。

关键词：西番莲农药残留水平风险评估

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不同品种芒果果脯和果干的品质比较分析

现代食品科技 2022年第7期38卷 282-290,183页

作者：任二芳罗朝丹黄燕婷冯春梅邓有展李建强广西壮族自治区亚热带作物研究所广西南宁530001 广西亚热带水果加工工程技术研究中心广西南宁530001

以金煌芒、桂七、台农和玉芒等四种不同品种的芒果为原料,采用色差计、电子舌、电子鼻及气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)等仪器,分别从色泽、滋味、气味及挥发性风味物质四方面评价不同芒果品种对果脯和果... 详细信息

以金煌芒、桂七、台农和玉芒等四种不同品种的芒果为原料,采用色差计、电子舌、电子鼻及气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)等仪器,分别从色泽、滋味、气味及挥发性风味物质四方面评价不同芒果品种对果脯和果干原果风味及品质的影响。结果表明:金煌芒果脯、台农果脯、玉芒果脯较好地保留了原果色泽;金煌芒果干、桂七果脯、桂七果干、台农果干、玉芒果脯、玉芒果干较好地保留了原果滋味;基于电子鼻的PCA分析发现,台农果脯、台农果干较好地保留了原果的气味,其次是玉芒果脯、玉芒果干;不同品种芒果鲜果、果脯和果干鉴定出的主要挥发性风味成分有醇类、酯类、酮类、烷烃、烯烃、芳香烃及其他物质,其中烯烃类是主要的挥发性风味化合物,玉芒果脯、玉芒果干的烯烃相对含量均较高,分别为81.09%、77.52%。金煌芒果脯、金煌芒果干、桂七果干、玉芒果脯、玉芒果干较好地保留了原果的挥发性风味物质。综合考量,认为玉芒芒果最适合开发原果风味芒果果脯及果干。

关键词：芒果品种芒果干制品色泽滋味气味挥发性风味物质

荔枝中氯氰菊酯和毒死蜱的消解残留及膳食摄入风险

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中国南方果树 2020年第1期49卷 94-99,109页

作者：吴静娜杨秀娟邓有展王运儒韦璐阳吕丽兰吴凤农耀京广西壮族自治区亚热带作物研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室

探明氯氰菊酯和毒死蜱在荔枝果肉及果皮中的消解动态及残留状况,对其安全性进行风险评估。采用气相色谱对荔枝田间试验样品进行农药残留检测。在荔枝果肉和果皮中添加氯氰菊酯和毒死蜱0.01~1.00 mg/kg,平均回收率为87.1%~101.1%,相对标... 详细信息

探明氯氰菊酯和毒死蜱在荔枝果肉及果皮中的消解动态及残留状况,对其安全性进行风险评估。采用气相色谱对荔枝田间试验样品进行农药残留检测。在荔枝果肉和果皮中添加氯氰菊酯和毒死蜱0.01~1.00 mg/kg,平均回收率为87.1%~101.1%,相对标准偏差(RSD)为1.9%~5.2%。两种农药在果肉和果皮中的定量限(LOQ)均为0.010 mg/kg。氯氰菊酯和毒死蜱在果肉和果皮中的原始沉积量与施药剂量在0.01水平上显著相关,其残留消解动态均符合一级动力学方程。氯氰菊酯在果肉和果皮中的半衰期(T0.5)分别为6.2 d和7.9 d,消解99%所需要的时间(T0.99)为41.3 d和52.6 d;毒死蜱在果肉和果皮中的半衰期(T0.5)为2.6 d和10.4 d,消解99%所需要的时间(T0.99)为17.1 d和69.0 d。不同施药量和施药次数,末次施药21 d后,荔枝果肉中毒死蜱未检出,氯氰菊酯30 d后未检出,45 d后果皮上的氯氰菊酯和毒死蜱残留量均未超过规定的最大残留限量。无论儿童还是老年人,荔枝果肉中氯氰菊酯和毒死蜱的膳食风险均在可接受范围内。综合最终残留量和膳食风险评估,建议安全采收期为施药后45 d。

关键词：氯氰菊酯毒死蜱残留消解动态荔枝膳食风险

广西右江河谷产地杧果农药残留现状及膳食风险评估

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中国南方果树 2022年第4期51卷 43-48页

作者：邓有展段云王运儒吴静娜罗义灿陈永森广西壮族自治区亚热带作物研究所/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室南宁530001 海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室海口571101

在广西右江河谷产区采集99份杧果果样,对样品中106种农药残留进行分析检测,分析该地区杧果农药残留现状,并运用概率分别点评估方法对农药残留膳食摄入风险进行评估。结果表明,果样中检出农药类型中,以甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂为主,检出... 详细信息

在广西右江河谷产区采集99份杧果果样,对样品中106种农药残留进行分析检测,分析该地区杧果农药残留现状,并运用概率分别点评估方法对农药残留膳食摄入风险进行评估。结果表明,果样中检出农药类型中,以甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂为主,检出率高达61.62%。检出20种农药残留,检出率为80.80%,2种及以上农药残留检出率67.67%;其中吡唑醚菌酯检出率最高,达到46.46%。按照GB2763—2021,99份果样中超标果样14份,占比14.14%,其中1份果样吡唑醚菌酯和氯氟氰菊酯均超标。检出农药对成人和儿童的慢性膳食摄入风险(%ADI)在0.00~2.43%之间;其中氯氟氰菊酯、联苯菊酯对儿童的急性膳食摄入风险(%ARfD)分别为101.82%、136.16%,检出农药对成人的急性膳食摄入风险均小于100%。说明广西右江河谷地区杧果多农药组分残留情况明显,吡唑醚菌酯和氯氟氰菊酯需要重点监测关注;儿童从杧果摄入氯氟氰菊酯和联苯菊酯农残的急性膳食有一定风险,成人的杧果农药残留急性和慢性膳食风险极低。

关键词：广西右江河谷杧果农药残留膳食风险风险评估

多壁碳纳米管磁性固相萃取气相色谱质谱法测定茶叶中的8种农药残留

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食品科技 2021年第3期46卷 318-324页

作者：吴静娜杨秀娟李乾坤吕丽兰邓有展韦璐阳广西壮族自治区亚热带作物研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南宁)农业农村部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心广西南宁530001

建立了磁性固相萃取-气相色谱质谱法测定茶叶中8种农药的检测方法,利用乙腈对样品进行提取,使用磁性吸附剂MWCNTs-Fe3O4富集和净化茶叶初提液中的农药,气相色谱-质谱定量检测。对影响磁性固相萃取的条件进行了优化,主要包括萃取剂、吸... 详细信息

建立了磁性固相萃取-气相色谱质谱法测定茶叶中8种农药的检测方法,利用乙腈对样品进行提取,使用磁性吸附剂MWCNTs-Fe3O4富集和净化茶叶初提液中的农药,气相色谱-质谱定量检测。对影响磁性固相萃取的条件进行了优化,主要包括萃取剂、吸附剂用量、吸附时间、洗脱剂、洗脱时间等。结果表明,8种农药在各自质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.991,方法检出限为0.004~0.010 mg/kg,定量限为0.008~0.020 mg/kg。在0.02、0.05 mg/kg和0.10 mg/kg 3个添加水平下,8种农药平均回收率为72.1%~106.4%,相对标准偏差为3.1%~6.2%。该方法处理过程简便、快速、高效、准确,能够满足茶叶中多种农药残留的检测。

关键词：多壁碳纳米管磁性固相萃取茶叶农药残留气相色谱-质谱

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进口东盟水果农药残留风险分析

食品安全导刊 2017年第6X期 143-144页

作者：杜国冬李乾坤邓有展韦璐阳吕玉莲广西壮族自治区亚热带作物研究所

依据我国有关标准MRLs值,分析进口东盟水果农药残留,结果发现,抽检果品的农药残留合格率为98.0%,总体比较安全,但芒果、山竹、蛋黄果、蛇皮果存在高毒农药克百威或氧乐果残留风险。

关键词：东盟水果农药残留风险