不同砧木沃柑成熟期果肉香气成分及特征物

作     者：罗义灿 邓有展 姚金洁 吴凤 秦玉燕 刘力 王运儒 

作者机构：广西壮族自治区亚热带作物研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南宁)/农业农村部亚热带果品蔬菜质量安全控制重点实验室 

出 版 物：《中国南方果树》 (South China Fruits)

年 卷 期：2024年

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：广西自然科学基金青年项目(2021GXNSFBA196006) 国家现代农业产业技术体系广西柑桔创新团队采后技术与质量安全岗位功能专家(nycytxgxcxtd-2021-05-03) 广西壮族自治区农业科学院基本科研业务专项农产品质量安全风险评估研究(桂农科2021YT147)资助 

主　　题：沃柑 砧木 果肉香气成分 气相色谱-质谱联用 生物标志物 

摘      要：为探明不同砧木沃柑成熟期果肉香气成分的差异，在广西南宁市武鸣区双桥镇腾翔村同一果园中，取酸桔砧、资阳香橙砧和枳砧沃柑果肉样品进行HS-SPME-GC-MS分析，共鉴定出60种香气成分，包括烃类、醇类、醛类、酮类、烷类和酯类等，其中，D-柠檬烯为最主要的香气成分，在香气物质中含量占比为73.66%～80.41%。通过主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）发现了不同砧木沃柑在果肉香气成分上的特征物（潜在生物标志物），D-柠檬烯、β-月桂烯、正辛醛和（2Z）-3-（3，4-二甲氧基苯基）-2-（3-吡啶基）丙烯腈是区分酸桔砧和资阳香橙砧沃柑果肉香气的潜在生物标志物，D-柠檬烯、β-月桂烯、正辛醛和正辛醇是区分酸桔砧和枳砧沃柑果肉香气的潜在生物标志物，正辛醛、Z)-3，7-二甲基-1，3，6-十八烷三烯、正辛醇、（2Z）-3-（3，4-二甲氧基苯基）-2-（3-吡啶基）丙烯腈、(-)-α-蒎烯和萜品油烯是区分酸桔砧和资阳香橙砧沃柑果肉香气的标志物，正辛醛是区分3种砧木沃柑果肉香气的潜在生物标志物。研究结果可为沃柑砧木选择和品质改良提供参考。