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3种不同方法提取牛至挥发精油及体外抑菌作用研究

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食品科学 2013年第2期34卷 236-240页

作者：赵海伊卫飞周才琼西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400716

采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取法和微波辅助水蒸气法提取牛至挥发精油,并用气质联用分离鉴定,比较不同提取方法精油的得率及所得精油中具有抑菌功能的挥发性成分组成差异。将所得精油进行体外抑菌试验,比较3种方法所得精油对于供试菌... 详细信息

采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取法和微波辅助水蒸气法提取牛至挥发精油,并用气质联用分离鉴定,比较不同提取方法精油的得率及所得精油中具有抑菌功能的挥发性成分组成差异。将所得精油进行体外抑菌试验,比较3种方法所得精油对于供试菌的最小抑菌浓度。结果显示3种方法均得到不同含量的醇、烃、酸、醛、酮、酯和酚类物质,其主要具有抑菌功能的挥发性物质为石竹烯、β-水芹烯、蒈烯和柠檬烯等。

关键词：牛至水蒸气蒸馏法同时蒸馏萃取法微波辅助水蒸气法挥发性物质

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新型植物源抗生素——牛至油的研究进展

新型植物源抗生素——牛至油的研究进展

加工方式对黄精多糖的结构和活性影响的研究进展

重庆市营养学会学术会议

作者：赵海伊西南大学食品科学学院

牛至为唇形科牛至属(Origanum)多年生草本植物,俗称马郁兰、牛膝草、滇香薷、土香薷及小叶薄荷等。常见的种类有牛至(***)、甘牛至(O.m arjouana)、西班牙啤酒花(***)、白鲜状牛至(***-nus)、盆牛至(***)等共20多种。牛至的生长分布受... 详细信息

牛至为唇形科牛至属(Origanum)多年生草本植物,俗称马郁兰、牛膝草、滇香薷、土香薷及小叶薄荷等。常见的种类有牛至(***)、甘牛至(O.m arjouana)、西班牙啤酒花(***)、白鲜状牛至(***-nus)、盆牛至(***)等共20多种。牛至的生长分布受地理环境影响,欧洲、非洲北部和亚洲都有一定数量的牛至生长。在我国,牛至主要分布在华北、西北及长江以南各地。牛至香气浓烈、略带苦味、性凉、无毒,全草可提取芳香油,,也可用作香薷入药,还能作为蜜源植物使用,具有解表、理气、化湿的功效。牛至含有多种抗菌化合物,随着人们对健康的关注,采用牛至产品作为天然抗生素用作饲料添加剂,将比人工合成抗生素更具有竞争力。在西方国家,牛至被看作是一种具有传奇色彩的草本植物,因而受到广泛研究,相比之下,我国对其研究相对较少。牛至精油具有抗菌、抗氧化等多种药理作用。本文阐述了牛至挥发精油的主要成分、主要提取方法和其药理作用方面的研究进展,旨在就如何更好的开发利用牛至进行探讨。

关键词：牛至精油抑菌作用抗氧化作用

来源： cnki会议评论

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食品工业科技 2022年第17期43卷 482-493页

作者：吴伟菁陈家凤赵海军黄俊鹏黄宁炜吴兰兰赵海伊厦门医学院福建厦门361023 厦门医学院天然化妆品福建省高校工程研究中心福建厦门361023 福建省食品微生物与酶工程重点实验室福建厦门361018

黄精作为药食同源品种,包括黄精(Polygonatum sibiricum Red.)、滇黄精(Polygonatum kingianum *** Hemsl)及多花黄精(Polygonatum cyrtonema Hua)3种,具有多种生理活性,其中多糖发挥着重要作用。由于生黄精辛辣,其生用对人咽喉有强烈... 详细信息

黄精作为药食同源品种,包括黄精(Polygonatum sibiricum Red.)、滇黄精(Polygonatum kingianum *** Hemsl)及多花黄精(Polygonatum cyrtonema Hua)3种,具有多种生理活性,其中多糖发挥着重要作用。由于生黄精辛辣,其生用对人咽喉有强烈的刺激性。因此,药用或食用前需经过炮制加工处理,旨在减毒和提质增效。传统及现代加工方式均会引起黄精多糖含量下降,进而改变其结构和生理活性。基于文献研究,综述了加工方式(包括蒸、炖、辅以黄酒、晒制等)对黄精多糖含量、结构(单糖组成、分子量等)及其生理活性(抗氧化、调节糖脂代谢、增强免疫力、抗疲劳、抑菌等)的影响,为黄精资源在加工中的高效利用和精准控制提供参考。

关键词：加工黄精多糖结构生物活性

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重庆产木菠菜的营养成分及营养价值评价

食品科学 2011年第5期32卷 267-269页

作者：赵海伊游巧宁于文书周才琼西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心重庆400716

通过对木菠菜宏量营养素、微量营养素、氨基酸组成及脂肪酸组成等指标的分析,比较新的生态环境下木菠菜的营养成分变化,并评价木菠菜的营养价值。结果表明:木菠菜富含蛋白质、α-亚麻酸、VB1、VB2、VB6、尼克酸、VC、钾、钙、镁、铁、... 详细信息

通过对木菠菜宏量营养素、微量营养素、氨基酸组成及脂肪酸组成等指标的分析,比较新的生态环境下木菠菜的营养成分变化,并评价木菠菜的营养价值。结果表明:木菠菜富含蛋白质、α-亚麻酸、VB1、VB2、VB6、尼克酸、VC、钾、钙、镁、铁、锌和锰,而钠含量较低。木菠菜是一种营养价值非常高的新资源食品。

关键词：木菠菜宏量营养素微量营养素营养价值

三种不同方法提取牛至挥发精油的化学成分比较研究

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三种不同方法提取牛至挥发精油的化学成分比较研究

管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛

作者：赵海伊卫飞周才琼西南大学食品科学学院暨重庆市特色食品工程技术研究中心

采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取(SDE)法和微波辅助水蒸气法提取牛至挥发精油,并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行分离鉴定,比较不同提取方法精油的得率及所得精油中挥发性成分组成差异。结果显示三种方法均得到不同含量的醇、烃、酸、... 详细信息

采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取(SDE)法和微波辅助水蒸气法提取牛至挥发精油,并用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行分离鉴定,比较不同提取方法精油的得率及所得精油中挥发性成分组成差异。结果显示三种方法均得到不同含量的醇、烃、酸、醛、酮、酯和酚类物质,微波辅助水蒸气提取法挥发成分40种;SDE法77种;水蒸气法85种;其主要挥发性物质为环己烯醇、石竹烯、β-水芹烯、蒈烯和环己烷等。

关键词：牛至水蒸气蒸馏法 SDE法微波辅助水蒸气法挥发性物质

来源： cnki会议评论

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酸肉的营养价值及安全性研究

粮食科技与经济 2011年第4期36卷 54-56页

作者：卫飞赵海伊余文书西南大学食品科学学院重庆400716

中国传统酸肉是以新鲜猪肉为原料,加入米粉、盐等调味品,在自然状态下利用微生物进行厌氧发酵而成的一类乳酸细菌型发酵肉制品。主要介绍了传统酸肉的生产现状及加工工艺,对其营养价值和安全性进行了分析。

关键词：酸肉营养价值安全性

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新加工技术在我国传统肉制品中的应用

肉类工业 2011年第5期 52-55页

作者：卫飞赵海伊余文书西南大学食品科学学院重庆北碚400715

针对我国传统肉制品及其传统加工工艺中存在的问题进行了较为系统的分析,提出了解决这些问题的对策,详细介绍了新的加工技术,并为我国传统肉制品加工技术的现代化改造提出了建议。

关键词：传统肉制品加工技术应用

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发酵肉制品中乳酸菌计数培养基的优化

中国酿造 2012年第6期31卷 153-156页

作者：韩新锋刘书亮赵海伊四川农业大学食品学院四川雅安625014

采用平板计数法比较了5种乳酸菌在4种培养基(MRS、SL、TJA与酪蛋白山梨酸培养基)上的生长情况,选择乳酸菌生长最好的培养基,对其pH值、添加山梨酸和纳他霉素进行改良,检测了5种乳酸菌及6种杂菌在此培养基上的生长情况,并用发酵肉制品样... 详细信息

采用平板计数法比较了5种乳酸菌在4种培养基(MRS、SL、TJA与酪蛋白山梨酸培养基)上的生长情况,选择乳酸菌生长最好的培养基,对其pH值、添加山梨酸和纳他霉素进行改良,检测了5种乳酸菌及6种杂菌在此培养基上的生长情况,并用发酵肉制品样品进行验证。结果表明,采用改良TJA培养基对发酵肉制品中乳酸菌计数效果最好,在pH 5.5、添加山梨酸(1000mg/L)和纳他霉素(20mg/L)条件下能排除其他杂菌的干扰,提高乳酸菌计数的准确性。优化后的改良TJA培养基能较好地排除发酵肉制品中的杂菌对乳酸菌计数的影响,可应用于发酵肉制品中乳酸菌的计数。

关键词：发酵肉制品乳酸菌计数培养基

基于traceroute的多特征子网发现与分析

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东北大学学报（自然科学版） 2020年第8期41卷 1075-1082页

作者：姚巍赵海朱剑陈香伊东北大学计算机科学与工程学院辽宁沈阳110169

互联网测量的研究促进了路由器级拓扑发现的发展,而网络层的子网能为其提供更详细的中间互补视图.针对子网边界条件以及完整性考虑不足引起的准确率较低问题,提出了一种多特征结合子网发现算法.研究了同一子网IP的traceroute路径特征,... 详细信息

互联网测量的研究促进了路由器级拓扑发现的发展,而网络层的子网能为其提供更详细的中间互补视图.针对子网边界条件以及完整性考虑不足引起的准确率较低问题,提出了一种多特征结合子网发现算法.研究了同一子网IP的traceroute路径特征,将多个特征结合设计更精准的子网边界判定条件.通过筛选子网的完整性,缩小候选子网的搜索空间,启发式求解子网发现问题.实验结果表明,本文算法与现有其他算法相比,能更准确地发现子网,有效地减少子网误报情况,同时效率有所提高.最后,对六个地理上分散的ISP进行子网推断,并分析了这些ISP之间常见的各种子网特征.

关键词：拓扑发现 traceroute 子网发现多特征拓扑分析