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PI3K、AKTⅠ、AKT2和NFκB在2型糖尿病骨质疏松大鼠肝组织表达

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PI3K、AKTⅠ、AKT2和NFκB在2型糖尿病骨质疏松大鼠肝组织表达

作者：贾春利河北医科大学

学位级别：硕士

目的：当今骨质疏松和2型糖尿病在老年和生活方式西方化的人群中,已经广泛流行，并且因为骨折和血管并发症的出现，对老年人的健康造成了严重的不良影响[1]。最近的实验和临床研究提示二者在病因学方面彼此相关。低骨量常常在1型糖尿病... 详细信息

目的：当今骨质疏松和2型糖尿病在老年和生活方式西方化的人群中,已经广泛流行，并且因为骨折和血管并发症的出现，对老年人的健康造成了严重的不良影响[1]。最近的实验和临床研究提示二者在病因学方面彼此相关。低骨量常常在1型糖尿病患者中发现，其原因可能是多方面的，另外2型糖尿病患者骨密度可能是降低、正常或者增加，但是这两种类型的糖尿病都与骨折风险增加相关[2]。胰岛素抵抗是2型糖尿病的主要特点，在2型糖尿病患者中，肝细胞可通过PI3K-AKT胰岛素信号通路异常导致糖代谢异常，PI3K-AKT信号通路与成骨细胞关系近年受到关注。当肝脏出现胰岛素抵抗时，NFκB激活增加[3]，同时成骨细胞或其前体细胞在促进破骨细胞形成时需依靠NFκB的激活配体RANKL的表达增加[4]。目前2型糖尿病合并骨质疏松机制不明，二者是否存在共同发病机理尚无报道。本研究在建立2型糖尿病合并骨质疏松大鼠模型基础上，检测PI3K、AKT1、AKT2、NFκB因子在2型糖尿病合并骨质疏松大鼠肝组织中的表达，并探讨二者发病机制的相关性。方法：100只2.5-3月龄健康雌性Wistar大鼠适应性喂养1周后随机分为正常对照组（假手术组，NS组）24只，单纯去卵巢组（NOVX组）26只，2型糖尿病对照组（假手术组，DS组）24只，2型糖尿病去卵巢组（DOVX组）26只，组间大鼠体重差异无统计学意义。采用高糖高脂饲料喂养联合小剂量STZ腹腔注射法制作2型糖尿病（T2DM）大鼠模型，双侧卵巢切除法制作骨质疏松（OP）大鼠模型。于4周、8周、12周各组随机选取5只大鼠，麻醉处死后分离肝脏，进行肝组织取材并提取肝组织总RNA，应用免疫组织化学方法检测NS组、NOVX组、DS组、DOVX组肝组织PI3K、AKT1、AKT2、NFκB蛋白水平表达，反转录聚合酶链式反应（RT-PCR）方法检测PI3K、AKT1、AKT2、NFκBmRNA水平表达。使用SPSS13.0统计软件处理实验数据，所有实验数据均采用均数±标准差（x±s）表示，计量资料多组间比较采用方差分析，P＜0.05认为有统计学意义。结果： 1肝脏PI3K表达水平 1.1免疫组化结果：PI3K表达于肝细胞胞浆，去卵巢后4周时NOVX组表达明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组表达明显低于DS组（P＜0.05），DS组表达明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组表达明显高于NOVX组（P＜0.05）;去卵巢后8周时NOVX组明显低于NS组（P＜0.05），DOVX组明显高于DS组（P＜0.05），DS组明显低于NS组（P＜0.05），DOVX组明显高于NOVX组（P＜0.05）;去卵巢12周时NOVX组明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于DS组（P＜0.05），DS组明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于NOVX组（P＜0.05）。 1.2RT-PCR结果：去卵巢后4周时NOVX组表达高于NS组（P＜0.05），DOVX组表达低于DS组（P＜0.05），DS组表达明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组表达明显高于NOVX组（P＜0.05）;去卵巢后8周时NOVX组明显低于NS组（P＜0.05），DOVX组明显高于DS组（P＜0.05），DS组低于NS组（P＜0.05），DOVX组明显高于NOVX组（P＜0.05）;去卵巢12周时NOVX组高于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于DS组（P＜0.05），DS组明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于NOVX组（P＜0.05）。 2肝脏AKT1表达水平 2.1免疫组化结果：AKT1表达于肝细胞胞浆，去卵巢后4周时NOVX组明显低于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于DS组（P＜0.05），DS组明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于NOVX组（P＜0.05）;去卵巢后8周时NOVX组明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组与DS组之间无统计学差异（P＞0.05），DS组明显低于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于NOVX组（P＜0.05）;去卵巢后12周时NOVX组高于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于DS组（P＜0.05），DS组明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于NOVX组（P＜0.05）。 2.2RT-PCR结果：去卵巢后4周时NOVX组明显低于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于DS组（P＜0.05），DS组明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组明显低于NOVX组（P＜0.05）;去卵巢后8周时NOVX组明显高于NS组（P＜0.05），DOVX组与DS组之间无统计学差异（P＞0.05），DS组低于NS组（P＜0.05）

关键词：大鼠 2型糖尿病骨质疏松肝脏 PI3K AKT1 AKT2 NFκB

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加州杏仁粉在广式月饼饼皮中的应用研究

加州杏仁粉在广式月饼饼皮中的应用研究

作者：贾春利江南大学

学位级别：硕士

美国加州杏仁粉是一种营养丰富、具有多种功能特性的新型健康食品配料,它不仅能改善烘焙食品的质构,也能增加烘焙食品的风味。在各种食品中已经得到了广泛应用。本文主要研究杏仁粉对面团的基本流变学特性以及对中国传统烘焙食品--月饼... 详细信息

美国加州杏仁粉是一种营养丰富、具有多种功能特性的新型健康食品配料,它不仅能改善烘焙食品的质构,也能增加烘焙食品的风味。在各种食品中已经得到了广泛应用。本文主要研究杏仁粉对面团的基本流变学特性以及对中国传统烘焙食品--月饼的风味和质构的影响。选用粉质仪和动态流变仪测定混合粉面团的流变学特性。通过粉质实验发现杏仁粉会使面团的稳定时间减小,弱化度增加,吸水率降低;通过动态流变实验发现:在频率扫描、升温和降温过程中杏仁粉对面团的损耗模量G″和贮能模量G′都有显著影响;在升温过程中,添加全脂和脱脂杏仁粉都会使面团的G″和G′减小;在降温过程中,加入杏仁粉（全脂和脱脂）使面团的G′减小,但含有脱脂杏仁粉面团的G′大于含有全脂杏仁粉面团的G′,而杏仁粉对面团的G″在降温过程中的影响不显著。在频率变化、升温和降温过程中,淀粉酶会使面团的G″和G′都减小。通过快速粘度仪（RVA）测定混合粉的糊化特性,发现杏仁粉（全脂或脱脂）会使混合粉的峰值粘度降低。测定杏仁粉（全脂或脱脂）含量不同的月饼饼皮在贮藏过程中硬度和水分含量的变化,并用DSC测定其玻璃态相变温度的变化,结果表明月饼饼皮的回软过程可以用玻璃态相变来进行理论解释,同时发现杏仁粉能够促进月饼饼皮回软。通过向含有50%全脂杏仁粉的月饼饼皮中添加蛋白酶、淀粉酶、淀粉和胶体后发现蛋白酶、淀粉酶和胶体都能加速月饼饼皮的回软,且蛋白酶的作用效果最显著,而淀粉会抑制月饼饼皮的回软。用固相微萃取（SPME）和气—质联用（GC-MS）测定了烘烤整粒杏仁中的主要挥发性风味物质,发现其中贡献最大的两类物质是醛类和吡嗪类;通过比较含杏仁粉（全脂和脱脂）月饼和不含杏仁粉月饼的主要挥发性风味物质的不同,发现杏仁粉会使月饼饼皮中的主要挥发性风味物质己醛的含量增加,同时增添了新的风味物质1-辛烯-3-醇、异丙烯基乙酸和2-甲基丁醛。应用全质构分析（TPA）测定月饼饼皮的质构特性,应用静态感官评定法（DSA）评定月饼饼皮的感官特性后发现麦芽糖醇糖浆、胶体和杏仁粉对月饼的质构特性和感官特性都会产生影响,并发现杏仁粉能改善麦芽糖醇糖浆对月饼颜色造成的不利影响,以及胶体可以促进月饼回软。并运用回归分析法对月饼饼皮的质构特性和感官特性进行了分析,发现仪器测定结果和感官评定结果具有较好的相关性。最后以麦芽糖醇糖浆、花生油和乳化剂为因素,以感官评定的硬度作为评定的指标,用响应面法优化无糖低碳水化合物杏仁月饼的结果表明基于50%全脂杏仁粉和0.3%胶体,其它成分的最佳组合为:麦芽糖醇糖浆45.0%,花生油27.0%,乳化剂1.2%。

关键词：加州杏仁粉面团流变学特性月饼玻璃态相变温度挥发性风味物质 TPA DSA 相关性无糖低碳水化合物

乳酸菌发酵麸皮酸面团对高纤维面包面团流变发酵学及烘焙特性的影响

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食品工业科技 2013年第9期34卷 49-54,57页

作者：钟京王凤刘娜贾春利黄卫宁 RAYAS-DUARTE Patricia 江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 无锡麦吉贝可生物食品有限公司江苏无锡214131 美国俄克拉荷马州立大学农产品与食品研究中心

运用植物乳杆菌发酵大麦麸皮和小麦麸皮,研究了麸皮酸面团发酵时间和添加量对面包面团pH、总酸度值(TTA值)、面团流变发酵特性和面包品质的影响。结果表明,向面团中添加10%～30%未发酵(发酵时间为0h)的大麦或者小麦麸皮酸面团,随添加量... 详细信息

运用植物乳杆菌发酵大麦麸皮和小麦麸皮,研究了麸皮酸面团发酵时间和添加量对面包面团pH、总酸度值(TTA值)、面团流变发酵特性和面包品质的影响。结果表明,向面团中添加10%～30%未发酵(发酵时间为0h)的大麦或者小麦麸皮酸面团,随添加量增加,面包面团的pH和TTA值均有所增加;随着发酵时间的延长和添加量的增加,面包面团pH逐渐降低,TTA值逐渐增加。适当发酵时间(8或16h)和添加量(20%)的麸皮酸面团对面包面团发酵流变学特性有一定的改善作用,发酵8h的大麦麸皮酸面团和发酵16h的小麦麸皮酸面团,当添加量为20%时,与空白组的面团最大膨胀高度(Hm)、气体泄漏时间(Tx)和保留系数(R)最相近。当酸面团发酵时间过长(24h)或添加量过多(30%)时,Hm、Tx和R值均降低。随未发酵麸皮酸面团添加量增加,面包比容减小,硬度增大,面包芯结构变得松散不致密,气孔增大。不论大麦麸皮酸面团还是小麦麸皮酸面团,当其发酵时间为8～16h,添加量为20%时,所制得的面包比容较大,硬度较小,气孔稠密度(CD)和气孔表面积分率(AF)均较大,感官评分高,最接近空白组。

关键词：乳酸菌发酵麸皮酸度发酵流变学特性面包品质

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教育改革下的班主任工作

现代教育科学（中学教师） 2014年第1期 62-,91页

作者：贾春利吉林省扶余市肖家二中

当今的教育改革,如火如荼,其中心内容就是提倡素质教育,培养学生的创新精神,突出学生的主体地位.围绕这个中心,如何做好班主任工作,挖掘班主任工作的新“亮点”,我谈谈个人的一些粗浅看法,以供大家共同磋商.一、必须把德育工作摆在首位... 详细信息

当今的教育改革,如火如荼,其中心内容就是提倡素质教育,培养学生的创新精神,突出学生的主体地位.围绕这个中心,如何做好班主任工作,挖掘班主任工作的新“亮点”,我谈谈个人的一些粗浅看法,以供大家共同磋商.一、必须把德育工作摆在首位班主任是教育工作的具体实施者,是德育工作成败的关键,因此,必须加强教育理论学习,树立“以人为本”的教育观念,提高德育工作水平;必须经常组织班干部、团员以及全体学生学习德育工作的方针政策,明确德育工作的重要意义,才能与学校的管理工作形成合力.

关键词：班主任工作班级管理后进生班干部

三种糖醇对海绵蛋糕面糊流变学、热力学及烘焙学特性影响的比较研究

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食品工业科技 2014年第6期35卷 298-302,306页

作者：郝月慧贾春利王凤黄卫宁郑建仙 Akihiro Ogawa 江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 无锡麦吉贝可生物食品有限公司江苏无锡214131 华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 三菱化学食品株式会社

以三种糖醇(麦芽糖醇(Mal)、木糖醇(Xyl)和赤藓糖醇(Ery))分别完全替代海绵蛋糕中的蔗糖,比较它们对海绵蛋糕面糊流变学、热力学和烘焙学特性的影响。主要采用旋转流变仪、显微照相仪、差示扫描量热仪(DSC)、测色仪和质构仪等分别研究... 详细信息

以三种糖醇(麦芽糖醇(Mal)、木糖醇(Xyl)和赤藓糖醇(Ery))分别完全替代海绵蛋糕中的蔗糖,比较它们对海绵蛋糕面糊流变学、热力学和烘焙学特性的影响。主要采用旋转流变仪、显微照相仪、差示扫描量热仪(DSC)、测色仪和质构仪等分别研究了三种糖醇对面糊黏度特性、微观结构、糊化性质以及蛋糕比容、颜色、质构和感官品质等的影响。结果表明:Mal对面糊特性无显著影响(p>0.05),减弱了蛋糕皮红色色调(a*),增强了其亮度(L*);Xyl主要显著降低了面糊比重(p利影响,感官评定结果发现其总体质量不可接受。

关键词：麦芽糖醇木糖醇赤藓糖醇面糊性质蛋糕品质

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浅论跨国人口迁移对当代国际社会的影响

阴山学刊（自然科学版） 2004年第2期18卷 76-77页

作者：贾春利内蒙古科技大学历史文化系内蒙古包头014030

自二战结束以来,经济全球化的飞速发展,使跨国人口迁移成为国际社会变化、发展的重要因素之一,对世界各国的人才、政治、经济以及生态环境等方面产生不同程度的影响,使得国际社会在这一问题的冲击下机遇与挑战并存.

关键词：跨国人口迁移国际社会稳定国际经济发展国际安全

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加州杏仁月饼贮藏特性及保鲜技术的研究

加州杏仁月饼贮藏特性及保鲜技术的研究

蜂蜜干粉对面包面团热机械学、烘焙及老化特性的影响

Shanghai International Syposium on the Safety of Cereal, Oil & Food (ISSCOF) 2004

作者：贾春利江南大学食品学院

＜正＞月饼是中华民族的传统食品,象征着丰收和团圆,最能代表中国传统文化的内涵,深受广大消费者喜爱。近年来月饼已经走出了国门,走向了国际市场,并且受到越来越多的关注,然而由于大多数月饼为高油、高糖食品,导致其在储藏和运输过程...

＜正＞月饼是中华民族的传统食品,象征着丰收和团圆,最能代表中国传统文化的内涵,深受广大消费者喜爱。近年来月饼已经走出了国门,走向了国际市场,并且受到越来越多的关注,然而由于大多数月饼为高油、高糖食品,导致其在储藏和运输过程中极易吸湿吸潮而导致霉变,缩短了月饼的货架期,仅在中国市场上,2003年月饼的销售额超过100亿元,由于老化和发霉而

关键词：

来源： cnki会议评论

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食品工业科技 2013年第6期34卷 185-189,250页

作者：张君王凤贾春利黄卫宁郑建仙 RAYAS-DUARTE Patricia 江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 无锡麦吉贝可生物食品有限公司江苏无锡214131 华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 美国俄克拉荷马州立大学农产品与食品研究中心

采用Mixolab、质构仪和差式扫描量热仪(DSC)研究蜂蜜干粉对面包面团热机械学、烘焙和老化特性的影响。Mixolab实验表明,蜂蜜干粉对蔗糖的取代提高了面团的吸水率和稳定时间,当蜂蜜干粉取代比例超过50%时,蛋白质弱化值C1-C2和弱化度α显... 详细信息

采用Mixolab、质构仪和差式扫描量热仪(DSC)研究蜂蜜干粉对面包面团热机械学、烘焙和老化特性的影响。Mixolab实验表明,蜂蜜干粉对蔗糖的取代提高了面团的吸水率和稳定时间,当蜂蜜干粉取代比例超过50%时,蛋白质弱化值C1-C2和弱化度α显著增加(p<0.05);此外蜂蜜干粉会降低淀粉的回生值C5-C4,蜂蜜干粉的取代比例为100%时,C5-C4降低了21.03%。新鲜面包的烘焙数据表明,与空白组相比,蜂蜜干粉使得面包比容变大,硬度减小,当蜂蜜干粉的取代量为总蔗糖量的50%时,面包烘焙品质最佳。面包老化实验发现,蜂蜜干粉加入面包中,可以减小面包硬化速率和水分减少速率;长时间储藏使得面包的老化焓值△H增加,与空白组相比,面包储藏7d后,蜂蜜干粉取代比例为25%、50%、75%和100%时,使得老化焓值分别降低了4.93%、9.87%、16.92%和22.77%,这表明,蜂蜜干粉在面包中的应用可延缓淀粉回生,延长面包货架期。

关键词：蜂蜜干粉热机械学特性烘焙老化

ATR-FTIR在谷物及食品(面团)体系研究中的应用

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食品科学 2009年第9期30卷 277-280页

作者：贾春利黄卫宁 Hoseney R C 江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 美国堪萨斯州立大学美国曼哈顿66502

本文综述了衰减全反射傅立叶变换红外光谱技术(ATR-FTIR)在谷物及食品(面团)体系研究中的应用。着重介绍了ATR-FTIR谱图与小麦粉或面团(面糊)体系中蛋白质构象、蛋白质水合、淀粉构象、淀粉回生和水解过程之间的关系。ATR-FTIR具有表面... 详细信息

本文综述了衰减全反射傅立叶变换红外光谱技术(ATR-FTIR)在谷物及食品(面团)体系研究中的应用。着重介绍了ATR-FTIR谱图与小麦粉或面团(面糊)体系中蛋白质构象、蛋白质水合、淀粉构象、淀粉回生和水解过程之间的关系。ATR-FTIR具有表面敏感性的突出优点,可作为面团表面胶黏性及其形成机理研究中运用的一种新技术手段。

关键词： ATR—FTIR 谷物面团蛋白质淀粉表面胶黏性