检索结果-南通市图书馆

作者：贺恒旭河南农业大学

学位级别：硕士

沙门菌是对人和动物造成危害的重要食源性病原菌之一,该菌严重阻碍了畜牧养殖行业的发展。生猪养殖是我国重要支柱行业,而生猪作为沙门菌的重要宿主之一,沙门菌可以通过其进行传播,进而对食品、环境造成污染,机体摄入被沙门菌污染了的... 详细信息

沙门菌是对人和动物造成危害的重要食源性病原菌之一,该菌严重阻碍了畜牧养殖行业的发展。生猪养殖是我国重要支柱行业,而生猪作为沙门菌的重要宿主之一,沙门菌可以通过其进行传播,进而对食品、环境造成污染,机体摄入被沙门菌污染了的食品或有毒有害等致病因子从而导致人和动物出现腹泻、呕吐等症状,严重时可引发菌血症、伤寒和胃肠炎等疾病,甚至出现死亡。本研究为了调查不同地区生猪屠宰场沙门菌的污染情况及其耐药性,对位于河南、陕西以及河北三个地区的五家不同规模的生猪屠宰场进行样片采集,之后对分离得到的菌株进行多位点序列型（MLST）和药敏试验,并对部分菌株进行全基因组测序。生猪屠宰场沙门菌的分离鉴定与流行传播共采集样品1455份,样品来源于生猪宰前、屠宰过程（致昏、脱毛、劈半、冷库）和屠宰车间环境,共分离获得沙门菌336株,分离情况为待宰生猪环节83株、致昏环节87株、脱毛环节64株、劈半环节39株、冷库环节24株、烫毛水样14株、刀具3株及屠宰车间地面17株。而后对所有菌株进行多位点序列分型（MLST）,结果显示,对屠宰场样品所分离到的336株沙门菌中有323株被鉴定出ST型,而另外13株未确定其ST型;已定型沙门菌菌株分属于11个ST型,其中优势ST型依次为ST40型（n=119）、ST469型（n=82）和ST34型（n=46）。五家屠宰场（A场、B场、C场、D场和E场）共7批样品（其中B场和C场各进行两次采样）所分离的沙门菌的ST型结果显示,其中A场、C1场（C场第一批次样品）和C2场（C场第二批次样品）的优势沙门菌分别为ST34型、ST40型、ST19型,而B1场（B场第一批次样品）、B2场（B场第二批次样品）、D场和E场的沙门菌优势ST型分则均为ST469型。上述研究结果说明虽然本次试验所分离的沙门菌以ST40型沙门菌为优势ST型,但由于地区差异以及屠宰场环境条件等因素导致不同屠宰场沙门菌优势ST型流行情况不同。沙门菌于屠宰环节以及环境的检测结果发现,生猪屠宰场加工过程以及环境中存在沙门菌的污染,这说明并易通过空气、水、刀具以及屠宰车间地面进行传播,而且有随屠宰链传播的风险,如C1场的ST40型菌株和E场的ST469型菌株在其多个屠宰环节均存在。ST40和ST469型沙门菌主要集中污染于待宰生猪以及致昏环节,说明污染来源于猪体自身带菌。而烫毛池水、地面和空气的环境样品也检测到ST40和ST469型沙门菌,这也提示了屠宰过程中存在屠宰链-环境交叉污染的情况。生猪屠宰场沙门菌耐药表型研究本试验共选用了13种抗菌药物,并通过琼脂稀释法对所分离得到的336株沙门菌进行耐药表型试验,结果显示:沙门菌对受试药物产生了广泛的耐药性,对3种以上抗菌药物产生耐药性的菌株所占比例达到90.77%,所有沙门菌至少对1种抗菌药物具有耐药性。其中分离株对头孢他啶（CAZ）的耐药性最强,耐药率高达99.40%,其次为甲氧苄啶（TMP）,耐药率为91.37%,而所有菌株对美罗培南（MEM）和阿米卡星（AK）均表现为敏感。多重耐药菌株主要以耐6种药物的菌株为主,所占比例为21.13%,耐5种药物以及耐7种药物的菌株数量次之,所占比例均为17.56%,且发现1株沙门菌对11种药物产生了耐药性。336株沙门菌共产生了65种耐药谱,优势耐药谱为CAZ-AMP-DOX-CIP-TMP-FF（35/336,10.42%）,不同地区沙门菌耐药谱不同,河南省以CAZ-AMP-DOX-CIP-TMP-FF（22/336,6.55%）为优势耐药谱,陕西省以CAZ-KAN-GENAMP-DOX-CIP-TMP-FF（21/336,6.25%）为优势耐药谱,河北省则以CAZ-AMP-DOXTMP-FF（22/336,6.55%）为优势耐药谱。不同ST型的沙门菌耐药表型存在差异,其中ST34、ST469和ST516型沙门菌除对阿米卡星（AK）和美罗培南（MEM）敏感外,对其余11种抗菌药物均产生了不同程度的耐药性。药敏试验结果还发现11种不同ST型沙门菌均对头孢他啶产生了极高的耐受性,除ST469型沙门菌对该抗菌药物的耐药率为97.56%之外,其他10种ST型沙门菌对于头孢他啶的耐药率均达到了100%。生猪屠宰场沙门菌全基因组重测序对C1场的来自于不同屠宰环节和环境样品中的30株沙门菌进行全基因组测序,测序结果显示:其中德尔卑沙门菌（***）22株、鼠伤寒沙门菌（***）7株以及里森沙门菌（***）1株,经过多位点序列分型结果比对,德尔卑沙门菌属于ST40型沙门菌,鼠伤寒沙门菌属于ST34型沙门菌以及里森沙门菌属于ST469型沙门菌。通过数据库比对共发现33种耐药基因,包括喹诺酮类、氨基糖苷类、磷霉素类、磺胺类、四环素类、氯霉素类、β-内酰胺类以及利福平

关键词：沙门菌生猪 MLST 耐药性基因组

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河南省部分屠宰场生猪及宰后环节金黄色葡萄球菌污染情况及其耐药性分析

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中国食品卫生杂志 2021年第3期33卷 269-273页

作者：王鑫盛金钺吴秋玲贺恒旭郝勇航王亚宾陈丽颖河南农业大学动物医学院河南郑州450002

目的了解河南省部分地区屠宰场待宰生猪以及屠宰过程中金黄色葡萄球菌的流行情况及其耐药性。方法采集待宰生猪鼻拭子、麻电鼻拭子、断头鼻拭子、脱毛体表拭子、劈半体表拭子、冷库体表拭子、烫毛水样及空气样品等,根据GB 4789.10—201... 详细信息

目的了解河南省部分地区屠宰场待宰生猪以及屠宰过程中金黄色葡萄球菌的流行情况及其耐药性。方法采集待宰生猪鼻拭子、麻电鼻拭子、断头鼻拭子、脱毛体表拭子、劈半体表拭子、冷库体表拭子、烫毛水样及空气样品等,根据GB 4789.10—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行金黄色葡萄球菌的常规分离鉴定。根据美国临床和实验室标准协会(CLSI)抗生素敏感性试验标准,采用微量肉汤稀释法检测分离菌株的耐药性。结果 625份样品中有96份样品分离到金黄色葡萄球菌(96株),分离率为15.36%。其中,待宰生猪、麻电环节及断头环节的样品中分离率较高,分别为33.00%(33/100)、25.83%(31/120)和22.00%(22/100),而在脱毛体表拭子、冷库体表拭子、劈半体表拭子中分离率较低,空气和烫毛水样中未分离到。药敏试验结果表明,96株菌对8种抗生素均有不同程度的耐药,其中对氟苯尼考的耐药率高达98.96%(95/96);96.88%(93/96)的菌株对氯霉素类、大环内酯类、内酰胺类、林可胺类等不同类型抗生素表现出多重耐药性,其中同时耐受全部7种受试抗生素的菌株占比高达34.38%(33/96),同时耐受5种及以上药物的菌株占比高达76.04%(73/96)。结论河南省部分屠宰场待宰生猪及生猪屠宰环节均存在不同程度的金黄色葡萄球菌污染,其中在待宰、麻电及断头环节的污染较为严重,应引起重视。金黄色葡萄球菌分离株的总体耐药情况严重,且普遍存在多重耐药现象,有关部门需加大抗生素使用监管力度。

关键词：生猪屠宰场金黄色葡萄球菌分离率耐药性

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河南省部分地区待宰生猪携带金黄色葡萄球菌情况及其耐药性分析

河南省部分地区待宰生猪携带金黄色葡萄球菌情况及其耐药性分析

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中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十五次学术交流会

作者：王鑫盛金钺吴秋玲贺恒旭郝勇航王亚宾陈丽颖河南农业大学牧医工程学院河南省动物性食品安全重点实验室

金黄色葡萄球菌属于葡萄球菌属,广泛存在于动物和人的呼吸道、消化道、体表等部位,是一种重要的人兽共患革兰氏阳性菌。金黄色葡萄球菌致病性较强,分布广,传播途径多样,且不同感染途径导致的临床症状各异。该病原体可引起反刍动物(牛、... 详细信息

金黄色葡萄球菌属于葡萄球菌属,广泛存在于动物和人的呼吸道、消化道、体表等部位,是一种重要的人兽共患革兰氏阳性菌。金黄色葡萄球菌致病性较强,分布广,传播途径多样,且不同感染途径导致的临床症状各异。该病原体可引起反刍动物(牛、绵羊等)、家禽和猪的感染,也可以使人引发多种疾病。为了解金黄色葡萄球菌在屠宰场待宰生猪以及屠宰过程中的流行情况及其耐药性,本研究从河南省两个屠宰场(新郑A场,漯河B场)先后采样3次(分别标记为新郑A,漯河B1、漯河B2),分别采集了待宰生猪鼻拭子、断头鼻拭子、麻电鼻拭子、脱毛体表、冷库体表、劈半体表、烫毛水样及空气样品等,共625份样品,根据国家标准GB4789.10-2016进行金黄色葡球菌的常规分离鉴定。将样品用7.5%氯化钠肉汤进行选择性增菌后,接种于Baird-Parker后,挑取可疑菌落再接种于金黄色葡萄球菌显色培养基上,接着用挑取的可疑菌落接于BHI肉汤中扩大培养,随后用试剂盒提取细菌基因组,以此为PCR模板扩增金黄色葡萄球菌特异性基因nuc,以确认是否为金黄色葡萄球菌。然后,根据美国临床和实验室标准协会(CLSI)抗菌药物敏感性试验标准,采用微量稀释法,将经过鉴定的金黄色葡萄球菌分离株进行药物敏感性试验,受试药物分别为头孢噻肟、克林霉素、氧氟沙星、卡那霉素、多西霉素、氟苯尼考、红霉素及万古霉素共8种药物。经常规微生物学检验和PCR鉴定,从625份样品中分离到96株金黄色葡萄球菌,金黄色葡萄球菌总体分离率较高,为15.4%。其中在卸头环节、麻电环节及待宰生猪的样品中分离率较高依次为33.3%、30%和16%,而在脱毛体表、冷库体表、劈半体表、空气样品及烫毛水样中分离率很低或没有,依次为5.5%、4.4%、1%、0%和0%。药敏试验结果表明,96株菌对8种抗菌药物均有不同程度的耐药,其中新郑A分离株对氯霉素类和大环内脂类最为严重,其次为头孢类;漯河B1分离株对林可胺类最为严重,其次为头孢类、四环素类、氯霉素类及大环内脂类;漯河B2分离株对林可胺类、氯环素类及大环内脂类最为严重,其次为四环素类和头孢类。新郑A场的菌株多重耐药性主要集中在3～5种药物,而漯河B1和漯河B2菌株多重耐药性主要集中在5～8种药物。本研究结果表明,河南省部分地区屠宰场中金黄色葡萄球菌在待宰生猪及生猪屠宰环节均存在着不同程度的污染,其中在屠宰环节中卸头与电麻环节的污染较为严重。金黄色葡萄球菌分离株的总体耐药情况严重,且普遍存在多重耐药现象,其中同一家屠宰场不同批次(漯河B1和B2)的细菌分离株耐药谱也存在明显差异。上述结果提示,我们必须在养殖环节中合理使用抗生素,在屠宰环节中加强卫生管理和监测,才能有效减少食源性致病菌污染,降低细菌耐药性风险,以保障食肉安全与健康。

关键词：生猪屠宰场金黄色葡萄球菌分离率耐药性

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河南省猪源沙门氏菌污染状况及其耐药分析

河南省猪源沙门氏菌污染状况及其耐药分析

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中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十五次学术交流会

作者：吴秋玲金钺贺恒旭王鑫盛郝勇航王亚宾杨霞陈丽颖河南农业大学牧医工程学院河南省动物性食品安全重点实验室

生猪的沙门氏菌污染严重影响着养殖业发展和肉食品安全,而近年来抗菌药物的大范围和不规范使用使其药物耐受性问题日益严重,并对人类及动物健康构成极大威胁。为了探索分析河南省部分地区猪源性沙门氏菌的流行情况、耐药性以及其耐药基... 详细信息

生猪的沙门氏菌污染严重影响着养殖业发展和肉食品安全,而近年来抗菌药物的大范围和不规范使用使其药物耐受性问题日益严重,并对人类及动物健康构成极大威胁。为了探索分析河南省部分地区猪源性沙门氏菌的流行情况、耐药性以及其耐药基因携带情况,本研究先后从河南省3个地区的7家生猪养殖场共采集601份样品,包括肛门拭子样品556份,水样品15份,空气样品15份,饲料样品15份;从3市9个屠宰场采集样品1202份(肛门拭子897份,体表拭子包括脱毛体表、劈半体表、冷库体表共275份,烫毛水样15份,空气样15份)。按照国标(GB)检测方法同时结合分子生物学技术对所有样品进行沙门氏菌分离鉴定,然后利用微量肉汤稀释法检测沙门氏菌分离株对氨苄西林(85.5%)、磷霉素(70%)、氟苯尼考(98%)、喹乙醇(80%)、头孢噻肟等17种抗菌药的敏感性;对部分沙门氏菌分离株进行了12种常见耐药基因检测,抗性基因包括喹诺酮类(gurA,parC)、磺酰胺类(sul-Ⅰ,sul-Ⅱ)、四环素类(tetA,tetB)、氯霉素类(cat1,floR)、氨基糖苷类(aadA1,Aaca(3)-Ia)和β-内酰胺类(bla,bla)。结果显示,从556份养殖场样品中共分离出沙门氏菌137株,总分离率为24.64%(137/556),但其中在养殖场环境样品中并未分离出沙门氏菌。从所采897份屠宰场宰前生猪肛门拭子样品中分离出沙门氏菌221株,分离率为24.64%(221/897);在屠宰环节样品中共分离出65株沙门氏菌总分离率为16.7%(65/389),具体各环节分离率分别为麻电肛门拭子30%(30/100)、脱毛体表拭子15.56%(14/90)、劈半体表拭子12.22%(11/90)、冷库体表拭子4.26%(4/94)、烫毛水样40%(6/15)。药敏试验结果显示,所有沙门氏菌分离株均对磷霉素产生了耐性(100%),其次对多西环素、氨苄西林、氟苯尼考和四环素的耐药率也较高,分别为96.5%、95.7%、94.5%、93.3%;受试菌株对多粘菌素耐药率也表现出较高的耐受性(80.7%);上述分离株存在着严重的多重耐药问题,其中有4个菌株(9.5%)对17种药物全部具有耐受性,且超过80%的菌株耐受的药物种类多达13种及13种以上。耐药基因检测结果显示,所有菌株都含有针对每类抗生素的1～2个耐药基因,但都不含有gurA、tetB两个耐药基因,与细菌的耐药表型相一致。综上所述,沙门氏菌在养殖和屠宰过程中的污染情况较为严重,其中屠宰场待宰生猪与养殖场生猪的沙门氏菌分离率相差不大,而在屠宰过程不同环节沙门氏菌的污染情况有明显差异,其中麻电环节和烫毛水样中沙门氏菌污染率较高,但烫毛后的体表/胴体样品中沙门氏菌检出率明显降低。上述结果提示,沙门氏菌的污染主要源自于生猪本身,而屠宰过程中环境卫生管理、屠宰加工操作的规范程度以及工作人员卫生也可能造成细菌的二次污染。耐药表型和耐药基因检测结果表明,当前猪源沙门氏菌已经产生严重的耐药现象,因此必须严格控制抗菌药物在畜牧业中的滥用和不合理使用,从而为食品安全和人类健康提供保障。

关键词：生猪沙门氏菌污染抗菌药耐药基因

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生猪屠宰环节沙门氏菌污染情况与分析

生猪屠宰环节沙门氏菌污染情况与分析

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中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十五次学术交流会

作者：贺恒旭吴秋玲王鑫盛郝勇航王亚宾金钺陈丽颖河南农业大学牧医工程学院河南省动物性食品安全重点实验室

作为世界上重要的食源性致病菌之一,沙门氏菌污染是当前影响我国生猪及其猪肉制品质量安全的主要原因之一,每年沙门氏菌所导致的食物中毒事件和致病人数位居世界首位。目的:为了调查河南与陕西部分地区生猪屠宰环节沙门氏菌的污染情况,... 详细信息

作为世界上重要的食源性致病菌之一,沙门氏菌污染是当前影响我国生猪及其猪肉制品质量安全的主要原因之一,每年沙门氏菌所导致的食物中毒事件和致病人数位居世界首位。目的:为了调查河南与陕西部分地区生猪屠宰环节沙门氏菌的污染情况,确定流行的优势血清型,并对其污染途径和原因进行分析,了解其传播规律和分子流行病学特征,从而完善和优化沙门氏菌的风险评估和关键控制点(HACCP)体系。材料与方法:本研究从河南新郑某屠宰场(屠宰场A)、河南漯河某屠宰场(屠宰场B)、陕西咸阳某屠宰场(屠宰场C)先后共采集待宰生猪、屠宰加工环节猪体以及环境样品649份,其中肛门拭子样品270份,体表拭子样品364份,烫毛水样10份,空气样5份。通过国标GB4789.4-2016沙门氏菌检测方法和分子生物学技术相结合的手段,对采集的样品进行增菌、细菌分离培养和疑似菌落筛选,经进一步用PCR方法检测确定后,进行16SrDNA序列测定分析以明确分离菌株的血清型。结果:649份样品中沙门氏菌总检出率为18.8%(122/649);屠宰链中采集了待宰生猪、麻电、脱毛、劈半、冷库储存五个环节,各环节样品中沙门氏菌检出率分别为20.7%(29/140)、24.1%(32/130)、18.3%(22/120)、13.3%(16/120)和12.1%(15/124);环境样品的总检出率为53.3%(8/15),其中烫毛水样和空气样检出率分别为60%(6/10)和40%(2/5);16SrDNA序列测定分析显示,42个受试沙门氏菌分离株分别属于B、C、D、E等4个血清群、11种血清型,其中优势血清群为C群(38.20%,16/42),而优势血清型为德尔卑沙门氏菌(***)(23.81%,10/42)、里森沙门氏菌(***)(23.81%,10/42)和布伦登卢普沙门氏菌(***)(11.90%,5/42)。结论:当前河南与陕西地区待宰生猪及屠宰加工环节存在较为严重的沙门氏菌污染现象,且不同环节污染情况差异明显,其中以待宰生猪和麻电环节尤为严重。因此在生猪养殖与屠宰加工过程中要加强卫生管理,加大监管力度,严格实施HACCP体系,重视对环境以及人员的消毒,以降低沙门氏菌对生猪及猪肉制品的污染风险。

关键词：生猪屠宰沙门氏菌检出率血清型分析

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应用MLST和cgMLST技术分析沙门氏菌在生猪屠宰链的传播和分子流行规律

应用MLST和cgMLST技术分析沙门氏菌在生猪屠宰链的传播和分子流行...

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中国畜牧兽医学会动物传染病学分会第十九次全国学术研讨会

作者：贺恒旭刘璐函刘俊峰郝勇航王亚宾金钺陈丽颖河南农业大学牧医工程学院河南省动物性食品安全重点实验室

引言作为世界上重要的食源性致病菌,沙门氏菌污染是当前影响我国生猪及其猪肉制品质量安全的主要原因之一,每年沙门氏菌所导致的食物中毒事件和致病人数位居世界首位。近年来沙门氏菌在世界范围内的流行率较高,其中伤寒沙门氏菌感染人...

引言作为世界上重要的食源性致病菌,沙门氏菌污染是当前影响我国生猪及其猪肉制品质量安全的主要原因之一,每年沙门氏菌所导致的食物中毒事件和致病人数位居世界首位。近年来沙门氏菌在世界范围内的流行率较高,其中伤寒沙门氏菌感染人类并引起肠热病,侵袭性非伤寒沙门氏菌能导致较高的死亡率[1]。而多位点序列分型(MLST)是目前使用较为广泛的细菌分型的方法之一,能够鉴定得出细菌相应的ST型[2,3]。

关键词：

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河南省部分屠宰场生猪金黄色葡萄球菌的流行病学检测

河南省部分屠宰场生猪金黄色葡萄球菌的流行病学检测

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中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第十五次学术交流会

作者：郝勇航吴秋玲金钺王鑫盛贺恒旭杨霞王亚宾陈丽颖河南农业大学牧医工程学院河南省动物性食品安全重点实验室

本研究旨在对河南省生猪养殖及其屠宰过程中金黄色葡萄球菌流行情况进行调查。先后在不同时间段从郑州屠宰场A采样2次,在新郑屠宰场B一次,共采集样本(包括空气样,烫毛水样,待宰生猪鼻腔拭子,屠宰环节的电麻和断头鼻腔拭子,脱毛、劈半和... 详细信息

本研究旨在对河南省生猪养殖及其屠宰过程中金黄色葡萄球菌流行情况进行调查。先后在不同时间段从郑州屠宰场A采样2次,在新郑屠宰场B一次,共采集样本(包括空气样,烫毛水样,待宰生猪鼻腔拭子,屠宰环节的电麻和断头鼻腔拭子,脱毛、劈半和冷库体表拭子)825份。运用常规的细菌分离鉴定和16S rRNA基因检测调查金黄色葡萄球菌在生猪养殖和屠宰各个环节的污染及传播情况。主要流程包括对样品拭子预增菌,增菌,Baird-Parker琼脂平板预筛选,PCR鉴定,生化鉴定,金葡菌显色培养基筛选以及16S rRNA基因序列检测。在此基础上,通过MRSA显色培养基筛选和mecA基因PCR扩增对所有分离株进行了MRSA检测。研究结果表明,从825份样品中共分离到金黄色葡萄球菌86株,其中,屠宰场A在不同时间(七月份和十月份)的样本中金黄色葡萄球菌分离率分别为5.00%(13/260)和13.77%(42/305),屠宰场B的样本中金葡菌分离率为11.92%(31/260),其中屠宰场A不同时间段(七月份和十月份)各屠宰环节的金黄色葡萄球菌分离率分别为烫毛水样0 (0/5)和20.00%(1/5),待宰生猪鼻腔拭子20.00%(6/30)和5.00%(2/40),电麻鼻腔拭子6.67%(2/30)和37.50%(15/40),断头鼻腔拭子16.67%(5/30)和52.50%(21/40),脱毛体表拭子0 (0/30)和10.00%(3/30);屠宰场B各屠宰环节的金葡菌分离率分别为待宰生猪鼻腔拭子33.33%(10/30),电麻鼻腔拭子23.33%(7/30),断头鼻腔拭子30.00%(12/40),脱毛体表拭子3.33%(1/30)以及冷库体表拭子3.33%(1/30)。在上述金黄色葡萄球菌分离株中检测到16个MRSA菌株,阳性率为18.60%(16/86),其中屠宰场A不同时间和屠宰场B的MRSA分离率分别为待宰生猪鼻腔拭子3.33%(1/33)/2.50%(1/40)/3.33%(1/30),而屠宰不同环节阳性率分别为电麻鼻腔拭子3.33%(1/33)/7.50%(3/40)/5.00%(2/40),断头鼻腔拭子6.67%(2/30)/7.50%(3/40)/5.00%(2/40)。上述结果证实金黄色葡萄球菌在生猪养殖及其屠宰环节中存在不同程度的污染,尤为严重的是,高度耐药的超级致病菌株MRSA也在待宰生猪和屠宰链中存在。这提示我们,在生猪养殖、运输、屠宰、猪肉加工生产等各个环节都存在着食源性致病菌污染的风险,且有沿猪肉生产链传播的可能,因此必须加强卫生消毒与监督,以保障肉食品安全。

关键词：生猪屠宰场金黄色葡萄球菌 MRSA 流行病学

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金黄色葡萄球菌ST398-t571型在陕西生猪屠宰场的流行传播及其耐药性分析

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食品安全质量检测学报 2022年第9期13卷 3004-3010页

作者：郝勇航刘俊峰刘璐函王鑫盛吴秋玲贺恒旭黄轶浩时明真刘君君陈丽颖河南农业大学动物医学院郑州450002 河南省动物性食品安全重点实验室郑州450002

目的调查陕西省某生猪屠宰场ST398-t571型金黄色葡萄球菌的流行情况及耐药性。方法本研究对陕西省某生猪屠宰链及屠宰场内部环境共采集485份样品。使用常规检测方法和分子生物学技术对金黄色葡萄球菌进行分离鉴定,然后对分离株进行分... 详细信息

目的调查陕西省某生猪屠宰场ST398-t571型金黄色葡萄球菌的流行情况及耐药性。方法本研究对陕西省某生猪屠宰链及屠宰场内部环境共采集485份样品。使用常规检测方法和分子生物学技术对金黄色葡萄球菌进行分离鉴定,然后对分离株进行分子分型鉴定和对15种抗菌药物进行耐药性试验;并对其进行26种毒力基因和13种耐药基因的检测。结果样品中共分离出62株金黄色葡萄球菌,总分离率为12.8%;其中ST398-t571型分离株为优势克隆型,占90.3%(56/62)。耐药试验结果显示,所有受试菌株均对苯唑西林、阿米卡星、万古霉素和头孢噻肟敏感,对其余的抗菌药物表现出不同程度的耐药性。26种毒力基因中11种毒力基因(seb、seg、sei、sek、sen、seq、lukD、lukE、lukF-PV、lukS-PV、sasG)被检出。13种被检耐药基因除万古霉素耐药基因vanA基因外均有检出。结论屠宰场生猪屠宰链普遍存在以ST398-t571型为主的金黄色葡萄球菌污染,不同批次分离株基因携带情况存在一定差异且菌株存在较为严重的耐药性。

关键词：金黄色葡萄球菌屠宰链分子分型毒力基因耐药性

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生猪屠宰环节沙门氏菌携带状况、耐药性及其耐药基因分析

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食品安全质量检测学报 2021年第8期12卷 3034-3040页

作者：贺恒旭刘璐函刘俊峰金钺王鑫盛郝勇航王亚宾杨霞陈丽颖杨海华郑国建河南农业大学动物医学院郑州450002 河南省动物性食品安全重点实验室郑州450002 河北省涿州市农业农村局保定072750

目的调查河南省生猪屠宰环节沙门氏菌污染情况,并分析其耐药性及耐药基因。方法本研究从河南省不同规模的生猪屠宰企业共采集825份样品,通过常规检测方法和分子生物学技术对样品进行沙门氏菌分离鉴定,然后通过药敏实验检测沙门氏菌分离... 详细信息

目的调查河南省生猪屠宰环节沙门氏菌污染情况,并分析其耐药性及耐药基因。方法本研究从河南省不同规模的生猪屠宰企业共采集825份样品,通过常规检测方法和分子生物学技术对样品进行沙门氏菌分离鉴定,然后通过药敏实验检测沙门氏菌分离株对17种抗菌药的敏感性;对部分沙门氏菌分离株进行了12种耐药基因检测。结果样品中共分离出沙门氏菌241株,总分离率为29.21%;所有受试沙门氏菌分离株均对阿米卡星敏感,而对多西环素耐受性最强(耐药率为95.00%),其次对其他抗菌药都表现出不同程度的耐受性;上述分离株存在着严重的多重耐药问题,其中耐3种及以上药物的菌株占比高达98.34%。耐药基因检测结果显示,受试菌株均含有针对全部5大类受试药物的抗性基因,但aac(3)-Ⅰa、gurA、tetB 3个耐药基因均未有检出。结论河南省生猪屠宰企业存在严重的沙门氏菌污染情况,且菌株存在严重的耐药性。

关键词：生猪沙门氏菌细菌污染耐药性耐药基因

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屠宰场待宰生猪及其屠宰过程中金黄色葡萄球菌的污染检测与分析

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河南农业大学学报 2021年第4期55卷 707-714页

作者：郝勇航刘俊峰刘璐函王鑫盛吴秋玲贺恒旭陈丽颖杨霞宋合强河南农业大学动物医学院河南郑州450002 河南省动物性食品安全重点实验室河南郑州450002 河北省涿州市农业农村局河北保定072750

通过陕西省和河北省部分地区屠宰场的待宰生猪、屠宰环节胴体及环境采集样本,对金黄色葡萄球菌进行分离鉴定与流行分析。取样地点分别在陕西咸阳某屠宰场和河北保定某屠宰场,3次共采集样品745份。分别采用国家标准GB 4789.10—2016的分... 详细信息

通过陕西省和河北省部分地区屠宰场的待宰生猪、屠宰环节胴体及环境采集样本,对金黄色葡萄球菌进行分离鉴定与流行分析。取样地点分别在陕西咸阳某屠宰场和河北保定某屠宰场,3次共采集样品745份。分别采用国家标准GB 4789.10—2016的分离鉴定方法及显色培养基筛选、16S rRNA基因序列分析等方法进行了生猪从待宰到屠宰环节中的金黄色葡萄球菌污染检测,并进行了耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)筛查。检测结果显示,从745份样品中共分离出金黄色葡萄球菌98株,总分离率为13.2%;其中,在屠宰场1a、屠宰场1b和屠宰场2样本中的检出率分别为15.6%、10.4%和13.8%,3次检测结果无明显相关性(P>0.05);从采样部位看,猪鼻腔拭子样本中金葡菌阳性率最高,平均为20.5%,明显高于体表拭子样本检出率平均5.5%(P<0.01),这说明待宰生猪及宰后猪鼻腔为金黄色葡萄球菌的主要污染部位;在屠宰场地面、空气及器具样本中均检出了金黄色葡萄球菌,说明屠宰场环境中存在金葡菌污染,其中以屠宰场2较为严重。进一步筛查与分析结果显示,上述98个金黄色葡萄球菌分离株中有12个为MRSA菌株(12.2%),且其中11株来自屠宰场2。对seb等10个特异性肠毒素基因的检测结果表明,携带肠毒素基因的菌株在3批(屠宰场1a、1b和2)金葡菌分离株中分别占比42.9%、29.6%和44.4%;肠毒素基因的总体检出率为10.6%,其中以sem、sei、sen、seg、sek的检出频次较高;大部分金葡菌分离株携带肠毒素基因数≤3个,但来自屠宰场2的2个MRSA菌株均携带≥5个肠毒素基因,这提示了毒力基因与MRSA菌株高致病性的关联性。研究结果表明,金黄色葡萄球菌等食源性病原菌在生猪养殖到屠宰等各个环节中都存在着不同程度的污染与传播,不同屠宰场食源性致病菌的污染传播存在一定差异。高度耐药的超级致病株MRSA在待宰生猪、屠宰环节甚至在屠宰场环境中的检出提示其对于肉食品安全的严重风险。

关键词：生猪屠宰场金黄色葡萄球菌 MRSA 肠毒素

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