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漳平水仙茶香气成分及其指纹图谱的研究

漳平水仙茶香气成分及其指纹图谱的研究

作者：谢运海福建农林大学

学位级别：硕士

漳平水仙茶结合了闽北水仙与闽南铁观音的工艺流程,并用一定规格的木模将茶叶压制成方形茶饼,是乌龙茶类中唯一的紧压茶。漳平水仙茶的品质形成主要在于其特殊的做青工艺。了解漳平水仙茶加工过程中糖苷类香气物质的动态变化,明确做青... 详细信息

漳平水仙茶结合了闽北水仙与闽南铁观音的工艺流程,并用一定规格的木模将茶叶压制成方形茶饼,是乌龙茶类中唯一的紧压茶。漳平水仙茶的品质形成主要在于其特殊的做青工艺。了解漳平水仙茶加工过程中糖苷类香气物质的动态变化,明确做青阶段对香气形成过程的影响,对于阐明漳平水仙茶加工工艺的品质形成机制、改进加工工艺有重要意义,并为进一步利用潜藏的香气源、提高香气品质的研究提供了理论基础。研究了漳平水仙茶加工过程中糖苷类香气前体物质的变化规律,并在感官审评的基础上,运用气相色谱质谱联用仪、质子转移反应飞行时间质谱仪和电子鼻等技术研究了梧溪村、南洋村、北寮村、中村4个产地的漳平水仙茶香气成分,经化学计量学对数据进行分析,得出以下结果:(1)采用沸乙醇法提取了漳平水仙茶中糖苷类香气前体物质,经双相酶解法释放香气物质,再经标准质谱图库检索、标准样品质谱图对照和保留时间比较等方法,鉴定出漳平水仙茶中主要含有青叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇、苯乙醇等6种糖苷类香气前体。试验测定了整个加工过程中12个工序的茶样的糖苷类香气前体物质含量,结果表明,漳平水仙茶春茶和秋茶各加工工序茶样含有相同种类的糖苷类香气前体物质,但各组分的含量存在差异,秋茶中糖苷类香气前体物质的含量明显较春茶的高;鲜叶经萎凋后,萎凋叶中糖苷类香气前体总量有显著增加,其中青叶醇、香叶醇、苯甲醇等糖苷类香气前体物质含量在该工序中增加量较明显,而芳樟醇、水杨酸甲酯、苯乙醇的增加幅度较小;晾青叶中糖苷类香气前体物质的含量较鲜叶的有显著增加,摇青工序使糖苷类香气前体物质含量发生变化;在摇青过程中,糖苷类香气前体物质的总量较萎凋叶有所减少,而且这种变化是起伏的,第1次摇青和第2次摇青中的含量呈降低趋势,第3次摇青后有所提高,第4次摇青完成后,糖苷类香气前体物质又有所降低,这说明,摇青叶在做青过程中存在着糖苷合成与酶解的动态平衡。(2)采用SPME-GC-MS的方法检测出梧溪村、南洋村、北寮村和中村等不同产地的漳平水仙茶中分别含有61、56、67、54种香气成分,主要有醇类、醛类、酯类、酮类、烯类、碳氢类化合物。通过聚类分析,可将漳平水仙茶的总体样本大致分成4类,而每一类中包含的样品基本上都来自于同一产地,只有少部分样品来自于其它产地,说明漳平水仙茶的4个产地样品之间基本实现了较好的聚类,表明漳平水仙茶的香气因产地不同存在明显差异。(3)在电子鼻的传感器S1-S10中,S7、S8的传感器对漳平水仙茶香气物质的响应比较强,而其他的传感器相对弱。利用电子鼻的10个传感器特征值结合步进式建立了 4个产地的漳平水仙茶的判别函数,总的初始总判率和交叉验证的总正判率分别达到88.9%和83.3%,可有效判别漳平水仙茶的4个产区。通过对不同产地茶样的电子鼻传感器响应特征值进行数据降维分析,并由因子分析提取出三个公共因子,能解释原始变量信息的91.25%;通过比较茶样的感观审评得分与电子鼻响应特征值的综合得分,说明感观审评和电子鼻检测的结果是基本一致的。(4)通过PTR-MS检测分析漳平水仙茶样香气,对漳平水仙茶香气产地进行判别分析,结果如下:初始判别中梧溪村、南洋村、中村的漳平水仙茶的正判率为100.0%;北寮村的漳平水仙茶的正判率为88.9%,仅有1个样品判断不正确、被误判为南洋村的,初始总判率为97.2%。交叉验证结果可知,梧溪村和中村的漳平水仙茶正判率都为100.0%,南洋村的漳平水仙茶为88.9%,北寮村的漳平水仙茶为66.7%,交叉验证的总正判率为88.9%。由此说明,PTR-MS技术能对漳平水仙茶样进行较准确的产地分析。

关键词：漳平水仙茶香气电子鼻 GC-MS PTR-MS

红皮云杉种源间及家系间苗期高生长变异性研究

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林业科技 2006年第1期31卷 5-7页

作者：康迎昆张海峰谢运海东北林业大学黑龙江哈尔滨150040 黑龙江省林业科学研究所哈尔滨150081

对红皮云杉5个种源（2年生）苗高生长分析结果表明，红皮云杉种源间存在丰富的变异。变异系数在25．6％～31．2％之间，平均值为28．28％；5个种源间苗高生长差异极显著，高生长最大的鸡西种源（11．5cm）与克什克腾种源（11．3cm）分... 详细信息

对红皮云杉5个种源（2年生）苗高生长分析结果表明，红皮云杉种源间存在丰富的变异。变异系数在25．6％～31．2％之间，平均值为28．28％；5个种源间苗高生长差异极显著，高生长最大的鸡西种源（11．5cm）与克什克腾种源（11．3cm）分别高出生长量最小的塔河种源（9．05cm．）27．07％和24．86％。各种源内家系之间存在丰富变异，其中克什克腾种源家系间变异最大。变异系数在22．1％～35．3％之间，平均值为27．53％。高生长最大的C15号家系高出最小的C12号家系62．4％，种源内家系间苗高差异极显著。

关键词：红皮云杉种源家系苗高变异

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茶树炭疽菌的鉴定及致病力分析

福建农林大学学报（自然科学版） 2015年第6期44卷 581-586页

作者：刘威叶乃兴刘伟金珊连玲丽赖建东谢运海福建农林大学园艺学院/茶学福建省高等学校重点实验室福建福州350002 信阳农林学院茶学院河南信阳464000 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建农林大学生命科学学院福建福州350002

通过PCR扩增并测定福建省不同产地茶树上分离的炭疽病菌的β-Tub2、ITS、GDPH和ACT 4段基因序列,采用多基因系统发育分析,结合其纯培养、分生孢子、附着孢等形态特征对分离菌进行鉴定,并采用离体法测定菌株的致病力.结果表明:5株供试病... 详细信息

通过PCR扩增并测定福建省不同产地茶树上分离的炭疽病菌的β-Tub2、ITS、GDPH和ACT 4段基因序列,采用多基因系统发育分析,结合其纯培养、分生孢子、附着孢等形态特征对分离菌进行鉴定,并采用离体法测定菌株的致病力.结果表明:5株供试病原菌分离物均为Gloeosporium cingulata ***,为茶树炭疽病病原菌,它们的培养性状和形态特征都相似.致病力测定表明,所有分离物均对茶树叶片致病,但其中一株致病力明显强于其余菌株,且致病力强的菌株与其余菌株的基因序列存在差异.

关键词：茶树炭疽菌病原鉴定强致病力多基因系统发育

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试论如何做好机械设备的保养和维护

中文科技期刊数据库（全文版）工程技术 2021年第6期 78-78,80页

作者：谢运海山东省枣庄市滕州市西岗镇盛源宏达化工有限公司山东枣庄277523

机械设备在生产中发挥着重要的作用,许多机械设备逐渐取代了人工操作,有效降低了工作强度和工作量。机械设备是现代生产的重要工具之一,其在长期的使用过程中可能会存在零件磨损、线路老化等情况,这就需要相关工作人员及时维护和保养机... 详细信息

机械设备在生产中发挥着重要的作用,许多机械设备逐渐取代了人工操作,有效降低了工作强度和工作量。机械设备是现代生产的重要工具之一,其在长期的使用过程中可能会存在零件磨损、线路老化等情况,这就需要相关工作人员及时维护和保养机械设备,以此来延长机械设备的使用时间,并且有效规避安全事故,减少生产成本。现代企业重视机械设备的保养和维护工作才能够最大化地发挥机械设备的价值,从而提高企业的生产效率和质量。

关键词：机械设备维护保养管理

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漳平水仙茶加工过程中香气前体含量的变化

茶叶科学 2016年第1期36卷 11-17页

作者：谢运海郑德勇叶乃兴金珊曾璞玉福建农林大学园艺学院茶学福建省高等学校重点实验室福建福州350002 福建农林大学材料工程学院福建福州350002 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建福州350002 福建省漳平市璞玉茶业有限公司福建漳平364400

采用沸乙醇法提取漳平水仙茶中糖苷类香气前体物质,再经双相酶解法释放香气物质,经标准质谱图库检索、标准样品质谱图对照和保留时间比较等方法,鉴定出漳平水仙茶中主要含有青叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇、苯乙醇等6种糖... 详细信息

采用沸乙醇法提取漳平水仙茶中糖苷类香气前体物质,再经双相酶解法释放香气物质,经标准质谱图库检索、标准样品质谱图对照和保留时间比较等方法,鉴定出漳平水仙茶中主要含有青叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇、苯乙醇等6种糖苷类香气前体。实验测定了整个加工过程中12个工序的茶样的糖苷类香气前体含量,结果表明,漳平水仙茶春茶和秋茶各加工工序茶样含有相同种类的糖苷类香气前体,但各组分的含量存在差异,秋茶中糖苷类香气前体的含量明显较春茶的高;晾青叶中糖苷类香气前体含量较鲜叶有显著增加,摇青工序使糖苷类香气前体含量发生变化,说明摇青叶在做青过程中存在着糖苷合成与酶解的动态平衡。

关键词：漳平水仙茶加工工艺香气前体提取 GC-MS

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欧洲赤松苗期生长表现与遗传变异分析

黑龙江生态工程职业学院学报 2006年第4期19卷 22-23页

作者：兰士波沙广义谢运海袁桂华黑龙江省林业科学研究所哈尔滨150081 黑龙江省林业科学院江山娇试验林场黑龙江东京城157400 黑龙江省林口县青山林场黑龙江林口157623

欧洲赤松的生长节律与樟子松相近,越冬前能及时封顶,基本没有冻害。方差分析结果表明种源间苗木地径分化较小,变异幅度在26.56%~39.32%之间;苗高生长变异大,平均变异系数为42.55%。综合地径和苗高2个性状,苗期生长表现较好的种源有CT、... 详细信息

欧洲赤松的生长节律与樟子松相近,越冬前能及时封顶,基本没有冻害。方差分析结果表明种源间苗木地径分化较小,变异幅度在26.56%~39.32%之间;苗高生长变异大,平均变异系数为42.55%。综合地径和苗高2个性状,苗期生长表现较好的种源有CT、FL2和S102,种源内分化较小,生长稳定,是极具生长潜力的种源。

关键词：欧洲赤松种源遗传变异生长表现引种

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樟子松枯梢病菌的潜伏侵染

东北林业大学学报 2003年第2期31卷 23-24页

作者：李耀民杨传波黄敬林李宝年徐树辉庞丽杰谢运海项存悌黑龙江省尚志国有林场管理局尚志150600 东北林业大学

应用森林病理学的研究方法 ,通过对病区和非病区不同时期健康株针叶、芽、梢、枝、果等不同部位的组织进行分离培养、接种和套袋隔离试验 ,测定樟子松枯梢病在病区和非病区健康株上的潜伏侵染带菌率 ,并对照病区和非病区不同部位、不同... 详细信息

应用森林病理学的研究方法 ,通过对病区和非病区不同时期健康株针叶、芽、梢、枝、果等不同部位的组织进行分离培养、接种和套袋隔离试验 ,测定樟子松枯梢病在病区和非病区健康株上的潜伏侵染带菌率 ,并对照病区和非病区不同部位、不同时期健康组织的分离培养结果进行分析研究 ,以得出樟子松枯梢病的潜伏侵染规律 ,为此病的防治提供一定的理论依据。

关键词：樟子松枯梢病潜伏侵染

茶树炭疽菌Colletotrichum fructicola的鉴定及系统发育分析

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茶叶科学 2014年第1期34卷 95-104页

作者：刘威叶乃兴陈玉森连玲丽刘伟金珊赖建东谢运海福建农林大学园艺学院福建福州350002 江西省蚕桑茶叶研究所江西南昌330203 福建农林大学茶叶科技与经济研究所福建福州350002 福建农林大学植物保护学院福建福州350002 福建农林大学生命科学学院福建福州350002 宁德师范学院生物系福建宁德352000

从福建地区不同品种茶树上分离获得ZHG、WSX、WHG、FTG、ZTG、AHD、WRG、SLH等8株能侵染茶树的病原菌,采用形态学和rDNA-ITS序列分析相结合的方法对其进行鉴定。结果发现,SLH菌株为胶孢炭疽菌Colletotrichum gloeosporioides,其余7个菌... 详细信息

从福建地区不同品种茶树上分离获得ZHG、WSX、WHG、FTG、ZTG、AHD、WRG、SLH等8株能侵染茶树的病原菌,采用形态学和rDNA-ITS序列分析相结合的方法对其进行鉴定。结果发现,SLH菌株为胶孢炭疽菌Colletotrichum gloeosporioides,其余7个菌株均为Colletotrichum fructicola。***为能侵染茶树的新记录种炭疽菌,将其ITS序列与寄主分别为油茶、茉莉和番石榴等木本植物的9株炭疽菌的ITS序列进行聚类分析,结果显示,来自茶树的7个***菌株种内存在碱基突变或缺失,且与寄主为茶树、油茶、茉莉等植物的胶孢炭疽菌***遗传距离较近。

关键词：茶树 Colletotrichumfructicola 鉴定系统发育 rDNA-ITS 序列分析

利用正交设计优化水曲柳ISSR-PCR反应体系

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分子植物育种 2005年第3期3卷 445-450页

作者：谢运海夏德安姜静林萍东北林业大学林学院哈尔滨150040 黑龙江省林业科学院哈尔滨150040

利用正交设计L16(45)对水曲柳ISSR-PCR反应体系的5因素(Taq酶,Mg2+,模板DNA,dNTP,引物)在4个水平上进行优化试验,PCR结果用统计软件MINITAB分析:①各因素的不同水平对PCR反应结果都有显著的影响,其中Taq酶量影响最大;②筛选出各反应因... 详细信息

利用正交设计L16(45)对水曲柳ISSR-PCR反应体系的5因素(Taq酶,Mg2+,模板DNA,dNTP,引物)在4个水平上进行优化试验,PCR结果用统计软件MINITAB分析:①各因素的不同水平对PCR反应结果都有显著的影响,其中Taq酶量影响最大;②筛选出各反应因素的最佳水平,建立水曲柳ISSR-PCR反应的最佳体系(20滋l)为:Taq酶1.0U,Mg2+2.0mmol/L,模板DNA50￣200ng,dNTP0.15mmol/L,引物0.3滋mol/L。最后,对水曲柳ISSR-PCR最佳反应体系进行梯度退火,得到最佳退火温度为58.3℃。这一优化系统的建立为今后利用ISSR标记技术,研究水曲柳的地理变异提供一个标准化程序。

关键词： PCR反应体系水曲柳设计优化 ISSR-PCR ISSR标记技术 MINITAB Mg^2+ Taq酶最佳反应体系模板DNA 标准化程序正交设计 dNTP 优化试验统计软件退火温度优化系统地理变异水平 mol 引物果用