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乳酸菌对玉米副产物发酵饮料抗氧化活性的影响

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农产品加工 2024年第9期 32-34页

作者：吴雨桐王佳瑶马梦晗董元惠戴瑶瑶由笑张莉力许云贺锦州医科大学食品与健康学院辽宁锦州121001 锦州医科大学畜牧兽医学院辽宁锦州121001

研究乳酸菌对玉米副产物发酵饮料抗氧化活性的影响。分别测定了发酵过程中0,5,10,15 h的黄酮、总酚和抗氧化活性。结果表明,乳酸菌发酵后黄酮、总酚及抗氧化性均显著提高(p<0.05),乳酸菌发酵可提高玉米副产物发酵饮料中黄酮和总酚的含量... 详细信息

研究乳酸菌对玉米副产物发酵饮料抗氧化活性的影响。分别测定了发酵过程中0,5,10,15 h的黄酮、总酚和抗氧化活性。结果表明,乳酸菌发酵后黄酮、总酚及抗氧化性均显著提高(p<0.05),乳酸菌发酵可提高玉米副产物发酵饮料中黄酮和总酚的含量,进而提高其抗氧化活性,提高产品的功能性,为产品进一步研究奠定基础。

关键词：玉米副产物乳酸菌发酵抗氧化活性

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饲用植物中的抗营养因子及其对动物的危害

饲料工业 2004年第5期25卷 54-57页

作者：田河刘希颖许云贺沈阳农业大学畜牧兽医学院

1霉菌毒素霉菌毒素是指霉菌在基质(饲料)上生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物,包括某些霉菌使基质的成分转变而形成的有毒物质.霉菌种类很多,但能产生霉菌毒素的只限于少数的产毒霉菌,而产毒菌种中也只有少数菌株能产生具有危险性的霉... 详细信息

1霉菌毒素霉菌毒素是指霉菌在基质(饲料)上生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物,包括某些霉菌使基质的成分转变而形成的有毒物质.霉菌种类很多,但能产生霉菌毒素的只限于少数的产毒霉菌,而产毒菌种中也只有少数菌株能产生具有危险性的霉菌毒素,主要有:黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端霉曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、丁烯酸内酯、展青霉素、红色青霉素、黄绿青霉素、岛青霉毒素等.

关键词：饲用植物抗营养因子动物霉菌毒素中毒农药病原菌有毒金属元素

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浓缩大豆磷脂对肉仔鸡胴体品质的影响

安徽农业科学 2009年第32期37卷 15860-15862页

作者：许云贺张莉力田河辽宁医学院辽宁锦州121001 沈阳农业大学畜牧兽医学院辽宁沈阳110161

[目的]挖掘浓缩大豆磷脂在肉仔鸡饲养中的应用潜力。[方法]将225只艾维茵肉仔鸡随机分为5个处理组,即基础日粮组、猪油组和低、中、高水平浓缩大豆磷脂组,采用单因子随机化设计研究添加猪油和浓缩大豆磷脂对肉仔鸡胴体品质的影响。[结果... 详细信息

[目的]挖掘浓缩大豆磷脂在肉仔鸡饲养中的应用潜力。[方法]将225只艾维茵肉仔鸡随机分为5个处理组,即基础日粮组、猪油组和低、中、高水平浓缩大豆磷脂组,采用单因子随机化设计研究添加猪油和浓缩大豆磷脂对肉仔鸡胴体品质的影响。[结果]低水平浓缩大豆磷脂组的屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率分别为(93.64±0.34)%、(78.09±0.76)%、(10.09±0.16)%和(9.83±0.15)%,中水平浓缩大豆磷脂组的为分别(93.86±0.56)%、(80.41±0.40)%、(10.46±0.24)%和(10.49±0.27)%,高水平浓缩大豆磷脂组的为分别(93.10±0.27)%、(77.54±2.12)%、(10.41±0.28)%和(10.48±0.45)%,均显著高于空白对照组。低、中水平浓缩大豆磷脂组的腹脂率分别为(1.36±0.13)%和(1.43±0.05)%,显著低于猪油组。猪油组的肝脂率为(10.50±0.15)%,显著高于空白对照组和低、中水平浓缩大豆磷脂组。与低、中水平浓缩大豆磷脂组相比,猪油组显著提高了胸肌脂肪和胆固醇含量。[结论]低、中水平添加浓缩大豆磷脂可以提高肉仔鸡的屠宰率和胴体品质。

关键词：肉仔鸡浓缩大豆磷脂猪油胴体品质

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培养条件对大豆芽中γ-氨基丁酸含量的影响

食品科技 2008年第2期33卷 34-35页

作者：张莉力许云贺辽宁医学院锦州121001

研究大豆发芽过程中浸泡温度、浸泡时间、培养温度和培养时间对大豆芽中-γ氨基丁酸(GABA)含量的影响。研究表明:在35℃的水浴中浸泡3 h,然后在25℃下培养7 d,测得大豆中GABA含量为0.601 mg/g大豆。

关键词：大豆芽培养条件 -γ氨基丁酸

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秸秆利用中白腐真菌的作用研究

安徽农业科学 2008年第34期36卷 15172-15173页

作者：许云贺张莉力曹新民辽宁医学院畜牧兽医学院辽宁锦州121001 辽宁省种畜禽监督管理站辽宁沈阳110015

对白腐真菌木质素降解酶系统进行评述。阐述利用白腐真菌和其他微生物进行混菌发酵,既可以降解秸秆中的木质素,又可以提高发酵后饲料中蛋白质的含量。白腐真菌中的食用真菌发酵秸秆后,菌糠可以作为反刍动物的优质饲料。

关键词：秸秆木质素白腐真菌木质素降解酶系统菌糠饲料

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自然发酵甘薯酸浆中乳酸菌的筛选与鉴定

安徽农业科学 2009年第1期37卷 9-10页

作者：张莉力许云贺李新华辽宁医学院辽宁锦州121001 沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110161

[目的]从天然乳酸菌菌株中筛选出对甘薯淀粉分离起主要作用的菌种。[方法]利用MRS培养基从自然发酵的甘薯酸浆中分离出13株乳酸菌菌株,通过发酵试验筛选出1株分离效果良好的乳酸菌菌株,并对其进行初步鉴定。[结果]根据菌落形态、个体形... 详细信息

[目的]从天然乳酸菌菌株中筛选出对甘薯淀粉分离起主要作用的菌种。[方法]利用MRS培养基从自然发酵的甘薯酸浆中分离出13株乳酸菌菌株,通过发酵试验筛选出1株分离效果良好的乳酸菌菌株,并对其进行初步鉴定。[结果]根据菌落形态、个体形态及生理生化反应结果,初步鉴定筛选出的沉淀淀粉能力较好的菌株为乳杆菌,表明乳杆菌菌体本身或由其产生的代谢产物对淀粉具有絮凝作用。从发酵液的乳酸菌总数、pH值来看,乳酸菌总数偏高的发酵液,pH值一般较低,分离效果也较好,表明分离效果与乳酸菌总数及酸浆的pH值有关。[结论]该研究为实现甘薯酸浆的人工发酵生产奠定了基础。

关键词：甘薯酸浆淀粉乳酸菌分离

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构建动物营养学实践教学创新体系的探讨

黑龙江畜牧兽医 2011年第11期 145-147页

作者：史东辉许云贺王佳丽王军辽宁医学院畜牧兽医学院辽宁锦州121001

实践教学是高等教育教学质量的关键。构建动物科学专业动物营养学本科实践教学创新体系,适应当今动物科学专业的发展,提高教学质量、学生的实践能力和培养学生创新意识具有非常重要的意义。笔者以动物营养学实践教学为背景,探讨构建动... 详细信息

实践教学是高等教育教学质量的关键。构建动物科学专业动物营养学本科实践教学创新体系,适应当今动物科学专业的发展,提高教学质量、学生的实践能力和培养学生创新意识具有非常重要的意义。笔者以动物营养学实践教学为背景,探讨构建动物营养学实践教学创新体系,旨在为动物营养学实践教学的改革提供参考。

关键词：动物营养学实践教学创新体系构建

利用干酪乳杆菌YQ336制备酸浆豆腐凝固剂的发酵条件优化

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食品工业科技 2017年第14期38卷 106-110,115页

作者：叶青许云贺张莉力锦州医科大学食品科学与工程学院辽宁锦州121000 锦州医科大学畜牧兽医学院辽宁锦州121000

以产酸量和菌体密度为指标,利用单因素实验和响应面实验,从发酵时间、发酵温度、初始p H、接种量、碳源及碳源添加量几个方面,对从自然发酵酸浆中分离出的一株干酪乳杆菌YQ336进行发酵条件的优化。最优发酵条件为:发酵时间48 h、发酵温... 详细信息

以产酸量和菌体密度为指标,利用单因素实验和响应面实验,从发酵时间、发酵温度、初始p H、接种量、碳源及碳源添加量几个方面,对从自然发酵酸浆中分离出的一株干酪乳杆菌YQ336进行发酵条件的优化。最优发酵条件为:发酵时间48 h、发酵温度37℃、初始p H6.0,接种量3%,碳源为葡萄糖,添加量5%,此时乳酸产量为28.81 g/L,总酸产量为34.245 g/L。实验结果表明干酪乳杆菌YQ336可以在此条件下发酵为纯种酸浆豆腐凝固剂,并用于工业生产点制酸浆豆腐。

关键词：干酪乳杆菌酸浆豆腐豆腐凝固剂高效液相色谱

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大豆磷脂对肉仔鸡脂肪沉积的影响

中国饲料 2004年第14期 17-18,21页

作者：许云贺田河李海峰李永生沈阳农业大学畜牧兽医学院沈阳农业大学分析测试中心河北衡水津龙养殖场

大豆磷脂是大豆油精制过程中的副产品--水化油脚及时加工制取的纯天然产品,因其具有乳化、分散、起泡、脱膜、降低黏度、保持水分、同蛋白质及淀粉结合等功能,在各行业中得到了广泛的应用.

关键词：大豆磷脂肉仔鸡脂肪沉积结构组成理化性质饲料添加剂