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黑豆皮花青素抑制酪氨酸酶催化反应动力学研究

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大豆科学 2021年第6期40卷 780-791页

作者：褚盼盼吕梁学院生命科学系山西吕梁033000

为研究黑豆皮花青素抑制酪氨酸酶催化反应的动力学机制,在不同条件下研究黑豆皮花青素对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶的抑制特性,确定最佳抑制条件、抑制类型和半抑制浓度(IC_(50)),并使用紫外和荧光光谱分析二者的相互作用机制。正交试验分... 详细信息

为研究黑豆皮花青素抑制酪氨酸酶催化反应的动力学机制,在不同条件下研究黑豆皮花青素对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶的抑制特性,确定最佳抑制条件、抑制类型和半抑制浓度(IC_(50)),并使用紫外和荧光光谱分析二者的相互作用机制。正交试验分析表明:黑豆皮花青素对酪氨酸酶单酚酶的最佳作用条件为黑豆皮花青素浓度0.6 mg·mL^(-1)、L-酪氨酸浓度6 mmol·L^(-1)、温度37℃、时间15 min,此时抑制率高达50.37%;对二酚酶的最佳作用条件为黑豆皮花青素浓度0.8 mg·mL^(-1)、L-多巴浓度6 mmol·L^(-1)、温度35℃、时间10 min,此时抑制率52.45%。与VC相比,黑豆皮花青素对酪氨酸酶单、二酚酶的抑制作用更强。动力学试验表明,黑豆皮花青素对酪氨酸酶单、二酚酶活性有抑制作用,IC_(50)分别为1.03和0.82 mg·mL^(-1),对酪氨酸酶有可逆的混合型抑制作用,其抑制常数K_(A)为0.61 mg·mL^(-1)。紫外光谱分析表明,黑豆皮花青素使酪氨酸酶发生蓝移,表明此酶构象改变。荧光光谱分析表明,黑豆皮花青素对酪氨酸酶有静态猝灭作用,298,303和308 K时其结合位点数分别为0.76,0.71和0.65,结合常数K;分别为159.66,94.23和54.89 L·mol^(-1)。研究结果说明黑豆皮花青素可以有效抑制酪氨酸酶活性,是天然植物来源的酪氨酸酶抑制剂。

关键词：黑豆皮花青素酪氨酸酶抑制率动力学紫外光谱荧光光谱

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提高黑豆红色素稳定性的食品防腐剂筛选

大豆科学 2022年第2期41卷 209-215页

作者：褚盼盼吕梁学院生命科学系山西吕梁033000

为促进黑豆红色素的稳定性,对比不同类型食品防腐剂的作用效果,以黑豆红色素为试验材料,色素保存率为指标,从苯甲酸钠、丙酸钙、丙酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯、亚硝酸钠和漂白剂7种化学合成防腐剂及鱼精蛋白、溶菌酶、纳他霉素... 详细信息

为促进黑豆红色素的稳定性,对比不同类型食品防腐剂的作用效果,以黑豆红色素为试验材料,色素保存率为指标,从苯甲酸钠、丙酸钙、丙酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯、亚硝酸钠和漂白剂7种化学合成防腐剂及鱼精蛋白、溶菌酶、纳他霉素和乳酸链球菌素4种生物天然防腐剂中筛选能够促进黑豆红色素稳定性的食品防腐剂。结果表明:苯甲酸钠、丙酸钙、溶菌酶和山梨酸钾4种食品防腐剂对黑豆红色素溶液的稳定性具有破坏作用,色素保存率分别降低40%、50%、50%和35%;亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对羟基苯甲酸乙酯6种食品防腐剂对黑豆红色素溶液具有辅色作用,色素保存率分别提高30%、20%、30%、80%、60%和30%;鱼精蛋白对黑豆红色素溶液的稳定性影响不显著。结果说明不同食品防腐剂对黑豆红色素的稳定性影响存在差异,且影响效果与防腐剂的类型无关。在食品生产加工过程中可以选择亚硝酸钠、纳他霉素、丙酸钠、漂白剂、乳酸链球菌素和对羟基苯甲酸乙酯等6种食品防腐剂来提高黑豆红色素的稳定性。

关键词：黑豆红色素食品防腐剂合成防腐剂天然防腐剂色素保存率

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中国南瓜种质资源遗传多样性研究

中国南瓜种质资源遗传多样性研究

作者：褚盼盼华中农业大学

学位级别：硕士

中国南瓜是南瓜属(Cucurbita)三大栽培种之一，中国南瓜种类繁多，品质各异，其果实色彩缤纷，多样化特点十分突出。对中国南瓜种质资源的遗传多样性研究，有利于南瓜种质资源的收集、保存、鉴定、创新和合理利用。分子标记能直接从DNA... 详细信息

中国南瓜是南瓜属(Cucurbita)三大栽培种之一，中国南瓜种类繁多，品质各异，其果实色彩缤纷，多样化特点十分突出。对中国南瓜种质资源的遗传多样性研究，有利于南瓜种质资源的收集、保存、鉴定、创新和合理利用。分子标记能直接从DNA水平反映种质之间的遗传差异，是研究植物遗传多样性的有效工具。RAPD标记具有简单、快速和无种属特异性的优点，被广泛地用于遗传多样性和植物分类研究。本研究同时利用形态学标记和RAPD分子标记对70份来自我国不同地区的中国南瓜种质进行遗传多样性和亲缘关系分析，并在中国南瓜种内进一步分类上进行了研究。主要结果如下： 1．对农艺性状的遗传多样性参数统计分析结果显示，所观察的56个(包括31个数量性状和25个质量性状)在不同种质间均有差异的农艺性状中，变异系数(CV)从6.60％到262.22％，平均变异系数为37.50％。数量性状中，老瓜纵径上果肉厚的变异系数最大，为97.44％：子叶长宽比的变异系数最小，为6.60％。质量性状中，两性花有无的变异系数最大，为262.22％;种子周缘颜色的变异系数最小，为9.68％。56个性状的平均Shannon多样性信息指数(I)为1.39。质量性状中，瓜形Shannon多样性信息指数最大，为1.45;花瓣边缘形状Shannon多样性信息指数最小，为0.22。数量性状中，嫩瓜内腔横径多样性信息指数最大，为2.49;老瓜纵径上果肉厚Shannon多样性信息指数最小，为1.43。 2．对70份中国南瓜种质农艺性状的聚类分析可以看出，除了19、27、35、50、64这五份种质外，其余六十五份种质基本可以从瓜形上分为两大类：圆南瓜类型和长南瓜类型。圆南瓜基本又可以细分为瓜面有瘤突和瓜面无瘤突类型。主成分分析与系统聚类分析方法的分类一致。 ***分析得出，21条引物在70份南瓜品种上共扩增出167条带，其中130条表现出多态性，占总数的73.23％。平均每个引物检测到的条带数多达8条，平均Shannon信息指数(I)为0.286。 ***聚类分析表明，相似系数在0.57处，中国南瓜种质被分为五类。其中种质材料19、27、64单独各自聚为一类。这与农艺性状的聚类结果基本一致。 5．综合两种标记系统的分析结果，中国南瓜无论是从农艺性状还是RAPD分析，其聚类结果都与形态特征有一定的相关性。但两种聚类结果均无法从地理来源上进行区分。种质间主要可以从瓜形上分为圆南瓜类型和长南瓜类型，这与传统的分类方法基本相符。表明传统的中国南瓜种内的分类方法有一定的科学性和合理性。本研究还得出，如果再进一步细分，可以从瓜面有无瘤突等瓜面特征上加以区分。 6．通过对70份中国南瓜种质材料的主要营养品质的分析得出，各品质性状在不同材料之间表现出了不同程度的多样性，平均变异系数(CV)为31.70％。其中嫩瓜Vc含量的变异系数最大，为60.07％，嫩瓜含水量的变异系数最小，仅为1.52％。总体来看，老瓜的可溶性固形物、蛋白质含量和可溶性糖含量与嫩瓜相比都有所提高，含水量有所降低。分析得出，嫩瓜Vc含量、蛋白质含量、可溶性固形物和可溶性糖含量相互之间的相关系数均达到显著或极显著水平;而嫩瓜含水量与这四种营养品质间的相关系数均呈负显著相关。老瓜与嫩瓜分析结果一致。 7．用逐步回归法筛选出了与老瓜可溶性糖有显著相关关系的品质性状。得出多元线性回归方程：Y=0.899-0.648X-0.019X+0.683X-0.285X+0.014X+0.015X 8．本研究通过对70份中国南瓜种质老瓜品质性状的聚类分析得出，第Ⅱ类中的十一份种质营养品质含量都很高，综合品质较好，可认为是优质类群。其中种质编号为18和170的Vc、可溶性固形物、可溶性蛋白和可溶性糖等含量明显高于其他材料，营养保健价值较高、较全面，可以作为南瓜品质育种的优良种质材料。

关键词：中国南瓜遗传多样性农艺性状 RAPD 聚类分析主成分分析主坐标分析营养品质

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中国南瓜营养品质的变化规律和相关性

中国蔬菜 2007年第12期 15-19页

作者：褚盼盼向长萍华中农业大学园艺林学学院

通过对70份中国南瓜种质的嫩瓜和老瓜的营养品质变化规律和相关性研究,探讨了中国南瓜果实发育过程中营养品质变化的规律,以及用简单易测的品质性状对大量育种早代材料进行品质筛选的可行性。结果表明:供试种质材料的品质性状平均变异... 详细信息

通过对70份中国南瓜种质的嫩瓜和老瓜的营养品质变化规律和相关性研究,探讨了中国南瓜果实发育过程中营养品质变化的规律,以及用简单易测的品质性状对大量育种早代材料进行品质筛选的可行性。结果表明:供试种质材料的品质性状平均变异系数为31.70%。其中嫩瓜VC含量的变异系数最大,为60.07%;嫩瓜含水量的变异系数最小,仅为1.52%。嫩瓜和老瓜的VC、可溶性固形物、可溶性蛋白质、可溶性糖含量等性状之间的相关系数均达到显著或极显著水平,与含水量均呈负相关。成熟老瓜果实中的营养成分含量总体上要高于嫩瓜。聚类分析可将70份中国南瓜种质分为三类,其中第Ⅱ类为优质类群。

关键词：中国南瓜果实发育品质性状相关性分析聚类分析

外源NO对干旱胁迫下大豆种子的萌发及幼苗生长的影响

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种子 2017年第2期36卷 79-82页

作者：王晓晶呼凤兰褚盼盼吕梁学院生命科学系山西离石033000

为了探索外源NO对干旱胁迫下大豆种子的萌发及幼苗生长的影响,用5%PEG-400模拟干旱胁迫,测定不同浓度的SNP处理后大豆种子萌发和幼苗生长指标的变化。结果表明,干旱胁迫十分明显地使大豆种子的萌发和幼苗的生长受到抑制。在SNP浓度为0~0... 详细信息

为了探索外源NO对干旱胁迫下大豆种子的萌发及幼苗生长的影响,用5%PEG-400模拟干旱胁迫,测定不同浓度的SNP处理后大豆种子萌发和幼苗生长指标的变化。结果表明,干旱胁迫十分明显地使大豆种子的萌发和幼苗的生长受到抑制。在SNP浓度为0~0.50mmol/L时,种子萌发和幼苗生长的指标均有所提高,其中0.1mmol/L SNP处理后,种子的发芽率和发芽指数最高,与ck 2相比分别提高了22.6%和1.45;用0.3mmol/L SNP处理后,种子的发芽势及幼苗的芽长和根长最高,与ck 2相比种子的发芽势提高了20%,幼苗的芽长增长了1.3cm,根长增长了1.5cm;0.5mmol/L SNP处理后,种子的幼苗鲜重最大;而用0.7mmol/L SNP及以上浓度处理后,种子的萌发及幼苗的生长都受到了抑制。因此,在SNP浓度为0.1mmol/L时最适合种子的萌发,在SNP浓度为0.3mmol/L时最适合幼苗的生长。

关键词：干旱胁迫一氧化氮萌发幼苗生长

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不同浓度赤霉素对西瓜种子发芽的影响

种子 2016年第11期35卷 94-95,96页

作者：呼凤兰王晓晶褚盼盼吕梁学院生命科学系山西离石033000

为了提高西瓜种子的发芽率和发芽势,以吕梁地区常见的西瓜种子京欣一号、霜王大京欣、一品首相为试材。采用赤霉素浸种的方法,研究不同浓度赤霉素处理对西瓜种子萌发的影响。赤霉素设8个质量浓度水平,分别为0,50,100,150,200,250,300,40... 详细信息

为了提高西瓜种子的发芽率和发芽势,以吕梁地区常见的西瓜种子京欣一号、霜王大京欣、一品首相为试材。采用赤霉素浸种的方法,研究不同浓度赤霉素处理对西瓜种子萌发的影响。赤霉素设8个质量浓度水平,分别为0,50,100,150,200,250,300,400mg/L。结果表明:适当赤霉素处理能缩短发芽时间,提高种子发芽率、发芽势、芽长。其中150mg/L能显著提高京欣一号的发芽率和发芽势,200mg/L能显著提高霜王大京欣的发芽率和发芽势,100mg/L能显著提高一品首相的发芽率和发芽势。

关键词：西瓜赤霉素发芽率发芽势

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几种植物激素对黄瓜种子发芽的影响

种子 2016年第3期35卷 42-44,47页

作者：呼凤兰王晓晶褚盼盼吕梁学院生命科学系山西离石033000

为了解除黄瓜种子的休眠,缩短黄瓜种子的发芽时间,提高发芽效率。本实验选取2个品种的黄瓜种子,分别采用不同浓度的3种植物激素赤霉素（GA3）、吲哚乙酸（IAA）、萘乙酸（NAA）进行浸种,比较促进黄瓜种子发芽的最适植物激素浓度。结果... 详细信息

为了解除黄瓜种子的休眠,缩短黄瓜种子的发芽时间,提高发芽效率。本实验选取2个品种的黄瓜种子,分别采用不同浓度的3种植物激素赤霉素（GA3）、吲哚乙酸（IAA）、萘乙酸（NAA）进行浸种,比较促进黄瓜种子发芽的最适植物激素浓度。结果表明：低浓度的赤霉素（GA3）100～200mg/L、吲哚乙酸（IAA）5mg/L、萘乙酸（NAA）0.5mg/L浸种既可以减少黄瓜种子的发芽时间,同时明显地增加了种子的发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数;高浓度的赤霉素（GA3）350mg/L、吲哚乙酸（IAA）200mg/L、萘乙酸（NAA）50mg/L对种子的发芽起到抑制作用,而且对种子萌发的抑制随着浓度的增加抑制作用越明显。在相同条件下,植物激素对豫艺黑优黄瓜品种的作用更明显。

关键词：植物激素黄瓜种子萌发

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中国南瓜主要产量相关性状的灰色系统分析

中国蔬菜 2009年第22期 70-73页

作者：褚盼盼向长萍邓正猛华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室国家蔬菜改良中心华中分中心湖北武汉430070 吕梁高等专科学校山西离石033000

运用灰色关联分析方法,研究20份中国南瓜种的不同农艺性状之间的关系,分析各性状对产量的贡献大小,明确各性状对南瓜育种目标性状影响的主次关系。结果表明:各农艺性状与总产量的关联度大小依次为单株产量、单瓜质量、瓜外横径、侧壁肉... 详细信息

运用灰色关联分析方法,研究20份中国南瓜种的不同农艺性状之间的关系,分析各性状对产量的贡献大小,明确各性状对南瓜育种目标性状影响的主次关系。结果表明:各农艺性状与总产量的关联度大小依次为单株产量、单瓜质量、瓜外横径、侧壁肉厚、第1雌花节位、瓜内腔横径、瓜外纵径、瓜纵径下果肉厚、瓜内腔纵径、种子千粒质量、瓜柄长、瓜柄直径、瓜形指数、瓜纵径上果肉厚。结果表明,以产量作为育种目标应着重从单株产量和单瓜质量,其次从瓜外横径、侧壁肉厚、第1雌花节位等农艺性状进行选育。

关键词：中国南瓜产量农艺性状灰色关联分析

葵花粕水溶性膳食纤维的提取工艺及其理化性质研究

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食品科技 2016年第12期41卷 203-207页

作者：褚盼盼胡筱林智杰吕梁学院生命科学系吕梁033000

以葵花粕为材料,采用传统水提醇沉法,研究水溶性膳食纤维的最佳提取工艺及其理化性质。结果显示,对葵花粕水溶性膳食纤维得率影响次序为:p H值>提取温度>提取时间>料液比。最佳提取工艺为p H12、提取温度60℃、料液比1:40、提取时间90 m... 详细信息

以葵花粕为材料,采用传统水提醇沉法,研究水溶性膳食纤维的最佳提取工艺及其理化性质。结果显示,对葵花粕水溶性膳食纤维得率影响次序为:p H值>提取温度>提取时间>料液比。最佳提取工艺为p H12、提取温度60℃、料液比1:40、提取时间90 min,得率达29.40%,比单因素试验提高1.07%。经测定,葵花粕水溶性膳食纤维溶于蒸馏水,不溶于乙醇、丙酮、正丁醇,有一定的持水性(13.14 g/g)、溶胀性(15.42 m L/g)、乳化能力(79.13%)、乳化稳定性(78.34%)、吸附脂肪能力(对饱和脂肪吸油量为3.65 g/g,不饱和脂肪吸油量为1.72 g/g)和吸附胆固醇能力(97.70 mg/g)。

关键词：葵花粕水溶性膳食纤维提取工艺理化性质