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世界公民教育:新时代中国奥林匹克教育价值研究

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北京体育大学学报 2018年第6期41卷 7-12,139页

作者：孙湛宁胡博然北京体育大学北京100084

在2008年北京奥运会周期中,中国奥林匹克教育取得了丰厚的遗产,并不断探索未来奥林匹克教育的方向和价值。面对2022年北京冬季奥运会的第二个奥运周期,中国奥林匹克教育需要在继承原有奥林匹克教育遗产的基础上,形成符合时代和国情的新... 详细信息

在2008年北京奥运会周期中,中国奥林匹克教育取得了丰厚的遗产,并不断探索未来奥林匹克教育的方向和价值。面对2022年北京冬季奥运会的第二个奥运周期,中国奥林匹克教育需要在继承原有奥林匹克教育遗产的基础上,形成符合时代和国情的新的教育理念和价值。基于新时代习近平"人类命运共同体"和中国特色社会主义体育思想,对北京冬奥会周期内中国奥林匹克教育的时代使命及其新方向进行分析。研究认为:"人类命运共同体"思想与奥林匹克精神有着内在的契合性,应成为中国奥林匹克教育的指导思想,即新时代中国奥林匹克教育应通过奥林匹克运动平台培养新一代中国青年的世界公民理念,从而树立正确的奥运观和体育观,形成对世界多元文化的理解和包容,培养具有全球责任意识的世界公民。

关键词：新时代人类命运共同体奥林匹克教育公民教育

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贺兰山东麓地区葡萄酒香气成分分析研究

农业机械学报 2005年第12期36卷 87-90,113页

作者：胡博然杨新元汪志君李华扬州大学食品科学与工程学院西北农林科技大学葡萄酒学院

研究宁夏贺兰山东麓地区不同红色、白色酿酒品种所酿造的干红、干白葡萄酒香气的化学成分,采用溶液萃取法提取3个单品种赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠干红和霞多丽干白葡萄酒香气成分;用气相色谱-质谱进行分离测定,结合计算机检索技术对分离... 详细信息

研究宁夏贺兰山东麓地区不同红色、白色酿酒品种所酿造的干红、干白葡萄酒香气的化学成分,采用溶液萃取法提取3个单品种赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠干红和霞多丽干白葡萄酒香气成分;用气相色谱-质谱进行分离测定,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用T IC峰面积归一法测定各成分的相对含量;分别分离出56、46、49和33个峰,鉴定出55、45、47和32个香气化学成分,共占其色谱流出组分总量的为99.71%、99.84%、90.78%和98.97%。它们主要是脂肪羧酸、脂肪醇、芳香醇、低级脂肪酸、脂肪酮、杂环类(呋喃类、噻吩类)、醚类等。在干红、干白葡萄酒中,相对含量较高的香气成分种类相似,而微量特征香气成分差异较为显著,从而构成各类不同品种葡萄酒独特香气和风格。

关键词：葡萄酒香气成分气相色谱-质谱法

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枸杞胚细胞悬浮培养系统建立的研究

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2003年第1期31卷 97-100页

作者：胡博然徐文彪马峰旺西北农林科技大学园艺学院宁夏银川市园林局宁夏银川750002

以宁夏农科院选育的新品种宁杞 1号 3年生树为试材 ,对影响枸杞胚细胞悬浮培养及其再生系统建立的培养基与激素配比进行了研究。结果表明 ,以人工授粉后 18d的幼果 ,剖取成熟胚作为外植体 ,选择 MS+6 BA1.0 mg/ L+IBA0 .5 m g/ L 培养... 详细信息

以宁夏农科院选育的新品种宁杞 1号 3年生树为试材 ,对影响枸杞胚细胞悬浮培养及其再生系统建立的培养基与激素配比进行了研究。结果表明 ,以人工授粉后 18d的幼果 ,剖取成熟胚作为外植体 ,选择 MS+6 BA1.0 mg/ L+IBA0 .5 m g/ L 培养基诱导愈伤组织 ,经单细胞悬浮培养建立了稳定的细胞系 ;MS+6 BA0 .2mg/ L 培养基较为适宜枸杞胚状体萌发成苗 ,该再生苗转移到 MS+NAA0 .2 mg/ L 生根培养基上 ,诱导生根并获得完整植株 ;共移栽成活 14株 ,成活率达 38.8%。

关键词：枸杞胚培养细胞悬浮培养植株再生愈伤组织

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宁夏果树品种资源保存与利用研究

北方园艺 1999年第3期 45-46页

作者：胡博然徐文彪宁夏农科院园艺所宁夏银川市园林局

我国是世界上重要的果树起源地之一，蕴藏着极其丰富的果树种质资源，被誉为“世界园林之母”。据统计，全国有果树５９个科，１５９个属，６００多个种，１万余品种。我国从８０年代开展了果树种质资源的收集保存工作，确定了３０个树... 详细信息

我国是世界上重要的果树起源地之一，蕴藏着极其丰富的果树种质资源，被誉为“世界园林之母”。据统计，全国有果树５９个科，１５９个属，６００多个种，１万余品种。我国从８０年代开展了果树种质资源的收集保存工作，确定了３０个树种的１６个果树种质资源圃。果树种质...

关键词：果树品种资源保存利用

(+)-儿茶素与表没食子儿茶素没食子酸酯对乙醇诱导HepG2细胞脂代谢紊乱及氧化应激的影响

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食品科学 2021年第13期42卷 114-120页

作者：胡博然丁建才曹杨田颖国凤华袁静扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225127 首都儿科研究所北京100020 通化葡萄酒股份有限公司吉林通化134002

目的:体外对比(+)-儿茶素((+)-catechin,(+)-Cat)与表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对乙醇诱导的HepG2细胞脂代谢紊乱及氧化应激的差异。方法:以HepG2细胞为实验对象,乙醇作用组(ETOH组)加入作用浓度300 mmol/... 详细信息

目的:体外对比(+)-儿茶素((+)-catechin,(+)-Cat)与表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对乙醇诱导的HepG2细胞脂代谢紊乱及氧化应激的差异。方法:以HepG2细胞为实验对象,乙醇作用组(ETOH组)加入作用浓度300 mmol/L乙醇,(+)-Cat+ETOH组加入200μmol/L(+)-Cat和300 mmol/L乙醇,EGCG+ETOH组加入200μmol/L EGCG和300 mmol/L乙醇;另设相同浓度的(+)-Cat组、EGCG组及正常组,各组均在37℃培养24 h。检测各组HepG2细胞甘油三酯(triglyceride,TG)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)浓度;油红O染色观察各组HepG2细胞的脂滴状态;荧光定量聚合酶链式反应法检测各组HepG2细胞固醇调节元件结合蛋白1(sterol regulatory element binding protein 1,SREBP-1)、二脂酰甘油转移酶2(diacylglyceryltransferase 2,DGAT2)、过氧化物酶体增殖物激活受体α(peroxisomal proliferators activate receptorsα,PPARα)、肉毒碱棕榈酰基转移酶1(carnityltransferase 1,CPT1)mRNA相对表达水平。结果:ETOH组细胞发生氧化应激,同时TG含量明显高于正常组、(+)-Cat组和EGCG组;(+)-Cat+ETOH组和EGCG+ETOH组细胞氧化应激反应得到明显改善,同时TG含量显著低于ETOH组(P<0.05,P<0.01),并且显著下调SREBP-1和DGAT2 mRNA表达量(P<0.05,P<0.01),上调PPARα和CPT1 mRNA表达量(P<0.05,P<0.01)。结论:(+)-Cat与EGCG均能改善乙醇诱导的HepG2细胞氧化应激反应和脂代谢紊乱,且EGCG的效果更好。

关键词： (+)-儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯脂代谢氧化应激

利用核磁共振技术和电子舌技术分析2个产区干红葡萄酒代谢产物的差异

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食品与发酵工业 2013年第10期39卷 215-222页

作者：胡博然周妍朱勇闻雯张奉民扬州大学食品科学与工程学院博士教授江苏扬州225127 扬州大学生物科学与技术学院江苏扬州225009 扬州大学测试中心江苏扬州225009

利用核磁共振(NMR)技术和电子舌技术并结合多元统计分析方法对河北沙城产区和宁夏贺兰山东麓产区2010年份的梅鹿辄和赤霞珠干红葡萄酒进行检测分析,从而探讨出我国具有代表性的2个葡萄酒产区干红葡萄酒间代谢产物的差异。核磁共振氢谱(1... 详细信息

利用核磁共振(NMR)技术和电子舌技术并结合多元统计分析方法对河北沙城产区和宁夏贺兰山东麓产区2010年份的梅鹿辄和赤霞珠干红葡萄酒进行检测分析,从而探讨出我国具有代表性的2个葡萄酒产区干红葡萄酒间代谢产物的差异。核磁共振氢谱(1H NMR)结合模式识别分析,判别出2个产区2010年份的梅鹿辄和赤霞珠干红葡萄酒之间的代谢产物存在显著的差异性。通过偏最小二乘判别分析(PLS-DA)的载荷图可以得到:与河北沙城产区相比,宁夏贺兰山东麓产区的赤霞珠干红葡萄酒中缬氨酸、琥珀酸、甘油含量较高,而2,3-丁二醇、脯氨酸、乳酸、乙酸、乙酸乙酯、胆碱、没食子酸的含量较低;梅鹿辄干红葡萄酒中缬氨酸、脯氨酸、琥珀酸、乙酸、甘油含量较高,而乳酸、2,3-丁二醇、胆碱、没食子酸、乙酸乙酯的含量较低。应用电子舌技术对2个产区的葡萄酒样品进行区别辨识,对检测数据进行主成分分析(PCA),所得的得分图对2个不同产区的干红葡萄酒有很好的区分效果。结果表明:2种方法相互验证,得出2个不同产区干红葡萄酒之间的代谢产物有明显的差异。

关键词：干红葡萄酒代谢产物 NMR 模式识别电子舌

体教融合背景下青少年体育参与时间的影响因素研究

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体教融合背景下青少年体育参与时间的影响因素研究

北京冬奥会背景下奥运场馆与城市体育文化共生内在逻辑与发展策略

第十二届全国体育科学大会

作者：胡博然北京体育大学

本文立足当前我国青少年体育发展现状和体教融合背景,基于全国7651个学生样本,剖析中小学生体育参与面临的供给主体,认为学校体育始终被视为普及体育技能和促进青少年健康的首要途径,但是仅依赖学校体育的努力,青少年体质健康的严峻形... 详细信息

本文立足当前我国青少年体育发展现状和体教融合背景,基于全国7651个学生样本,剖析中小学生体育参与面临的供给主体,认为学校体育始终被视为普及体育技能和促进青少年健康的首要途径,但是仅依赖学校体育的努力,青少年体质健康的严峻形势仍不容乐观;家庭应是青少年形成对体育的最初认识及体育习惯早期形成的第一场域,由于教育理念的偏差,家长倾向支持孩子学习文化课和其他技能,忽视体育锻炼作用;社区是青少年保持体育习惯的主要课外场所,但各地的社区体育活动开展状况和体育场地设施的情况差距悬殊;新兴的体育培训则需要进一步规范行业运作和教学标准;青少年自身对体育选择存在认识水平、参与能力、技能水平等个体差异。可见,提高青少年参与水平绝非一家之责、一家之力,因此应探究不同主体结构对青少年体育参与时间的影响差异及作用效果。分析显示:（1）影响青少年体育参与时间的因素主要分为学校体育、家庭体育、自身评价影响、课外体育培训和社区体育5类,均对青少年体育参与时间产生正向影响。排在前三位的是学校、课外体育培训、自身评价因子,反映主要体育活动场所和自身动机对体育参与时间的影响,其中影响最大的是学校体育因子（W=5.761,P=0.000＜0.05）,回归系数为0.617,对青少年体育参与时间产生显著的正向影响,OR=1.811,说明学校体育因子每增加一个水平,青少年体育参与的增加幅度为1.811倍。课外体育培训（OR=1.633）作为体育产业和体育市场发展的重要产品,能给青少年提供专项体育技能辅导和体育兴趣补充,从分析来看对青少年体育参与同样起到较大程度影响。随后是青少年自身体育评价因子（OR=1.479）,表明日常的学校体育活动和额外的课外体育培训,使得青少年体育参与认知随之增加,是自主构建和外界干预的双重结果。家庭体育因子影响OR值为1.227,在同等条件下,家庭体育评价高出一个单位,会对孩子体育参与兴趣提升1.227倍。社会体育因子的程度最小,OR=1.113,（2）各组间变量的优势比值差别较大,学校体育因子变量的整体影响因素最高,其次是课外体育培训;其中,"体育课程内容设置情况"（OR=1.296）是学校体育因子中对青少年体育参与时间影响最大的因素,"参与学校组织的体育培训或付费的校外体育培训情况"是课外体育培训模型中优势比最高的因素（OR=1.282）。（3）从逐步回归预测结果来看,学校体育、家庭体育是本研究中影响青少年体育参与时间的决定性因素。根据参与程度模型模拟,两个变量的标准化回归系数均为正值,分别为0.356和0.258,说明两者对青少年体育参与的影响是正向的。其中在控制其他变量不变的前提下,学校体育变量每增加1%,青少年的体育参与时间就会增加0.356%,是变化程度最大的自变量。家庭体育每增加1%,青少年的体育参与时间就会增加0.258%。从回归模型结果来看,学校体育和家庭体育是影响青少年体育参与时间的重要预测变量,这两者也是我国青少年体育工作的主要供给渠道,两者的影响因子差异也反映出目前家庭力量对青少年体育参与的促进程度低于学校体育活动,学校体育和家庭体育的过多干预在很大程度上也限制了青少年的主动选择范围,加上我国青少年体育市场与资源的地区、城乡差异,缺乏主动性和稳定性。而青少年自身的体育评价更多的是在学校体育和家庭体育双重结构影响下的被动选择。本文认为青少年存在学校体育和家庭体育供给下的被动选择的现实,主张重塑学校、家庭、社会、市场在促进青少年体育发展进程中的角色定位,培养我国青少年主动参与体育锻炼活动的习惯,各主体都应充分明确自身定位和优势,共同构建青少年体育协同治理体系以吸引并稳定更多青少年参与到体育活动中来。

关键词：体教融合青少年体育体育参与影响因素

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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体育文化导刊 2021年第12期 7-12,19页

作者：胡博然孙湛宁北京体育大学管理学院北京100084 北京体育大学奥林匹克高等研究院北京100084

运用逻辑分析法和个案研究法,以北京冬奥会为研究对象,剖析奥运场馆与城市体育文化共生的内在逻辑,提出发展策略。奥运场馆与城市体育文化能够相互促进:奥运场馆促进体育特色观光文化的形成、促进城市体育文化交流的实现,城市体育文化... 详细信息

运用逻辑分析法和个案研究法,以北京冬奥会为研究对象,剖析奥运场馆与城市体育文化共生的内在逻辑,提出发展策略。奥运场馆与城市体育文化能够相互促进:奥运场馆促进体育特色观光文化的形成、促进城市体育文化交流的实现,城市体育文化发展提升奥运场馆的价值定位;目前两者共生的不足:冬夏季体育文化协调机制欠缺、民众冰雪体育文化认知不足、疫情使两者发展产生割裂。发展策略:以服务体育强国和文化强国为发展理念,以奥运场馆为依托构建“体育+旅游+文化”发展模式,以优质竞技体育文化资源引领各产业共享奥运红利,以制度创新和机制畅通带动体育文化高质量发展。

关键词：体育管理奥运场馆城市体育文化共生理论北京冬奥会

酵母甘露糖蛋白对葡萄酒冷稳定性作用效果的研究

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食品与发酵工业 2006年第11期32卷 15-18页

作者：胡博然杨新元李华扬州大学食品科学与工程学院西北农林科技大学葡萄酒学院杨陵712100

研究了在葡萄酒中添加不同剂量的酵母甘露糖蛋白后,对葡萄酒后期处理稳定性效果的影响。结果表明,酵母甘露糖蛋白可以增加葡萄酒的电导率,对霞多丽干白葡萄酒的后期处理稳定性具有很好作用。并通过试验筛选加入甘露糖蛋白(200mg/L)对干... 详细信息

研究了在葡萄酒中添加不同剂量的酵母甘露糖蛋白后,对葡萄酒后期处理稳定性效果的影响。结果表明,酵母甘露糖蛋白可以增加葡萄酒的电导率,对霞多丽干白葡萄酒的后期处理稳定性具有很好作用。并通过试验筛选加入甘露糖蛋白(200mg/L)对干白葡萄酒冷稳定处理作用中,初始电导率值变化、电导率下降值、K和Ca含量变化的分析研究,对葡萄酒酒石稳定性作用机理进行了初步研究。

关键词：酵母甘露糖蛋白干白葡萄酒作用机理