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浅析我国婴幼儿配方液态奶政策法规和监管要求

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中国乳业 2024年第9期 61-67页

作者：郑跃耿健强姜洁郭蕊周密史娜北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心) 国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术)北京100094

婴幼儿配方液态奶在我国刚兴起,相比婴幼儿配方乳粉尚处在萌芽阶段,婴幼儿配方液态奶市场总体发展基本空白。《中华人民共和国食品安全法(修正草案征求意见稿)》和《婴幼儿配方液态奶生产许可审查细则(征求意见稿)》使婴幼儿配方液态奶... 详细信息

婴幼儿配方液态奶在我国刚兴起,相比婴幼儿配方乳粉尚处在萌芽阶段,婴幼儿配方液态奶市场总体发展基本空白。《中华人民共和国食品安全法(修正草案征求意见稿)》和《婴幼儿配方液态奶生产许可审查细则(征求意见稿)》使婴幼儿配方液态奶迎来新进展,推动婴幼儿配方液态奶开发并逐渐成为高端产品,同时婴幼儿配方液态奶也为国内奶粉领域发展迎来利好。本文梳理了婴幼儿配方液态奶现阶段的监管要求和标准,分析拟加强婴幼儿配方液态奶注册及生产许可监管,为监管部门对婴幼儿配方液态奶开展监督管理提供借鉴。

关键词：婴幼儿配方液态奶注册管理生产许可政策法规标准要求

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亲水相互作用色谱-串联质谱法测定15种禽类及其制品中利巴韦林残留总量

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食品安全质量检测学报 2024年第16期15卷 203-210页

作者：史娜耿健强郑跃郭蕊周密姜洁北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心) 国家市场监督管理总局重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术)北京100094

目的建立固相萃取-亲水相互作用色谱-串联质谱法测定禽类及其制品中利巴韦林残留总量的方法。方法均质后的样品经20 g/L三氯乙酸提取,酸性磷酸酯酶水解,苯硼酸型离子交换固相萃取柱净化后,由实心核颗粒HILIC色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.6... 详细信息

目的建立固相萃取-亲水相互作用色谱-串联质谱法测定禽类及其制品中利巴韦林残留总量的方法。方法均质后的样品经20 g/L三氯乙酸提取,酸性磷酸酯酶水解,苯硼酸型离子交换固相萃取柱净化后,由实心核颗粒HILIC色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.6μm)分离,流动相为5 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)-乙腈,梯度洗脱。在正离子扫描多反应监测模式下检测,内标峰面积法定量。结果在15种禽类及其制品基质中做加标曲线,在1~20μg/kg浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.995~0.999。在1.0、2.0、10.0μg/kg 3个水平下加标回收率为90.7%~117.9%,相对标准偏差0.8%~9.4%。结论该方法稳定可靠,可适用于多种禽类及其制品中利巴韦林残留量的分析。

关键词：利巴韦林亲水相互作用色谱-串联质谱法禽类及其制品

2020—2022年全国食品安全监督抽检数据分析

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质量安全与检验检测 2024年第4期34卷 58-62页

对2020—2022年我国食品安全整体情况和食品安全抽检过程中发现的食品安全问题进行分析,通过对不合格食品的种类、不合格指标、以及抽样环节等进行分析,有助于为食品监管部门的日常监管进一步实施“监检联动”,助推食品安全监管工作提... 详细信息

对2020—2022年我国食品安全整体情况和食品安全抽检过程中发现的食品安全问题进行分析,通过对不合格食品的种类、不合格指标、以及抽样环节等进行分析,有助于为食品监管部门的日常监管进一步实施“监检联动”,助推食品安全监管工作提质增效。收集汇总2020—2022年全国食品安全监督抽检结果,从整体情况、食品大类不合格情况、项目类别主要问题分布情况等方面进行分析。结果显示,2020—2022年全国完成食品安全监督抽检共计1990.5192万批次,检出不合格样品52.2661万批次,总体不合格率为2.63%。监督抽检样品涉及34个食品大类,检出不合格率最高的是餐饮食品、食用农产品、蔬菜制品等。农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂是造成食品安全抽检不合格的主要原因。2020—2022年我国食品安全总体形势良好,食品安全问题应得到持续关注。

关键词：食品安全监督抽检农药和兽药微生物食品添加剂

食品中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯检测技术研究进展

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食品与药品 2024年第4期26卷 I0018-I0024页

作者：何湘漪周密崔旸耿健强穆同娜路露北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心) 北京100094

氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)两类物质本身不具有毒性,但其经过水解的产物,已被证明对人体具有潜在的健康危害。最新研究表明,3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸(3-MCPD)的毒性主要作用于肾脏、肝脏和生殖器官。目前,MCPDE和GE两类物质... 详细信息

氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)两类物质本身不具有毒性,但其经过水解的产物,已被证明对人体具有潜在的健康危害。最新研究表明,3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸(3-MCPD)的毒性主要作用于肾脏、肝脏和生殖器官。目前,MCPDE和GE两类物质已在多种食品中发现,包括食用植物油、面包、饼干、婴幼儿配方乳粉等。MCPDE和GE主要产生于食用油的精炼过程,属于热诱导加工污染物,我国目前还没有这两类污染物在食品中的限量规定。本文综述了这两类物质在食品中的污染情况,总结了主要国家(地区)相关限量规定,并简要介绍了近年国内外围绕这两类污染物开展的检测方法研究进展,以期为监管部门安全监督、检测机构技术发展等提供参考。

关键词：氯丙醇脂肪酸酯(MCPDE) 缩水甘油酯(GE) 研究进展

我国新版婴幼儿配方食品标准与欧盟标准的对比分析

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中国乳业 2024年第7期 83-87页

作者：周密马娇么赛于晓瑾史娜郑跃郭蕊耿健强北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心) 国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术)北京100094

2021年我国颁布新版婴幼儿配方食品系列标准,2023年2月22日起已正式实施。欧盟标准是制定婴幼儿配方食品标准的重要参考标准。本文对比新版婴幼儿配方食品系列标准与欧盟标准中不同类型项目限量差异,分析可能导致差异原因。通过对比分析... 详细信息

2021年我国颁布新版婴幼儿配方食品系列标准,2023年2月22日起已正式实施。欧盟标准是制定婴幼儿配方食品标准的重要参考标准。本文对比新版婴幼儿配方食品系列标准与欧盟标准中不同类型项目限量差异,分析可能导致差异原因。通过对比分析,能更直观了解新版婴幼儿配方食品系列标准与欧盟标准差异,为后续研究和标准持续修订提供参考。

关键词：婴幼儿配方食品标准欧盟标准比较

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基于大数据质检信息多维管理系统研究

基于大数据质检信息多维管理系统研究

作者：耿健强北京工业大学

学位级别：硕士

本课题面向国家质监系统检测资源的数据信息,设计了能够适应大数据动态调整,全方位数据统计查询,多维度展示的信息管理系统。本课题的目的是解决由于缺少针对技术机构检测资源的动态管理手段,造成质监系统技术机构存量不清,需求不明,定... 详细信息

本课题面向国家质监系统检测资源的数据信息,设计了能够适应大数据动态调整,全方位数据统计查询,多维度展示的信息管理系统。本课题的目的是解决由于缺少针对技术机构检测资源的动态管理手段,造成质监系统技术机构存量不清,需求不明,定位不准等现象,力争使决策能够有效地结合产业需求、地方特色,从而加强对检验机构检测资源检测能力的管理。为实现这目标,首先通过全国各级质检部门的积极配合,收集检验机构文档、检验机构人员信息、检验机构设备信息、检验机构检验能力及需求信息等共计5000多篇。为了克服人工录入信息的低效和不准确性,专门编写了程序,根据规则自动查找问题文档,并且结合人工调整的方式,完成了文档的整理校正工作。为系统数据表的建立和数据自动导入奠定了坚实的基础。其次,在详细研究已经收集的数据信息的基础上,对数据信息进行了重新分类,共分成了九个部分即:机构基本信息、面积信息、设备统计、人员数量、检测能力、专项投入、工作人员信息、设备详细信息及其他信息。在分类的基础上,完成了数据库的设计、各级填报页面、编辑页面的工作。对于数据的查询、汇总、统计、直观显示等进行了精心的实验与设计,完成了预定的目标。有别于以往的信息管理系统,本系统通过页面信息数据库处理技术以及数据库关联系统的动态存储和搜索技术,实现了信息的全方位查询。通过对结果信息的基于规则的再处理技术,使信息更能够符合用户的需要,并且在直观显示方面取得了多样化的展示效果。为了测试系统的可行性,也为了使系统能够尽快地服务于工作,专门开发了把word文档数据导入到系统中的程序。经过反复的试验调试,成功的导入各类数据二十多万条,使系统具备了初步服务能力。本系统成功开发能够有效地解决质检系统资源的管理效率。本系统的成功应用,也必然对于质检系统资源管理的决策提供更多的帮助,使决策更科学更有效率。本文的最后对本系统的初步应用进行了总结,指出了一些系统上的不足,对以后的完善和升级进行了理论和方法上的探讨。

关键词：信息存储查询分类数据库

食物源吡咯里西啶类生物碱污染水平、检测技术及加工影响的研究现状

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食品工业科技 2023年第24期44卷 392-403页

作者：刘慧穆同娜林立耿健强姜洁北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心) 国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术)北京100094

吡咯里西啶类生物碱(Pyrrolizidine alkaloids,PAs)是植物次生代谢产生的一类天然毒素,其中大部分不饱和型PAs及其氮氧化物(Pyrrolizidine alkaloid N-oxides,PANOs)具有多种毒性作用,并可通过膳食补充剂或食物链的形式进行传递从而威... 详细信息

吡咯里西啶类生物碱(Pyrrolizidine alkaloids,PAs)是植物次生代谢产生的一类天然毒素,其中大部分不饱和型PAs及其氮氧化物(Pyrrolizidine alkaloid N-oxides,PANOs)具有多种毒性作用,并可通过膳食补充剂或食物链的形式进行传递从而威胁人类健康。PAs已被发现广泛存在于茶叶、蜂蜜等多种食品基质中,其污染成为令人担忧的食品安全问题。鉴于此,本文详尽梳理了不同国家不同食品基质中PAs的污染水平与可能的污染路径,综述了近年来PAs检测的前处理方法和分析检测技术的最新进展及发展趋势,分析了不同食品加工技术或烹饪制备对PAs污染物稳定性的影响,旨在为食品中PAs的检测研究、安全风险评估及控制提供警示和参考依据。

关键词：食品吡咯里西啶类生物碱天然毒素分析方法食品加工

核磁共振波谱法测定液体乳中的1,2-丙二醇

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分析测试学报 2020年第9期39卷 1131-1136页

作者：李玮耿健强许华林立北京市食品安全监控和风险评估中心北京100094

采用核磁共振氢谱(1H NMR)、选择性一维全相关谱(1D-TOCSY)及定量核磁共振法(qNMR)对液态乳中的1,2-丙二醇进行了快速筛查及含量测定,并与气相色谱法的测定结果进行了比较。1H NMR法以液态乳基质中1,2-丙二醇的甲基质子信号特征为初步... 详细信息

采用核磁共振氢谱(1H NMR)、选择性一维全相关谱(1D-TOCSY)及定量核磁共振法(qNMR)对液态乳中的1,2-丙二醇进行了快速筛查及含量测定,并与气相色谱法的测定结果进行了比较。1H NMR法以液态乳基质中1,2-丙二醇的甲基质子信号特征为初步定性标准,选择性一维全相关谱法以1,2-丙二醇的亚甲基和次甲基质子信号特征为精确定性标准。在定性检测基础上,采用定量核磁共振法以1,2-丙二醇δ1.15处的质子峰为定量峰,3-(三甲基硅基)氘代丙酸钠(TMSP)δ0.00处的峰为内标峰,测定了液体乳中1,2-丙二醇的绝对含量。方法的检出限为0.002 mg/mL,定量下限为0.006 mg/mL。实际样品测定结果显示,NMR法与气相色谱法的检测结果一致,且NMR法前处理简单,操作方便,专属性高,在提高检测效率的同时能够避免假阳性结果出现,非常适合实际检测中液体乳中1,2-丙二醇的批量、快速检测。

关键词：核磁共振氢谱法选择性一维全相关谱定量核磁共振法液体乳 1,2-丙二醇

核磁共振技术在保健食品非目标成分分析中的应用

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分析测试学报 2018年第3期37卷 288-293页

作者：李玮耿健强涂光忠北京市食品安全监控和风险评估中心北京100094 北京微量化学研究所北京100091

采用二维扩散排序谱(2D-DOSY)和脉冲宽度(PULCON)定量等多种核磁共振(NMR)技术,对具有减肥功效的保健食品中主要成分进行了定性、定量研究。采用布鲁克AvanceⅢ600 MHz超导核磁共振波谱仪,以氘代丙酮为溶剂,对待测物进行了核磁检测。2D-... 详细信息

采用二维扩散排序谱(2D-DOSY)和脉冲宽度(PULCON)定量等多种核磁共振(NMR)技术,对具有减肥功效的保健食品中主要成分进行了定性、定量研究。采用布鲁克AvanceⅢ600 MHz超导核磁共振波谱仪,以氘代丙酮为溶剂,对待测物进行了核磁检测。2D-DOSY表明该保健食品中含有3种主要化学成分,结合多种NMR技术对3个化合物进行了结构解析,归属了其所有的NMR谱信号,确定样品的主要成分为邻苯二甲酸二乙酯、褪黑素和奥美拉唑。最后采用PULCON定量技术测得3种成分的绝对含量分别为16.65、5.38、46.35 mg/g。测定结果与HPLC定量结果的对比表明,核磁共振方法能够在无对照品作参比,无需分离的条件下,直接、快速、准确分析保健食品中非目标成分的物质组成和绝对含量。

关键词：核磁共振扩散排序脉冲宽度定量保健食品非目标成分