2020—2022年全国食品安全监督抽检数据分析

作     者：郑跃 耿健强 姜洁 郭蕊 周密 史娜 ZHENG Yue;GENG Jianqiang;JIANG Jie;GUO Rui;ZHOU Mi;SHI Na

作者机构：北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)国家市场监管重点实验室(食品安全重大综合保障关键技术)北京100094 

出 版 物：《质量安全与检验检测》 (QUALITY SAFETY INSPECTION AND TESTING)

年 卷 期：2024年第34卷第4期

页      面：58-62页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

主　　题：食品安全 监督抽检 农药和兽药 微生物 食品添加剂 

摘      要：对2020—2022年我国食品安全整体情况和食品安全抽检过程中发现的食品安全问题进行分析,通过对不合格食品的种类、不合格指标、以及抽样环节等进行分析,有助于为食品监管部门的日常监管进一步实施“监检联动,助推食品安全监管工作提质增效。收集汇总2020—2022年全国食品安全监督抽检结果,从整体情况、食品大类不合格情况、项目类别主要问题分布情况等方面进行分析。结果显示,2020—2022年全国完成食品安全监督抽检共计1990.5192万批次,检出不合格样品52.2661万批次,总体不合格率为2.63%。监督抽检样品涉及34个食品大类,检出不合格率最高的是餐饮食品、食用农产品、蔬菜制品等。农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂是造成食品安全抽检不合格的主要原因。2020—2022年我国食品安全总体形势良好,食品安全问题应得到持续关注。