检索结果-南通市图书馆

作者：罗洲成都大学

学位级别：硕士

活性蛋白质因具有良好的生物活性、生物相容性以及多种生理功能,常以营养添加剂应用于食品工业,增强产品的营养价值和功能性,如提供活性肽段和必需氨基酸等营养物质。此外,部分活性蛋白在医药领域还有着重要的药理学应用,如药物载体等... 详细信息

活性蛋白质因具有良好的生物活性、生物相容性以及多种生理功能,常以营养添加剂应用于食品工业,增强产品的营养价值和功能性,如提供活性肽段和必需氨基酸等营养物质。此外,部分活性蛋白在医药领域还有着重要的药理学应用,如药物载体等。乳铁蛋白（Lactoferrin,LF）具有广泛的生物学功能,目前被作为营养补充剂广泛应用于保健食品和婴幼儿食品,并且在未来食品和药品领域有着广泛的应用前景。如功能性乳制品的开发,食品功能因子传递系统和药物传递系统的构建。然而,天然LF存在乳化性不足、抗氧化能力不足、热稳定性极差等问题限制了在这些领域的应用。糖基化修饰蛋白质是解决这一类问题的有效方法,通过糖分子共价接枝生成的糖基化共价复合物往往具有更优异的性质,但是受到糖分子、蛋白质类型和反应条件影响。糖基化修饰LF的报道较少,因而研究LF的糖基化修饰对扩展LF在食品和药品领域的应用有着重要意义。本研究以牛乳铁蛋白（LF）与葡萄糖（Glu）、壳寡糖（COS）、麦芽糊精（MD）和低聚异麦芽糖（IMO）为研究对象,制备一系列糖基化共价复合物,探究了不同糖分子对LF热稳定性和功能性质（乳化性、起泡能力和抗氧化性）的影响,并从光谱学和分子对接研究深入探讨了糖基化修饰改善LF功能特性的内在机理。具体研究内容如下:（1）在控制反应温度和糖/蛋白比例（糖浓度0.5%、蛋白浓度2%,糖:蛋白为1:4）的条件下,研究了反应时间对LF在糖基化修饰过程中的接枝度、褐变指数和乳化性的影响。接枝度呈现先迅速增大后缓慢下降的趋势,并且接枝速率为Glu>COS>IMO>MD。以糖基化共价复合物在A和A的吸光值作为褐变指数,褐变指数持续上升表明了美拉德中期和后期产物在持续生成。反应时间为3 h的LF-Glu,2 h的LF-COS,5h的LF-MD和2 h的LF-IMO有着最优乳化活性,此时乳化稳定性较好。以SDS-PAGE验证糖分子成功共价接枝于LF。以DSC分析天然LF和糖基化共价复合物的热稳定性,结果显示糖基化修饰提高了LF的热稳定性。（2）对不同糖分子修饰制备的最优乳化活性的糖基化复合物的乳化性、起泡能力和抗氧化性进行比较。乳化活性为:LF-MD>LF-IMO>LF-Glu>LF-COS,LF-IMO乳化稳定性最佳,LF-COS乳化稳定性最差。以界面蛋白吸附率和纳米乳液微观结构表征分析乳化能力提升的本质原因,以粒径和ζ电位探讨影响因素。乳化稳定性影响因素较多,能形成均一乳液的共价复合物乳化稳定性较好,并且电荷性极大影响了乳液的稳定性。糖基化共价复合物明显具有更加优良的起泡能力,这可能与共溶体系粘度的增加和接枝糖链增加了LF在气/液界面的吸附能力有关。最后以ABTS自由基清除率、DPPH自由基清除率和还原能力共同分析抗氧化性的变化。LF-COS抗氧化性最佳,反应时间的延长会有利于抗氧化性的增加,这与褐变指数增加程度有着直接关系,表明美拉德反应中期和后期产物的生成是抗氧化性提升的主要因素。（3）从光谱学方面对不同糖基化共价复合物的三级结构和二级结构进行分析,以结构影响性质为出发点深度解剖糖基化改善LF乳化性和起泡性的内在机理。综合分析了LF表面疏水性、内源荧光光谱和总巯基的变化。内源荧光光谱红移,表明疏水性残基被在糖基化修饰之后从蛋白质分子内部暴露出来,表面疏水性增加,而亲水性糖分子糖基化修饰降低了LF的表面疏水性,从而糖基化共价复合物表面疏水性降低。糖基化修饰明显改变了LF的三级构象,亲疏水性平衡的改变可能是性质改善的重要原因。FT-IR和CD光谱表明了LF在被糖基化修饰之后二级结构发生明显变化,α-Helix含量下降、β-Sheet含量上升使得糖基化共价复合物更具柔韧性,协同糖分子共价接枝提高了空间位阻从而促进功能性质的改善。分子对接展示了糖分子与LF相互作用模式,推测了LF可能优先发生糖基化修饰的区域,并表明糖分子与LF之间形成的分之间氢键和疏水作用可能会影响糖基化共价复合物乳化性和起泡能力。

关键词：牛乳铁蛋白糖基化修饰糖基化共价复合物功能特性热稳定性

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海藻糖茶香绿豆糕的加工工艺

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食品工业 2024年第2期45卷 37-39页

作者：罗洲广西生态工程职业技术学院柳州545001

为改良茶香绿豆糕工艺、寻求最优配方,采用正交优化试验,通过评定海藻糖茶香绿豆糕的感官品质,测定质构与色差特性,研究海藻糖茶香绿豆糕的配方和工艺,从而确定最优配方。海藻糖茶香绿豆糕最优配方为绿豆粉40 g、海藻糖12 g、细砂糖12 ... 详细信息

为改良茶香绿豆糕工艺、寻求最优配方,采用正交优化试验,通过评定海藻糖茶香绿豆糕的感官品质,测定质构与色差特性,研究海藻糖茶香绿豆糕的配方和工艺,从而确定最优配方。海藻糖茶香绿豆糕最优配方为绿豆粉40 g、海藻糖12 g、细砂糖12 g、黄油10.5 g、色拉油3.5 g、绿茶水45 g。以该配方制备的成品,颜色均匀、口感细腻、形状规整,且质构分析的各项指标均在最佳范围以内。

关键词：茶香绿豆糕海藻糖配方优化

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236例ICU呼吸机相关性肺炎患者病原菌分布及耐药性分析

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中国病原生物学杂志 2024年第7期19卷 838-841页

作者：钟晓莉余林邓海波张帆罗洲简阳市人民医院全科医学科四川简阳641400 成都医学院第一附属医院呼吸与危重医学科简阳市人民医院呼吸内科简阳市人民医院重症监护室简阳市人民医院院感科

目的了解236例重症监护病房(ICU)呼吸机相关性肺炎(VAP)患者的病原菌分布及耐药情况。方法收集2020年1月至2022年12月236例ICU且诊断为VAP的患者的痰液样本,进行病原菌培养、鉴定以及药敏试验,采用描述性分析方法分析结果。结果 236例... 详细信息

目的了解236例重症监护病房(ICU)呼吸机相关性肺炎(VAP)患者的病原菌分布及耐药情况。方法收集2020年1月至2022年12月236例ICU且诊断为VAP的患者的痰液样本,进行病原菌培养、鉴定以及药敏试验,采用描述性分析方法分析结果。结果 236例VAP患者的痰液样本共分离到病原菌307株,包括革兰阴性菌264株(占85.99%)、革兰阳性菌34株(占11.07%)、真菌9株(占2.93%)。不同年份的病原菌分布比较差异无统计学意义(χ^(2)=1.034,P=0.905)。鲍曼不动杆菌仅对替加环素的耐药率较低(30%。铜绿假单胞菌对环丙沙星、左氧氟沙星、阿米卡星的耐药率较低(15%。肺炎克雷伯杆菌对氨苄西林的耐药率最高(100%),对哌拉西林/他唑巴坦、亚胺培南、替加环素的耐药率较低(20%。金黄色葡萄球菌仅对青霉素、红霉素、克林霉素、头孢唑林、四环素的耐药率高(>80%),对妥布霉素、环丙沙星的耐药率尚可(≥20%但<40%),对替考拉宁、利奈唑胺、万古霉素、复方新诺明敏感(耐药率均为0%)。结论 236例ICU VAP患者的病原菌以革兰阴性菌为主,不同病原菌的耐药性存在差异,临床当依据病原菌培养及药敏试验科学选用抗菌药物。

关键词：重症监护病房呼吸机相关性肺炎病原菌分布耐药性

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基于组合权重-TOPSIS法的矿井突水风险评价

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中国矿业 2024年第S1期33卷 397-402页

作者：桑兴旭罗五洲钟平杨晟湖南五凌电力科技有限公司湖南长沙410000 中国电建集团中南勘测设计研究院有限公司湖南长沙410000

矿井突水是威胁煤矿开采的重大隐患,通过定量化评价煤矿矿井底板突水危险性,能够及时预测煤矿水害严重程度,提高煤矿水害防治水平。本文以山东省济宁市某煤矿为例,根据影响矿井突水的各类主要指标,采用AHP法和熵权法组合赋权确定各指标... 详细信息

矿井突水是威胁煤矿开采的重大隐患,通过定量化评价煤矿矿井底板突水危险性,能够及时预测煤矿水害严重程度,提高煤矿水害防治水平。本文以山东省济宁市某煤矿为例,根据影响矿井突水的各类主要指标,采用AHP法和熵权法组合赋权确定各指标权重,并基于TOPSIS逼近理想解排序法计算了山东省济宁市某矿井工作面的突水风险等级,评价结果与矿井实际情况也基本一致。该方法较为全面地考虑了影响煤层底板突水的各类风险因素,同时指标权重的确定综合考虑了专家主观经验和钻孔数据的客观规律,为矿井开采前的突水风险评价提供了参考依据。

关键词：煤矿水害组合赋权贴近度垂面距离危险性评价

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浓淡分离燃烧器等离子改造的数值模拟研究

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机电信息 2024年第17期 66-69页

作者：周剑罗洲宋继坤国能丰城发电有限公司江西宜春331100 烟台龙源电力技术股份有限公司山东烟台264000

针对浓淡分离燃烧器进行等离子点火改造,常规的改造方案是将浓、淡两股煤粉气流合二为一。但这种改造方案无法满足现场一些特殊需求,如某前后墙对冲锅炉的浓淡分离燃烧器的淡侧煤粉是引至侧墙,可以起到防止侧墙结焦的目的,在进行等离子... 详细信息

针对浓淡分离燃烧器进行等离子点火改造,常规的改造方案是将浓、淡两股煤粉气流合二为一。但这种改造方案无法满足现场一些特殊需求,如某前后墙对冲锅炉的浓淡分离燃烧器的淡侧煤粉是引至侧墙,可以起到防止侧墙结焦的目的,在进行等离子改造时需要保留淡侧煤粉,等离子燃烧器只能布置于浓侧喷口。鉴于此,针对保留浓淡分流装置的等离子改造进行数值模拟研究,结果表明:通过对煤粉管道、浓淡分流装置和等离子燃烧器的一些特殊设计,可以保证浓淡分离装置的分离效果不变,等离子燃烧器内部的煤粉浓度和一次风速可以满足等离子点火的要求。

关键词：浓淡分离燃烧器等离子改造数值模拟

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