检索结果-南通市图书馆

利用苯乙烯-二乙烯苯树脂除去柑橘汁中柠碱和柚皮苷

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食品工业 1991年第3期12卷 23-24页

作者：曾凡坤王中凤

柑橘汁苦味主要由于天然存在的两种主要苦味物质—柠碱和柚皮苷所致。柚皮苷是15碳的黄酮类化合物,在其C-7位置上有一个由鼠李糖结合在葡萄糖C-2位上的双糖(如果在C-6位结合则无苦味)。柠碱是22碳的三萜二内酯,在完整鲜果中柠碱以其无... 详细信息

柑橘汁苦味主要由于天然存在的两种主要苦味物质—柠碱和柚皮苷所致。柚皮苷是15碳的黄酮类化合物,在其C-7位置上有一个由鼠李糖结合在葡萄糖C-2位上的双糖(如果在C-6位结合则无苦味)。柠碱是22碳的三萜二内酯,在完整鲜果中柠碱以其无苦味的A环单内酯形式存在,当果实被浸软时,在酸作用下转化成相当苦的双内酯,这主要存在某些甜橙类如华盛顿脐橙中,被称为迟发苦味。

关键词：柑橘汁柠碱柚皮苷 SDVB树脂

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猕猴桃汁加工技术

食品工业 1992年第2期13卷 21-22页

作者：曾凡坤王中凤西南农业大学食品学系

猴猕桃,又名羊桃、毛梨子等,新西兰及欧美称为基维果(Kiwi)。明代李时珍曾述:猕猴桃“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名…”。在我国一此些朝代的《本草》中都有猕猴桃的记载,指出它的各种用途,特别用作药材,具清热利尿,散瘀止血... 详细信息

猴猕桃,又名羊桃、毛梨子等,新西兰及欧美称为基维果(Kiwi)。明代李时珍曾述:猕猴桃“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名…”。在我国一此些朝代的《本草》中都有猕猴桃的记载,指出它的各种用途,特别用作药材,具清热利尿,散瘀止血之功效。猕猴桃含维C丰富,每100g果肉中含维C100～420mg左右,比柑桔类高5～10倍以上,比苹果、梨更高。含糖量约10％,含酸1.5％左右,此外尚含有维P。

关键词：猕猴桃果汁工艺

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植物乙烯受体基因家族成员的功能特异性

植物生理学通讯 2006年第2期42卷 308-310页

作者：王中凤应铁进张英广西工学院生物与化学工程系广西柳州545006 浙江大学生物系统工程与食品学院杭州310029

文章就乙烯受体家族成员的结构、功能特异性和表达的差异研究进展做了介绍。

关键词：乙烯受体基因表达乙烯反应功能结构

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含非线性扰动的不确定时滞系统的鲁棒控制

控制工程 2009年第S1期16卷 90-93页

作者：王玉芬张高民王中凤中国石油大学(华东)数学与计算科学学院山东东营257061

针对一类同时具有非线性扰动和范数有界不确定参数的时滞系统,研究了系统的状态反馈控制器的设计问题。首先利用Lyapunov稳定性理论,采用线性矩阵不等式技术和非线性处理方法,推导出系统时滞依赖的鲁棒稳定性的一个充分条件,结果表示成... 详细信息

针对一类同时具有非线性扰动和范数有界不确定参数的时滞系统,研究了系统的状态反馈控制器的设计问题。首先利用Lyapunov稳定性理论,采用线性矩阵不等式技术和非线性处理方法,推导出系统时滞依赖的鲁棒稳定性的一个充分条件,结果表示成线性矩阵不等式(LMI)的形式,易于求解;然后利用这一稳定性的条件,通过线性矩阵不等式的可行解来构造控制器,给出了该类时滞系统状态反馈控制器的一个设计方法;最后用数值实例验证了所给方法的有效性和可行性。

关键词：非线性扰动不确定时滞系统鲁棒控制 LMI

分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响

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食品与发酵工业 1996年第4期22卷 62-64页

作者：曾凡坤钟耕吴永娴王中凤西南农业大学食品科学学院

分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响曾凡坤，钟耕，吴永娴，王中凤（西南农业大学食品科学学院，重庆，６３０７１６）类胡萝卜素属于脂溶性色素。柑桔皮中类胡萝卜素主要存在于外皮层──黄皮层中，在柑橙取油过程... 详细信息

分子蒸馏法分离甜橙油中的类胡萝卜素对其香气成分的影响曾凡坤，钟耕，吴永娴，王中凤（西南农业大学食品科学学院，重庆，６３０７１６）类胡萝卜素属于脂溶性色素。柑桔皮中类胡萝卜素主要存在于外皮层──黄皮层中，在柑橙取油过程中随精油一同被分离出来，使柑桔油呈...

关键词：蒸馏法甜橙油类胡萝卜素香气成分食用色素

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魔芋粉中SO_2测定方法的比较研究

西南农业大学学报（自然科学版） 2001年第5期23卷 422-424页

作者：王中凤刘佩瑛张盛林西南农业大学魔芋研究中心重庆400716

应用蒸馏氧化法、蒸馏中和法、碘直接滴定法和简化滴定法 4种检测方法 ,测定了 4个魔芋粉样品SO2 残留量。结果 4种方法的变异系数分别是 0 .98% ,5 .2 5 % ,1 .36 % ,2 .66 %。SO2 含量 >3 .0 0g/kg的样品 ,采用蒸馏氧化法与蒸馏中和... 详细信息

应用蒸馏氧化法、蒸馏中和法、碘直接滴定法和简化滴定法 4种检测方法 ,测定了 4个魔芋粉样品SO2 残留量。结果 4种方法的变异系数分别是 0 .98% ,5 .2 5 % ,1 .36 % ,2 .66 %。SO2 含量 >3 .0 0g/kg的样品 ,采用蒸馏氧化法与蒸馏中和法测定结果相近。SO2 含量≤ 1 .0 0g/kg的样品 ,同样两种方法测定结果差异较大 ,直接滴定法对 4个样品的测定结果都显著低于蒸馏法。

关键词：魔芋粉二氧化硫测定碘滴定法

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榨菜风味形成机理及其影响因素

中国酿造 1995年第1期14卷 10-11页

作者：王中凤吴永娴曾凡坤西南农业大学食品科学学院 630716

关于榨菜风味形成的机理主要有三种不同的观点，笔者倾向于第三种观点──—微生物和酶共同作用形成了榨菜独特的风味。由此可以推论榨菜原料的质量，脱水方式，腌制温度时间，盐浓度以及微生物对榨菜风味形成都具有重要的作用。

关键词：榨菜腌菜风味形成影响因素

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萘乙酸对草莓采后成熟与软化的影响

食品科技 2011年第2期36卷 31-35页

作者：王中凤张敏张洁夏泽静夏世祥合肥学院生物与环境工程系合肥230022 合肥丰乐种业股份有限公司合肥230031 长丰县农业技术推广中心合肥231100

为了延长草莓保鲜期,探索外源NAA对草莓采后成熟与软化的影响。采摘不同发育期(白色期、初红期、半红期、红熟期)的"丰香"草莓,以不同浓度萘乙酸(NAA浓度分别为0.1、0.2、0.3 g/L)溶液浸泡处理15 min,测定草莓的硬度、色泽a值、电导率... 详细信息

为了延长草莓保鲜期,探索外源NAA对草莓采后成熟与软化的影响。采摘不同发育期(白色期、初红期、半红期、红熟期)的"丰香"草莓,以不同浓度萘乙酸(NAA浓度分别为0.1、0.2、0.3 g/L)溶液浸泡处理15 min,测定草莓的硬度、色泽a值、电导率、可滴定酸(TA)和总可溶性固形物(TSS)在室温条件下的变化趋势。0.1～0.3 g/L NAA都能起到抑制软化的作用。0.3 g/LNAA溶液处理,对初红期草莓进一步着色,对初红期和半红期果实TSS增加和成熟期果实酸度下降有一定抑制作用;对各期果实成熟过程细胞膜通透性增加均有显著的抑制作用。外源NAA对草莓成熟有抑制作用。以外源NAA处理推迟草莓成熟和软化,延长货架期,值得进一步深入研究。

关键词：萘乙酸草莓成熟软化

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仙人掌SOD超声萃取与纯化工艺研究

仙人掌SOD超声萃取与纯化工艺研究