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油凝胶替代动物脂肪在肉制品中应用的研究进展

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食品工业科技 2022年第14期43卷 467-474页

作者：袁冬雪常婧瑶殷永超孔保华刘骞东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030

动物脂肪对肉制品的多汁性以及风味起着重要作用,但其含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇,过量摄入会对人体造成潜在的危害。然而,单纯地降低肉制品中的脂肪含量会对产品的品质产生负面影响。因此,如何降低肉制品中的脂肪含量并保持产品的品... 详细信息

动物脂肪对肉制品的多汁性以及风味起着重要作用,但其含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇,过量摄入会对人体造成潜在的危害。然而,单纯地降低肉制品中的脂肪含量会对产品的品质产生负面影响。因此,如何降低肉制品中的脂肪含量并保持产品的品质已经成为肉类工业中亟待解决的问题。以植物油为主的油凝胶具有较好的脂肪酸组成,而且油凝胶具有与动物脂肪相似的性质,能够在一定程度上赋予肉制品润滑、醇厚的口感以达到替代肉制品中动物脂肪含量并保持最终产品的品质特性的目的。因此,本文全面综述了油凝胶的制备方法和形成机理,以及不同种类的油凝胶替代动物脂肪在肉制品中的应用情况,以期为生产新型健康的低饱和脂肪酸含量和低胆固醇含量的肉制品提供理论依据。

关键词：油凝胶动物脂肪肉制品品质

亲水胶体改善低脂乳化肉糜制品品质的研究进展

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食品工业科技 2022年第11期43卷 426-433页

作者：袁冬雪殷永超常婧瑶孔保华刘骞东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030

动物脂肪对乳化肉糜制品的多汁性以及风味起着重要作用,但是其含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇,过量摄入会对人体造成潜在的危害。然而,单纯地降低乳化肉糜制品中的脂肪含量会对产品的品质产生负面影响。因此,如何降低乳化肉糜制品中的脂... 详细信息

动物脂肪对乳化肉糜制品的多汁性以及风味起着重要作用,但是其含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇,过量摄入会对人体造成潜在的危害。然而,单纯地降低乳化肉糜制品中的脂肪含量会对产品的品质产生负面影响。因此,如何降低乳化肉糜制品中的脂肪含量并改善产品的品质已经成为肉类工业中亟待解决的问题。不同来源(植物源、动物源、微生物源以及合成)的亲水胶体因其良好的增稠、凝胶、稳定、保水以及乳化能力,可以在一定程度上赋予低脂产品润滑、醇厚的口感来达到降低乳化肉糜制品的脂肪含量并改善最终产品的品质特性的目的。因此,本文全面综述了亲水胶体改善低脂乳化肉糜制品品质的机制,以及不同来源的亲水胶体改善低脂乳化肉糜制品品质特性的应用情况,为生产新型健康的低脂乳化肉糜制品提供理论依据。

关键词：亲水胶体低脂乳化肉糜制品品质

乙醇-热处理制备冷水溶胀小麦淀粉及其结构和功能特性的研究

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食品工业科技 2022年第6期43卷 18-24页

作者：马晓丽常婧瑶殷永超任晓婵刘骞东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 黑龙江省绿色食品科学研究院黑龙江哈尔滨150028

将天然小麦淀粉分散到不同浓度的乙醇溶液(0、10%、20%、30%、40%、50%)中,在80℃下加热处理30 min制备冷水溶胀小麦淀粉,研究了不同乙醇浓度下小麦淀粉的晶体结构、功能特性(持水性、持油性、糊化特性、凝胶强度)及微观形态的变化。结... 详细信息

将天然小麦淀粉分散到不同浓度的乙醇溶液(0、10%、20%、30%、40%、50%)中,在80℃下加热处理30 min制备冷水溶胀小麦淀粉,研究了不同乙醇浓度下小麦淀粉的晶体结构、功能特性(持水性、持油性、糊化特性、凝胶强度)及微观形态的变化。结果表明,0~40%处理组X-射线衍射图谱中天然小麦淀粉的A-型晶体结构完全消失,50%处理组呈现有部分天然小麦淀粉的衍射峰;与傅里叶变换红外光谱的结论一致。与此同时,当乙醇浓度从10%增加到40%时,处理组样品持水性、持油性、凝胶强度显著提高(P<0.05),乙醇浓度进一步增加至50%时,持水性和持油性显著下降(P<0.05)。此外,扫描电镜表明0~40%处理组颗粒表面裂缝数随着乙醇浓度的升高增多,而50%处理组仅表面出现褶皱无裂缝。综合考虑,选取40%乙醇浓度处理小麦淀粉制备冷水溶胀淀粉的效果最好。

关键词：乙醇-热处理冷水溶胀淀粉小麦淀粉晶体结构功能特性

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右美托咪定适度镇静联合呼吸机无创辅助通气对重症呼吸衰竭患者肺功能、血气指标及预后的影响

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临床研究 2022年第5期30卷 76-79页

作者：殷永超周口市第一人民医院呼吸与危重症医学科河南周口466700

目的探讨重症呼吸衰竭(RF)患者给予右美托咪定适度镇静联合呼吸机无创辅助通气治疗对肺功能、血气指标及预后的影响。方法选取2019年6月至2021年12月在周口市第一人民医院治疗的重症RF患者88例作为研究对象,按照随机数字表法分成观察组... 详细信息

目的探讨重症呼吸衰竭(RF)患者给予右美托咪定适度镇静联合呼吸机无创辅助通气治疗对肺功能、血气指标及预后的影响。方法选取2019年6月至2021年12月在周口市第一人民医院治疗的重症RF患者88例作为研究对象,按照随机数字表法分成观察组(44例)和对照组(44例),对照组给予呼吸机无创通气治疗,观察组给予右美托咪定适度镇静联合呼吸机无创辅助通气治疗,比较两组患者肺通气功能、血气指标及预后。结果观察组治疗有效率较高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);两组治疗后第1 s用力呼气容积(FEV1)及最大通气量(MVV)提高,差异有统计学意义(P<0.05),用力肺活量(FVC)降低,差异有统计学意义(P<0.05),观察组FEV1、MVV较对照组更高,FVC更低,差异有统计学意义(P<0.05);两组治疗后动脉血氧分压(PaO_(2))、血氧饱和度(SaO_(2))提高,动脉二氧化碳分压(PaCO_(2))降低,差异有统计学意义(P<0.05),观察组PaO_(2)、SaO_(2)较对照组更高,PaCO_(2)更低,差异有统计学意义(P<0.05);观察组不良反应发生率及死亡率较对照组更低,差异有统计学意义(P<0.05)。结论重症RF患者给予右美托咪定适度镇静联合呼吸机无创辅助通气治疗,可提高临床疗效,改善肺功能、血气指标及预后。

关键词：右美托咪定适度镇静呼吸机无创辅助通气重症呼吸衰竭肺功能血气指标预后

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呼吸内科抗菌药物合理用药的临床分析

中国药物滥用防治杂志 2022年第2期28卷 251-254页

作者：殷永超徐克友河南省周口市第一人民医院呼吸内科河南周口466700 河南省周口市中心医院内科河南周口466000

目的:探讨呼吸内科抗菌药物的合理应用。方法:选择2019年1月—2021年1月该院呼吸内科65例患者作为该次的研究对象,分析患者对于抗菌药物的选择以及使用情况。结果:呼吸内科65例患者中使用抗菌药物的共60例患者,使用率为92.31%。使用抗... 详细信息

目的:探讨呼吸内科抗菌药物的合理应用。方法:选择2019年1月—2021年1月该院呼吸内科65例患者作为该次的研究对象,分析患者对于抗菌药物的选择以及使用情况。结果:呼吸内科65例患者中使用抗菌药物的共60例患者,使用率为92.31%。使用抗菌药物的种类中限制性抗菌药物达475例次,占比为47.50%;特殊级别的抗菌药物108例次,占比10.80%。抗菌药物中左氧氟沙星、哌拉西林他唑巴坦使用次数较多。60例患者中采用单一方式用药的有32例,二联用药的有20例,三联用药的有8例。使用抗菌药物的60例患者中临床标本送检的有40例。使用限制级和特殊级抗菌药物送检的占比为42.50%、25.00%。40例送检标本中阳性的有16例,送检的标本种类中以痰液较多。结论:呼吸内科中标本送检率低,联合用药较多,需要进行严格管理,促使抗菌药物合理应用。

关键词：呼吸内科抗菌药物合理应用药物选择临床分析

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矿井支护监测数据分析云平台设计

内蒙古煤炭经济 2022年第21期 15-17页

作者：孙久政王社新刘丕利殷永超龙煤集团双鸭山矿业有限责任公司黑龙江双鸭山155100

为克服矿井支护监测系统的数据类型繁杂、设备数量庞大、数据处理速度慢等难题,提高矿井支护系统的管理和辅助决策水平,本文以双鸭山矿业有限责任公司煤矿智能化升级改造为契机,开发出了矿井支护监测数据分析云平台。该平台是按照全局... 详细信息

为克服矿井支护监测系统的数据类型繁杂、设备数量庞大、数据处理速度慢等难题,提高矿井支护系统的管理和辅助决策水平,本文以双鸭山矿业有限责任公司煤矿智能化升级改造为契机,开发出了矿井支护监测数据分析云平台。该平台是按照全局数据应用的整合思维,通过Windows Service程序把信息上传到云平台数据库,通过进行逻辑处理,以及可视的方式把相对复杂、抽象的数据转化为更易理解的图形展示出来,从而实现对矿井支护系统的全面监测与管理服务。应用效果表明,该平台可以为政府监管部门、煤炭企业、科研院所等单位提供更高效的信息支持。

关键词：矿井支护煤矿智能化数据分析云平台

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切顶卸压技术在双鸭山矿区沿空留巷中的应用

煤矿现代化 2022年第1期31卷 7-10页

作者：孙久政王社新刘丕利殷永超龙煤集团双鸭山矿业有限责任公司黑龙江双鸭山155100

为了使双鸭山矿区煤炭资源最大程度地被采掘,减少资源浪费,提高矿井效益,延长矿井服务年限及促进矿井安全生产,以双鸭山矿区3个缓倾斜中厚煤层综采工作面为工程背景,对切顶卸压无煤柱开采技术进行深入探索,经过实际的检验证明,在双鸭山... 详细信息

为了使双鸭山矿区煤炭资源最大程度地被采掘,减少资源浪费,提高矿井效益,延长矿井服务年限及促进矿井安全生产,以双鸭山矿区3个缓倾斜中厚煤层综采工作面为工程背景,对切顶卸压无煤柱开采技术进行深入探索,经过实际的检验证明,在双鸭山矿区缓倾斜中厚煤层中,采用切顶卸压技术进行沿空留巷,技术可行,经济合理,工艺简单,成巷率高。

关键词：资源浪费沿空留巷切顶卸压成巷率

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苦参碱-脂肪酸低共熔溶剂的制备及物性

华东理工大学学报（自然科学版） 2024年第2期50卷 199-207页

作者：杨清华王小永殷天翔华东理工大学化学与分子工程学院上海200237

构建了一系列基于苦参碱和脂肪酸的低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvent,DES),探讨了脂肪酸烷基链长、氢键供体(HBD)与氢键受体(HBA)的物质的量之比对DES的理化性质的影响。结果表明:DES的密度、表面张力、电导率、极性随脂肪酸烷基链长... 详细信息

构建了一系列基于苦参碱和脂肪酸的低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvent,DES),探讨了脂肪酸烷基链长、氢键供体(HBD)与氢键受体(HBA)的物质的量之比对DES的理化性质的影响。结果表明:DES的密度、表面张力、电导率、极性随脂肪酸烷基链长度的增加而降低,黏度随脂肪酸链长的增大而增加;密度、表面张力和黏度随苦参碱与脂肪酸物质的量之比的减小而降低,电导率则随苦参碱与脂肪酸物质的量之比的减小而增加,上述不同的变化趋势源于苦参碱和脂肪酸分子之间相互作用的变化。

关键词：低共熔溶剂苦参碱脂肪酸 Kamlet-Taft参数氢键

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支气管哮喘药物治疗进展

中国民康医学 2010年第13期22卷 1714-1715页

作者：殷永超河南省淮阳县人民医院河南淮阳466700

支气管哮喘(简称哮喘)是由多种细胞(如嗜酸性粒细胞、肥大细胞、淋巴细胞、嗜中性粒细胞、气道上皮细胞等)和细胞组分参与的气道慢性炎症性疾病[1],表现为反复发作的喘息、呼吸困难、胸闷、咳嗽,常常出现广泛多变的可逆性气流受限,多数... 详细信息

支气管哮喘(简称哮喘)是由多种细胞(如嗜酸性粒细胞、肥大细胞、淋巴细胞、嗜中性粒细胞、气道上皮细胞等)和细胞组分参与的气道慢性炎症性疾病[1],表现为反复发作的喘息、呼吸困难、胸闷、咳嗽,常常出现广泛多变的可逆性气流受限,多数患者可自行缓解或经治疗缓解.近年来哮喘的患病率和病死率呈不断上升趋势,目前全球哮喘发病率5%～6%[2],因此对于哮喘的治疗应给予高度重视.药物治疗仍是防治支气管哮喘的最有效方法,经有效的药物治疗和管理,通常可实现控制.现就近年来支气管哮喘药物治疗进展综述如下.

关键词：支气管哮喘药物治疗综述