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主题

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作者

  • 6,898 篇 王建民
  • 6,136 篇 张建民
  • 5,802 篇 李建民
  • 4,837 篇 刘建民
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检索条件"作者=段成民"
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千姿百味回锅肉
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烹调知识 2000年 第6期 10-11页
作者： 段成民
回锅肉一菜在民间流传已久,属于地道的民间风味家常菜,深受老百姓的喜爱。 笔者自1994年陆续到上海、广东、河南、陕西、四川等地,参观学习中了解了各地回锅菜的制作,现整理如下,以飨读者。
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红梅牡丹·花篮虾仁——创新菜两款
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中国食品 1996年 第10期 19-49页
作者： 段成民 烹饪技师
红梅牡丹我在养花中受到启发.牡丹素有“万花一品”、“国色天香”之美誉,用大虾制作牡丹,味鲜而嫩,提高菜肴档次.梅花傲立雪中,挺拔向上,红梅衬以绿叶,色泽鲜艳,层次分明.用花的结合来创制此菜真是奇而乐之,在原料选择上一改单一的
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北疆回族风情宴——九碗三行
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烹调知识 2001年 第8期 50-52页
作者： 段成民
在新疆的回族同胞,以北疆地区昌吉回族自治州较为集中。他们所举办的传统宴席讲究“九碗三行”和制作粉汤为代表。婚丧嫁娶,节日庆贺,都要搞“九碗三行”来招待客人和亲朋好友。 “九碗三行”是指宴席上的菜,全部用九只大小一样的碗来盛... 详细信息
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戈壁果馔（4款）
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中国烹饪 1999年 第7期 34-35页
作者： 段成民
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基于视频服务器构建数字电视前端
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有线电视技术 2005年 第19期12卷 41-44页
作者： 段成民 河南鹤壁市广播电视网络有限公司
本文对视频服务器进行了简单的介绍,并对视频服务器和数字前端的系统组成进行了说明,对组成的系统指标进行了分析,简要的列举了影响系统的因素。
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哈密瓜风味菜肴四款
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烹调知识 2001年 第6期 18-19页
作者： 段成民
用哈密瓜制作菜肴,是烹饪行业一次新的成功的尝试,也是烹饪行业的一种新产品。随着人们对健康意识的增强和饮食审美观的变化,对于那些色深、油腻、烟烤的菜肴已不太感兴趣。喜欢一些带有清香、爽口、瓜果味浓郁的菜肴,食后给人以一种全... 详细信息
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基于感知价值的乘客搭乘网约车行为实证研究
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价格月刊 2018年 第5期 80-85页
作者： 魏彬 段成民 杨浩雄 交通运输部科学研究院 北京100029 北京工商大学 北京100048
将影响乘客搭乘网约车感知价值的因素分为角色因素、经济因素、认知因素三方面,实证研究了各类因素对乘客搭乘网约车行为的影响,并构建了乘客搭乘网约车的感知价值模型。实证结果表明乘客月收入、乘车价格等经济因素对乘客搭乘网约车感... 详细信息
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中西结合菜肴六款
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烹调知识 1998年 第6期 16-17页
作者： 段成民
下面六款菜肴，是我在岗位上不断学习、总结，结合我国的烹饪原料、地产原料所创制的中西结合菜，并得到了市场的考验，满足了消费者的饮食需求。
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四款菜点结合的创新菜
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烹调知识 1999年 第10期 28-29页
作者： 段成民
一、沙包荔枝鸡 此菜采用粤菜调味品与新疆点心结合成菜,鸡片色泽黄亮,质地柔软滑嫩,味咸鲜酸甜,与沙包合食,豆香美味与肉香味交融,回味香甜上口。 主料:去骨净鸡胸肉400克。 副料:菠萝片20克。
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维吾尔族的烤馕与创新菜
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烹调知识 2005年 第7期 36-38页
作者： 段成民 新疆
维吾尔族烤馕的种类有20几种，其中代表的有香馕、皮特尔馕、却买西馕、果西馕、希尔曼馕等等。做馕时还要加芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐等原料。馕大部分都在馕坑里烤成，馕坑也很特别，一般1m高左右，用羊毛和黏土做... 详细信息
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