检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

镰刀菌毒素及其分子生物学研究进展

华中农业大学学报 2003年第5期22卷 516-521页

作者：武爱波赵纯森瞿波廖玉才华中农业大学植物科学技术学院武汉430070

综述了近年来国内外关于小麦赤霉菌主要致病菌种禾谷镰刀菌毒素的形成与致病力的关系、毒素生物检测及免疫化学检测方法、脱毒技术及毒素代谢途径的分子生物学研究的一些进展。

关键词：镰刀菌毒素分子生物学小麦赤霉菌致病力

茶叶中产毒真菌污染现状及其生物防控研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2022年第7期13卷 2290-2298页

作者：余佃贞武爱波中国科学院大学中国科学院上海营养与健康研究所上海200031

茶是世界上三大饮品之一,其饮用安全性对于消费者健康及茶产业发展尤为重要。产毒真菌在自然界中分布广泛,茶叶在生长、采摘、加工、运输及仓储过程中存在潜在的真菌污染。真菌毒素是真菌代谢产生的一类有毒次级代谢产物,会在茶叶基质... 详细信息

茶是世界上三大饮品之一,其饮用安全性对于消费者健康及茶产业发展尤为重要。产毒真菌在自然界中分布广泛,茶叶在生长、采摘、加工、运输及仓储过程中存在潜在的真菌污染。真菌毒素是真菌代谢产生的一类有毒次级代谢产物,会在茶叶基质中积累,不仅给人类健康造成严重威胁,也给全球经济带来巨大损失。我国是茶叶生产和出口大国,随着国际贸易壁垒的日益森严,进口国对茶叶中残留的微生物和真菌毒素检测愈加严格。此外,检测茶叶中真菌及真菌毒素对于茶叶安全、茶叶仓储及相关行业标准具有一定的指导意义。本文综述了国内外红茶、黑茶、绿茶、白茶、青茶和黄茶中产毒真菌污染现状及生物防控的研究进展,并就今后防范措施提出建议,以期为茶叶中真菌及其真菌毒素安全控制提供参考,促进茶产业健康可持续发展。

关键词：茶叶真菌真菌毒素污染现状生物防控

隐蔽型真菌毒素的主要类型与分析方法研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国科学：化学 2016年第3期46卷 251-256页

作者：谭洋岚刘娜朱闰月武爱波中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所上海200031

真菌毒素污染是危害全球食品安全的主要问题之一.真菌毒素通过结合极性物质形成隐蔽型毒素,在传统的分析检测中往往被忽略.本文综述了国内外几种常见隐蔽型毒素的研究进展及近年的污染状况,并讨论了几种主要分析方法的优缺点.从实际应... 详细信息

真菌毒素污染是危害全球食品安全的主要问题之一.真菌毒素通过结合极性物质形成隐蔽型毒素,在传统的分析检测中往往被忽略.本文综述了国内外几种常见隐蔽型毒素的研究进展及近年的污染状况,并讨论了几种主要分析方法的优缺点.从实际应用的角度,以往关于多组分同时检测的研究表明,液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法是可用于多种真菌毒素及其隐蔽型日常监测的最有力的定量检测方法.由于研究表明隐蔽型真菌毒素往往与原型同时存在于食品中,并能水解而释放有毒的毒素原型,造成潜在危害,因此对隐蔽型真菌毒素发生机制、分析方法、代谢规律进行深入研究,对保障食品安全与人类健康具有重要意义.

关键词：隐蔽型真菌毒素食品安全分析方法液相色谱串联质谱

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品中展青霉素脱除方法研究进展

中国食品卫生杂志 2019年第6期31卷 597-601页

作者：王岚刘娜余佃贞赖文珊武爱波中国科学院大学中国科学院上海生命科学研究院上海营养与健康研究所中国科学院营养代谢与食品安全重点实验室上海200031 国家食品安全风险评估中心中国科学院上海生命科学研究院分中心上海200031

展青霉素由多种真菌产生,毒性极强,广泛存在于水果及其制品中,并通过食物链在人体富集,严重危害人类健康。本文综述了近年来物理、化学和生物方法去除和降解食品中展青霉素的研究进展,并对降解产物及其安全性进行了探讨。

关键词：食品安全展青霉素降解

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

呕吐毒素生物脱毒研究进展

中国食品卫生杂志 2023年第4期35卷 630-638页

作者：李凯琳余佃贞刘娜武爱波中国科学院上海营养与健康研究所中国科学院大学上海200031

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)又名呕吐毒素(VT),是镰刀菌属(Fusarium spp.)产生的最常见的真菌毒素之一,广泛存在于谷物及其相关制品中,给世界粮食生产造成巨大经济损失,也给人类和动物健康带来重大威胁。目前,利用微生物和酶对DON进行生物... 详细信息

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)又名呕吐毒素(VT),是镰刀菌属(Fusarium spp.)产生的最常见的真菌毒素之一,广泛存在于谷物及其相关制品中,给世界粮食生产造成巨大经济损失,也给人类和动物健康带来重大威胁。目前,利用微生物和酶对DON进行生物脱毒的方法展现出良好的应用前景。很多真菌和细菌能够通过自身吸附或降解的方式在DON的脱毒过程中发挥作用。本文概述了食物中DON的发生、毒性作用及DON生物转化机制,对近年来利用真菌、细菌和植物进行DON脱毒以及脱毒材料的应用进行了较为详细的阐述,以期为食品和饲料中DON的生物防控提供参考。

关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇呕吐毒素生物脱毒脱毒酶

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

电解水对鱼干中真菌毒素消除效果研究

现代食品科技 2015年第10期31卷 222-226页

作者：孙文烁靳梦曈武爱波潘迎捷赵勇上海海洋大学食品学院上海201306 上海农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201403

本研究探讨了电解水对黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)及赭曲霉毒素(OTA)5种真菌毒素标准品(50μg/L)的消除效果,进一步分析比较电解3个浓度Na C1溶液(1.5、2.0、2.5 g/L)得到的酸性电解水(Ac EW-1、Ac EW-2、Ac EW-3... 详细信息

本研究探讨了电解水对黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)及赭曲霉毒素(OTA)5种真菌毒素标准品(50μg/L)的消除效果,进一步分析比较电解3个浓度Na C1溶液(1.5、2.0、2.5 g/L)得到的酸性电解水(Ac EW-1、Ac EW-2、Ac EW-3)及碱性电解水(Al EW-1、Al EW-2、Al EW-3),以及Ac EW-3、Al EW-3与去离子水(TW))之间对人工污染鱼干(2±0.5 g、40μg/kg)中5种真菌毒素的消除效果差异。碱性电解水能有效的消除5种真菌毒素标准品,消除率均在90%以上。Ac EW-3对鱼干中5种真菌毒素消除效果优于Ac EW-1及Ac EW-2;3种Al EW对鱼干中5种真菌毒素的消除效果无显著性差异(p>0.05)。Ac EW-3与Al EW-3对鱼干中4种黄曲霉毒素的消除效果显著(p0.05),Al EW-3对鱼干OTA的消除效果均显著(p<0.05)高于Ac EW-3及TW消除效果。因此,用碱性电解水浸泡鱼干,去除多余盐分同时,消除鱼干中可能存在的真菌毒素,减少由真菌毒素导致的食品安全问题。

关键词：电解水真菌毒素消除鱼干

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

茶叶中黄曲霉毒素的安全性风险研究进展

食品安全质量检测学报 2022年第22期13卷 7143-7149页

作者：郭明珠武爱波余佃贞中国科学院大学中国科学院上海营养与健康研究所上海200031

茶叶是世界上最流行的饮品之一,因其独特的风味和对人体有益的健康功能为消费者所喜爱。茶叶在生长、采摘、加工、运输及储存过程中可能存在潜在的黄曲霉毒素污染,黄曲霉毒素是世界上已知毒性最大的真菌毒素,对人类健康存在极大威胁。... 详细信息

茶叶是世界上最流行的饮品之一,因其独特的风味和对人体有益的健康功能为消费者所喜爱。茶叶在生长、采摘、加工、运输及储存过程中可能存在潜在的黄曲霉毒素污染,黄曲霉毒素是世界上已知毒性最大的真菌毒素,对人类健康存在极大威胁。黄曲霉毒素主要有4种常见的亚型,包括黄曲霉毒素B_(1)、B_(2)、G_(1)、G_(2)。其中黄曲霉毒素B_(1)是毒性最大的黄曲霉毒素,被国际癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物。评估茶叶中是否存在黄曲霉毒素及其安全性风险具有重要意义。本文系统地综述了黄曲霉毒素的理化性质、致病机理,以及茶叶中可能产黄曲霉毒素的微生物和黄曲霉毒素在茶叶中的检出情况等,并探讨茶叶中黄曲霉毒素的潜在风险,为茶叶中黄曲霉毒素的风险评估与防控提供支持。

关键词：茶叶黄曲霉毒素安全性风险

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

温度和pH对不同镰刀菌生长及产毒的影响

食品工业科技 2015年第18期36卷 117-122页

作者：师雯韩铮武爱波王周平江南大学食品学院江苏无锡214122 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海201403

以从小麦、玉米、大米、大麦等作物中分离得到的12株不同种类的镰刀菌菌株为研究对象,探究不同温度和p H对其生长及产毒的影响。结果表明,镰刀菌在10~35℃和p H3~11范围内均能够生长,最适温度为20~30℃,最适p H为6~8。供试镰刀菌能够产... 详细信息

以从小麦、玉米、大米、大麦等作物中分离得到的12株不同种类的镰刀菌菌株为研究对象,探究不同温度和p H对其生长及产毒的影响。结果表明,镰刀菌在10~35℃和p H3~11范围内均能够生长,最适温度为20~30℃,最适p H为6~8。供试镰刀菌能够产生的毒素主要为A型单端孢霉烯族毒素、B型单端孢霉烯族毒素、伏马毒素和镰刀菌酸,产毒温度为5~40℃,但不同菌株的最适产毒温度存在差异;产毒过程受p H影响较大,过酸（p H3~5）及过碱（p H9~11）的条件下均未检测到任何毒素。总体上看,不同种类镰刀菌产毒类型存在差异,毒素产量受温度和p H影响比生长更大,且大多数菌株的生长与产毒最适条件并不一致。

关键词：镰刀菌温度 pH 生长产毒

禾谷镰刀菌接种小麦幼芽及致病力鉴定的初步研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

植物病理学报 2001年第4期31卷 371-372页

作者：武爱波赵纯森廖玉才马新霞瞿波陆维忠华中农业大学农学系华中农业大学植保系武汉430070 江苏农科院遗传生理所南京210014

由镰刀菌引起的赤霉病是危害小麦、大麦、燕麦、黑麦等禾谷类作物的一种重要病害,广泛分布于世界温暖潮湿地区.在我国赤霉病发病区,禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum Schwabe)是主要致病菌.我们选用小麦感病品种安农8455为材料,用蘸不... 详细信息

由镰刀菌引起的赤霉病是危害小麦、大麦、燕麦、黑麦等禾谷类作物的一种重要病害,广泛分布于世界温暖潮湿地区.在我国赤霉病发病区,禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum Schwabe)是主要致病菌.我们选用小麦感病品种安农8455为材料,用蘸不同禾谷镰刀菌滤纸片接种其幼芽,接种后3 d即可在芽基部见到褐色病斑,随后褐色病斑逐渐增大.利用病菌特异引物进行PCR,证实接种菌确已侵入幼芽,而且菌株间致病力差异极显著,与田间花期接种结果高度一致.1材料和方法1.1供试菌株和小麦品种供试禾谷镰刀菌菌株均来自我国主要赤霉病区的病穗样本,小麦品种为安农8455.1.2 接种鉴定方法室内芽期接种采用蘸有菌液的小滤纸片包住剪去少许的芽尖,对照则用蘸有无菌水的小滤纸片处理,置于25℃、相对湿度95%培养.7 d后测量小麦幼苗基部褐色病斑的长度;田间花期接种采用单小花定位定量孢子悬浮液注射接种,按徐雍皋(1982)等的方法进行病情分级和菌株致病力分析.1.3 DNA提取及PCR反应按Aljanabi(1997)等的方法提取菌丝DNA;接种7 d后取样,按Sharp(1988)等的方法提取植物***引物及反应条件参照Doohan(1998)等的方法.

关键词：小麦幼芽禾谷镰刀菌接种致病力鉴定