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发酵肉制品中酪胺形成途径与控制方法的研究进展

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食品工业科技 2024年第6期45卷 380-388页

作者：兰沁洁裴慧洁邓霖张月杨腊梅何维马怡煊李金海杨勇四川农业大学食品学院四川雅安625014

发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下,经微生物或酶的作用,发生一系列变化,形成的具有特殊风味、色泽、质地和较长保存期的肉制品。发酵肉制品深受消费者的喜爱,但是其富含蛋白质,有极大的可能出现高含量的生物胺。其中以组胺和酪胺... 详细信息

发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下,经微生物或酶的作用,发生一系列变化,形成的具有特殊风味、色泽、质地和较长保存期的肉制品。发酵肉制品深受消费者的喜爱,但是其富含蛋白质,有极大的可能出现高含量的生物胺。其中以组胺和酪胺的毒性最强,食用富含酪胺的食物会引起头痛、高血压等不良反应。因此控制发酵肉制品中的酪胺含量是极其有必要的。本文对发酵肉制品中酪胺的形成途径、控制方法及作用效果进行了综述。其中,主要形成途径是酪氨酸经脱羧酶作用脱羧,此外存在着与脂质氧化产物有关的化学途径,而较为有效的控制方法是添加辅料和接种发酵剂。本文以期为降低发酵肉制品中的酪胺含量,提高发酵肉制品的安全性提供理论支持。

关键词：发酵肉制品酪胺来源形成途径控制方法

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乳酸菌和葡萄球菌接种发酵对四川酱肉品质影响的研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：杨腊梅郭自宏洪祥雨陈志强裴慧洁张月何维马怡煊李金海杨勇四川农业大学食品学院

该研究将前期从发酵肉制品中筛选得到的植物乳杆菌R3与腐生葡萄球菌S25以2:1的比例接种于四川酱肉中，探究接种发酵对四川酱肉的感官品质、微生物、基本理化指标及挥发性风味物质的影响。实验结果表明，接种发酵四川酱肉感官评分总分为8... 详细信息

该研究将前期从发酵肉制品中筛选得到的植物乳杆菌R3与腐生葡萄球菌S25以2:1的比例接种于四川酱肉中，探究接种发酵对四川酱肉的感官品质、微生物、基本理化指标及挥发性风味物质的影响。实验结果表明，接种发酵四川酱肉感官评分总分为87.6分，显著改善了产品的色泽、质地；微生物结果均呈现先升高后下降的趋势，其中实验组霉菌和酵母菌数量仅为对照组的0.4倍；接种发酵能显著降低生物胺（总生物胺、组胺、酪胺）的含量（P<0.05），相较于对照组分别降低79%、47%、80%；挥发性物质共检测到39种，实验组38种，对照组19种，其中实验组醛类和脂类物质含量最多，两者都占总挥发性物质的30.77%。该研究表明，乳酸菌和葡萄球菌接种发酵能提高四川酱肉的食用品质，同时提升四川酱肉挥发性物质的含量，保证其安全质量。

关键词：四川酱肉乳酸菌葡萄球菌接种发酵品质变化

2013-2023年CNKI数据库国内生育力研究热点可视化分析

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预防医学情报杂志 2024年第8期40卷 1035-1042页

作者：郑思思杨腊梅白一四川大学华西第二医院病案管理部/出生缺陷及相关妇儿疾病教育部重点实验室成都610041

目的了解国内生育力研究现状及研究热点,以期为生育力保护及保存的研究提供参考依据。方法以中国知网(CNKI)为数据来源,检索2013年1月1日至2023年6月30日以“生育力”为关键词的文献,应用Citespace软件绘制知识图谱,并进行关键词共现分... 详细信息

目的了解国内生育力研究现状及研究热点,以期为生育力保护及保存的研究提供参考依据。方法以中国知网(CNKI)为数据来源,检索2013年1月1日至2023年6月30日以“生育力”为关键词的文献,应用Citespace软件绘制知识图谱,并进行关键词共现分析、聚类分析、聚类时间线分析和突现分析。结果406篇文献纳入研究,共生成278个节点,511条连线,网络密度0.0099,共形成46个聚类。研究热点是恶性肿瘤患者的生育力保存;辅助生殖技术的应用与发展;不孕不育症的现状与难点。结论辅助生殖技术安全性及有效性的探索和恶性肿瘤患者未来生育力保存和保护是研究的重点;卵巢组织冻存技术是生育力及卵巢功能保护最有前景的方法;重视不孕不育症的规范化诊疗,建立健全规范诊疗体系是亟待解决的关键问题。

关键词：生育力辅助生殖技术不孕不育

经阴道超声联合3.0T磁共振成像用于异位妊娠诊断的价值

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中国辐射卫生 2024年第2期33卷 195-199页

作者：李建国李蓉蒋代彬杨腊梅谭彦涂媛四川省达州市达川区人民医院超声医学科四川达州635000 四川省达州市达川区人民医院医学影像科四川达州635000 四川省成都市第二人民医院病理科四川成都610017

目的比较经阴道超声、3.0T磁共振成像(MRI)扫描以及经阴道超声联合3.0T MRI扫描用于异位妊娠诊断的价值,为异位妊娠早期筛查提供参考依据。方法以2019年2月—2022年12月在四川省达州市达川区人民医院就诊的130例疑似异位妊娠患者为研究... 详细信息

目的比较经阴道超声、3.0T磁共振成像(MRI)扫描以及经阴道超声联合3.0T MRI扫描用于异位妊娠诊断的价值,为异位妊娠早期筛查提供参考依据。方法以2019年2月—2022年12月在四川省达州市达川区人民医院就诊的130例疑似异位妊娠患者为研究对象,所有患者均接受经阴道超声、3.0T MRI扫描检查,以手术病理或临床随访结果为金标准,评价经阴道超声、MRI检查与临床诊断结果的一致性,比较经阴道超声、3.0T MRI扫描以及经阴道超声联合3.0T MRI扫描诊断异位妊娠的敏感度、特异度、准确度。结果130例疑似异位妊娠患者中,108例经手术病理确诊为异位妊娠、22例经随访确诊为非异位妊娠。经阴道超声诊断异位妊娠的敏感度、特异度、准确度分别为85.19%(92/108)、54.55%(12/22)、80.00%(104/130),与临床诊断结果的一致性为0.358。3.0T MRI扫描诊断异位妊娠的敏感度、特异度、准确度分别为92.59%(100/108)、81.81%(18/22)、90.77%(118/130),与临床诊断结果的一致性为0.694。经阴道超声联合3.0T MRI扫描诊断异位妊娠的敏感度、特异度、准确度分别为98.15%(106/108)、72.73%(16/22)、93.85%(122/130),与临床诊断结果的一致性为0.764。经阴道超声联合3.0T MRI扫描诊断异位妊娠的敏感度(χ^(2)=11.88,P<0.01)和准确度(χ^(2)=10.96,P<0.01)均明显高于经阴道超声。结论经阴道超声联合3.0T MRI扫描可为异位妊娠提供更丰富诊断信息,与临床诊断结果一致性较高,且相较单纯经阴道超声检查能提高诊断敏感度、准确度。

关键词：磁共振成像经阴道超声异位妊娠诊断效能

白藜芦醇通过ERK1/2和NF-κB通路调节NADPH氧化酶表达改善急性肺损伤

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宁夏医学杂志 2024年第9期46卷 745-749,F0003页

作者：胡雪莲王利李艳杨腊梅杨海荣张佳马春霞王玉巧宁夏回族自治区人民医院重症医学科宁夏银川750002 宁夏医科大学附属自治区人民医院重症医学科宁夏银川750002

目的探讨白藜芦醇对急性肺损伤大鼠NADPH氧化酶的影响,并分析相关信号通路机制。方法将50只雄性SPF级SD大鼠随机分为对照组、模型组、地塞米松组、低剂量白藜芦醇组和高剂量白藜芦醇组,每组10只。对照组和模型组给予生理盐水干预,地塞... 详细信息

目的探讨白藜芦醇对急性肺损伤大鼠NADPH氧化酶的影响,并分析相关信号通路机制。方法将50只雄性SPF级SD大鼠随机分为对照组、模型组、地塞米松组、低剂量白藜芦醇组和高剂量白藜芦醇组,每组10只。对照组和模型组给予生理盐水干预,地塞米松组、低剂量白藜芦醇组和高剂量白藜芦醇组分别给予2 mg/kg地塞米松、100 mg/kg白藜芦醇、500 mg/kg白藜芦醇干预,1次/d,连续干预14 d。干预结束后,除对照组外,其余组别大鼠构建急性肺损伤模型。比较各组大鼠肺组织病理状态、肺湿重/干重比(W/D)、肺损伤评分,采用ELISA法检测肺泡灌洗液白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-8(IL-8)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平;试剂盒检测丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平;采用RT-PCR法检测各组NADPH氧化酶亚基p47^(phox)、p22^(phox),及ERK、NF-κB mRNA水平;采用Western bloting法检测各组p47^(phox)、p22^(phox)、p-ERK1/2、ERK1/2、p-NF-κB、NF-κB蛋白水平。结果模型组、地塞米松组、低剂量白藜芦醇组和高剂量白藜芦醇组W/D及肺损伤评分、MDA水平、p22^(phox)、p47^(phox)、ERK1/2、NF-κB mRNA、p47^(phox)蛋白、p-ERK/ERK、p-NF-κB/NF-κB、IL-6、IL-8、TNF-α水平高于对照组,而SOD、GSH-Px水平低于对照组(P<0.05)。结论白藜芦醇可改善LPS诱导的急性肺损伤大鼠NADPH氧化酶及氧化应激状态,其作用机制可能与ERK1/2-NF-κB通路有关。

关键词：白藜芦醇急性肺损伤 NADPH氧化酶 ERK1/2 NF-κB

PD-1检测联合T淋巴细胞亚群分析对脓毒症患者预后评估的临床研究

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宁夏医学杂志 2024年第6期46卷 469-472页

作者：王玉巧卢晓航何琼李燕高媛媛杨腊梅马春霞高小芳宁夏回族自治区人民医院重症医学科宁夏银川750002

目的检测PD-1表达量联合T淋巴细胞亚群和部分细胞因子分析,评估脓毒症患者的免疫状态及预后。方法选取符合2016年美国重症医学会/欧洲重症医学会(SCCM/ESICM)脓毒症及脓毒症休克定义Sepsis-3诊断标准,并且符合入组条件的68例患者,根... 详细信息

目的检测PD-1表达量联合T淋巴细胞亚群和部分细胞因子分析,评估脓毒症患者的免疫状态及预后。方法选取符合2016年美国重症医学会/欧洲重症医学会(SCCM/ESICM)脓毒症及脓毒症休克定义Sepsis-3诊断标准,并且符合入组条件的68例患者,根据病情分为脓毒症组和脓毒症休克组,其中脓毒症组30例,脓毒症休克组38例,记录患者一般临床资料,通过ELISA法检测PD-1,抽取外周血送检,检查项目包括血常规、淋巴细胞亚群测定(T辅助淋巴细胞CD4^(+)与T抑制淋巴细胞CD8^(+))、降钙素原、白介素-6、超敏C反应蛋白。结果 2组患者一般资料比较差异无统计学意义(P>0.05),但2组患者急性生理与慢性健康评分和序贯器官衰竭的评分比较差异有统计学意义(P0.05);脓毒症休克组患者的住ICU时间、14天病死率、28天病死率均较脓毒症组明显升高(P<0.05);PD-1表达水平、CD4^(+)T细胞是影响脓毒症患者死亡的独立危险因素。结论脓毒症和脓毒症休克患者早期即出现免疫抑制,脓毒症休克组患者免疫抑制更严重,预后更差。

关键词：脓毒症程序性死亡受体1 T淋巴细胞亚群

利用多源数据确定季节性咸水湖湿地自然边界的方法

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武汉大学学报（信息科学版） 2020年第3期45卷 419-425页

作者：杨腊梅贾永红武汉大学遥感信息工程学院湖北武汉430079 武汉大学测绘遥感信息工程国家重点实验室湖北武汉430079

以宁夏盐池为例,探讨了利用面向对象的高分影像、数字高程模型(digital elevation model,DEM)等多源数据确定季节性咸水湖湿地自然边界的方法。以高分遥感影像、激光探测与测量(light detection and ranging,LiDAR)数据插值生成的高空... 详细信息

以宁夏盐池为例,探讨了利用面向对象的高分影像、数字高程模型(digital elevation model,DEM)等多源数据确定季节性咸水湖湿地自然边界的方法。以高分遥感影像、激光探测与测量(light detection and ranging,LiDAR)数据插值生成的高空间分辨率DEM、地理国情普查数据、第二次全国湿地资源调查数据为数据源,选取LBV变换特征、归一化差分植被指数(normalized difference vegetation index,NDVI)、高程值、坡度等特征,构建决策规则模型,获得季节性咸水湖湿地自然边界,并分析了不同高空间分辨率的DEM对边界提取结果的影响。实验结果表明,与无DEM数据参与提取的结果相比,合适的高空间分辨率DEM参与季节性咸水湖湿地自然边界提取,能有效提高其边界定位精度。

关键词：多源数据面向对象季节性咸水湖湿地自然边界定位 LBV变换决策规则模型

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初等数学解题通识方法研究

初等数学解题通识方法研究

作者：杨腊梅伊犁师范大学

学位级别：硕士

本文在初等数学解题方法方面做些探索,旨在探究既要“高观点”又要符合“学生的认识规律”的解题通识方法.首先,依据义务教育数学课程标准与普通高中数学课程标准中的课程的基本理念,我们定义:初等数学解题通识方法是指能够揭示初等数... 详细信息

本文在初等数学解题方法方面做些探索,旨在探究既要“高观点”又要符合“学生的认识规律”的解题通识方法.首先,依据义务教育数学课程标准与普通高中数学课程标准中的课程的基本理念,我们定义:初等数学解题通识方法是指能够揭示初等数学概念、法则、结论的发展过程和本质的解题方法.如初等数学中的配方法、换元法、函数与方程的思想方法、数形结合的思想方法等等.第一章为引言,主要介绍解题通识方法的定义、历史背景、最新进展及其在提高教学质量方面的作用,并介绍本文的选题依据及写作动机.第二章研究二元二次方程条件下二元二次(一次)函数最值问题的解题通识方法.第三章研究分式函数的最值问题的解题通识方法.第四章研究不等式的证明问题的解题通识方法.

关键词：二元二次函数分式函数最值配方法不等式

医药行业上市公司高管持股对企业绩效的影响研究

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医药行业上市公司高管持股对企业绩效的影响研究

作者：杨腊梅湘潭大学

学位级别：硕士

医药行业属于高科技技术含量的产业,与人民群众的健康和生活息息相关,随着改革开放三十多年的快速发展,现已成为我国国民经济的重要支柱和关乎民生的重大工程,因此,医药行业的健康有序发展不仅关系人民的生活,而且影响社会的稳定和经济... 详细信息

医药行业属于高科技技术含量的产业,与人民群众的健康和生活息息相关,随着改革开放三十多年的快速发展,现已成为我国国民经济的重要支柱和关乎民生的重大工程,因此,医药行业的健康有序发展不仅关系人民的生活,而且影响社会的稳定和经济的发展。医药上市公司作为我国医药行业的重要存在形式,其发展现状及趋势能有效地反映整个医药行业的态势与前景。本文从82家医药行业上市公司连续5年的高管持股数据入手,探讨该行业高管持股对企业绩效的影响,旨在证明高管持股对企业绩效是有推动作用的,企业应当科学合理地鼓励高管持股。鉴于国内相关研究起步较晚,内容不尽完善,笔者希望本研究能进一步丰富相关文献内容,支持相关理论的进一步完善,进而为高管持股相关政策和法规的制定提供必要的借鉴。高管持股作为一种股权激励的方式,从开始萌芽发展到现在,已经取得了很大的成就,形成了很多比较完善且运用广泛的理论,在企业实践过程中也得以广泛应用。这些理论的引入不仅有利于完善我国的资本市场,而且为上市公司广泛采取高管持股这一激励方式提供理论依据;另外,这些理论运用在医药行业不仅是一种创新,更是其本身不断完善的一种体现。实践中的成功经验更是为我国企业落实这一政策提供现实依据,所以,研究意义重大。本研究首先运用文献分析法,对高管持股与企业绩效关系的国内外文献进行了梳理,对相关概念、衡量方法进行了界定,对相关理论进行了综述。其次,根据本研究的目的,设立了变量和研究假设,为研究的顺利展开奠定了基础。再次,运用实证的研究方法,构建了高管持股对企业绩效影响的关系模型,通过一系列的检验分析,对本研究的假设进行了验证。研究发现：第一,医药行业上市公司高管持股比例与企业绩效的双重考核指标均呈正相关关系。第二,企业绩效还受企业规模、资产负债率和所在地区的经济发展水平等的影响,其中企业规模对企业绩效有较显著的正向影响,而企业所在地区经济发展水平与企业绩效之间相互作用。最后,本文从政府、企业和高管三个角度提出了合理地提高高管持股的建议,加大高管持股对企业绩效影响的程度,进而推动企业的持续发展。

关键词：医药行业高管持股企业绩效