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山药淀粉基复合膜的成膜工艺及膜性能研究

山药淀粉基复合膜的成膜工艺及膜性能研究

作者：曹金丽天津科技大学

学位级别：硕士

山药淀粉,是山药干物质中的主要成分,具有资源丰富和可再生的优点。本实验以山药淀粉为主要原料,确定了山药淀粉膜的最佳制备工艺,通过添加不同的增塑剂、增强剂和纳米材料,利用质构仪、扫描式电子显微镜(SEM)、差示热量扫描(DSC)、红... 详细信息

山药淀粉,是山药干物质中的主要成分,具有资源丰富和可再生的优点。本实验以山药淀粉为主要原料,确定了山药淀粉膜的最佳制备工艺,通过添加不同的增塑剂、增强剂和纳米材料,利用质构仪、扫描式电子显微镜(SEM)、差示热量扫描(DSC)、红外光谱仪(FT-IR)等技术手段,探究它们对山药淀粉膜的各个性能的影响,探究它们的影响机理。采用碱浸法提取山药淀粉,其干物质成分检测结果为灰分0.3%,脂肪0.4%,蛋白质1.3%,淀粉98.0%。以山药淀粉膜的厚度、抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)和水蒸气透过率(WVP)作衡量指标进行四个单因素和正交优化实验,得出山药淀粉膜的最佳工艺条件(以50ml水计):淀粉添加量是2g,甘油添加量是0.8g,干燥温度是80℃,糊化时间是30min。研究了丙二醇(PPG)、甘油(GLY)、一缩二乙二醇(DTG)、乙二醇(ETG)对山药淀粉膜综合性能的影响机理,发现这四种增塑剂能够与山药淀粉形成强烈的氢键作用,可以不同程度的改善山药淀粉膜的综合性能,而增塑效果与其亲水性基团的数目和分子量的大小有关系。结果显示,添加GLY的山药淀粉膜具有最高的断裂伸长率、WVP、水分含量和水溶性及最低的抗拉强度。红外光谱和热学性能分析结果显示增塑剂能够与山药淀粉形成更加稳定的网络结构,提高了淀粉膜的热稳定性。扫描式电子显微镜结果表明,添加增塑剂后由于相容性的原因使山药淀粉膜的略显粗糙。研究了羧甲基纤维素(CMC)、海藻酸钠、明胶和卡拉胶对山药淀粉膜的影响,得出增强剂能够改善山药淀粉膜的机械性能,降低水蒸气透过性,提高水溶性。红外光谱结果表明卡拉胶、明胶和海藻酸钠能够和山药淀粉分子形成了氢键作用。扫描式电子显微镜结果表明,添加增强剂能够使山药淀粉膜的截面更加光滑。研究了 Si02、Ti02、蒙脱土(MMT)对山药淀粉膜的影响,结果表明纳米材料通过与山药淀粉形成更加致密的网络结构,改善了山药淀粉膜的抗拉强度,减小了断裂伸长率、水分含量、水溶性。DSC结果显示纳米材料能够改善山药淀粉膜的热力学性质,改善热封性。扫描式电子显微镜结果表明,添加纳米材料使得山药淀粉膜的截面粗糙。

关键词：山药淀粉膜制备工艺增塑剂增强剂纳米材料

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液态发酵产红曲色素稳定性的研究

中国食品添加剂 2014年第7期25卷 113-115,122页

作者：全桂静曹金丽沈阳化工大学制药与生物工程学院沈阳110142

对液体发酵产红曲色素的稳定性进行了研究。结果显示,红曲色素在碱性条件下比较稳定;红曲色素在自然光及日光条件下都比较稳定;金属离子对红曲色素稳定性的影响不同,其中Fe2+和Na+对红曲色素影响最小,Ca2+有浓色作用,而Cu2+和Zn2+具有... 详细信息

对液体发酵产红曲色素的稳定性进行了研究。结果显示,红曲色素在碱性条件下比较稳定;红曲色素在自然光及日光条件下都比较稳定;金属离子对红曲色素稳定性的影响不同,其中Fe2+和Na+对红曲色素影响最小,Ca2+有浓色作用,而Cu2+和Zn2+具有消色作用;红曲色素的热稳定性较好;食品添加剂对红曲色素稳定性的影响表现为:EDTA具有明显地消色作用,TBHQ对红曲色素稳定性影响较大,而苯甲酸钠、亚硝酸钠对红曲色素具有小幅度的浓色作用。

关键词：红曲色素液体发酵稳定性色价

不同价态碘对溶胶-凝胶法制备的I-TiO_2光催化剂结构和性能的影响

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中国有色金属学报 2011年第8期21卷 2003-2011页

作者：任建坤曹金丽王玉萍王维安彭盘英南京师范大学化学与环境科学学院南京210097

分别以KI和KIO3为碘源,用改进的溶胶-凝胶法合成不同价态碘修饰的TiO2纳米材料。采用XRD、UV-Vis、SEM、EDS、TG-DTA和BET等手段对催化剂进行表征,比较不同价态碘修饰和煅烧温度对光催化剂结构和性能的影响。结果表明:KI和KIO3修饰的TiO... 详细信息

分别以KI和KIO3为碘源,用改进的溶胶-凝胶法合成不同价态碘修饰的TiO2纳米材料。采用XRD、UV-Vis、SEM、EDS、TG-DTA和BET等手段对催化剂进行表征,比较不同价态碘修饰和煅烧温度对光催化剂结构和性能的影响。结果表明:KI和KIO3修饰的TiO2均为锐钛矿相,平均粒径约为10 nm。由于在催化剂表面形成I2,KI和KIO3修饰增强TiO2在可见光区的吸收能力。煅烧温度对KI修饰的催化剂影响较大,KI修饰可提高催化剂的比表面积和孔容,KIO3修饰改变TiO2的孔结构,增大孔径。在相同条件下,KI修饰的催化剂的比表面积是原催化剂的3.5倍(50.37 m2/g变为176.74 m2/g)。KI和KIO3修饰的TiO2在模拟太阳光和紫外光下对亚甲蓝的光活性均高于纯TiO2的。

关键词：改性TiO2 光催化剂光催化溶胶-凝胶法 KI KIO3

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红曲色素液态发酵与特性的研究

中国调味品 2014年第10期39卷 55-58页

作者：全桂静曹金丽沈阳化工大学药与生物工程学院沈阳110142

对红曲色素的液体发酵条件和特性进行了研究。结果显示:培养基配方为玉米粉30g/L,NaNO36g/L,KH2PO41.5g/L,MgSO41.0g/L,pH 5.0;发酵条件为250mL摇瓶装100mL发酵培养基,32℃,120r/min振荡培养132h,发酵液的色价可以达到1.314;红曲色素在... 详细信息

对红曲色素的液体发酵条件和特性进行了研究。结果显示:培养基配方为玉米粉30g/L,NaNO36g/L,KH2PO41.5g/L,MgSO41.0g/L,pH 5.0;发酵条件为250mL摇瓶装100mL发酵培养基,32℃,120r/min振荡培养132h,发酵液的色价可以达到1.314;红曲色素在碱性条件下比较稳定,抗氧化性能较抗坏血酸略高。

关键词：红曲色素液体发酵色价抗氧化性

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大理州烤烟主要化学成分特征及其可用性分析

中国烟草科学 2009年第3期30卷 13-18页

作者：丁云生何悦曹金丽赵国民云南省烟草公司大理州烟草公司

对大理州主产烟区12个县(市)5个烤烟品种的4个等级(B2F、C2L、C3F和X2F)2077个烤烟样品化学成分特征进行了分析,并应用模糊数学对其可用性进行了综合评价。结果表明:(1)大理州烤烟具有总糖含量(均值为30.9%)以及糖碱比(均值为16.9)较高... 详细信息

对大理州主产烟区12个县(市)5个烤烟品种的4个等级(B2F、C2L、C3F和X2F)2077个烤烟样品化学成分特征进行了分析,并应用模糊数学对其可用性进行了综合评价。结果表明:(1)大理州烤烟具有总糖含量(均值为30.9%)以及糖碱比(均值为16.9)较高,氯含量较低(均值0.32%)的特点;(2)大理州烟叶氯离子和钾氯比在等级间差异不显著,总氮含量在品种和产地间差异不显著,其余化学成分在等级、品种、年份和产地间均存在显著或极显著差异;(3)产地间烤烟化学成分可用性指数表现为:宾川>南涧>巍山>弥渡、永平>洱源、祥云>鹤庆、漾濞、云龙>大理>剑川;(4)等级间烤烟化学成分可用性指数表现为:C3F>C2L>B2F>X2F;(5)品种间烤烟化学成分可用性指数表现为:红花大金元>K326>NC82>云烟87>云烟85。

关键词：大理州烤烟化学成分可用性

优化毛细管电泳法测定山药淀粉中直链/支链淀粉

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现代食品科技 2014年第12期30卷 282-286页

作者：王丽霞李彬杨事维曹金丽刘相花张凯食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457

以市售新鲜怀山药为原料通过石灰水浸泡法制备山药粉,并通过正丁醇反复结晶法分离纯化直链淀粉与支链淀粉。利用碘做显色剂,使用毛细管电泳法测定山药淀粉中直链淀粉与支链淀粉的含量以及比率,本文分别对柠檬酸-磷酸盐缓冲液以及醋酸-... 详细信息

以市售新鲜怀山药为原料通过石灰水浸泡法制备山药粉,并通过正丁醇反复结晶法分离纯化直链淀粉与支链淀粉。利用碘做显色剂,使用毛细管电泳法测定山药淀粉中直链淀粉与支链淀粉的含量以及比率,本文分别对柠檬酸-磷酸盐缓冲液以及醋酸-醋酸盐缓冲液等不同缓冲液作为流动相进行了对比,实验发现醋酸-醋酸盐缓冲液对于分离测定直链淀粉与支链淀粉的效果较好。随后分析了不同p H条件下的醋酸-醋酸盐缓冲液进行的分离效果进行了比较,并测定其迁移率,当p H 4.8时分离效果最佳且其迁移率达到15.4。利用最佳条件使用纯的马铃薯直链淀粉与支链淀粉标准品,得出支链淀粉的保留时间约为1.8 min,而直链淀粉的保留时间约为2.9 min,对怀山药淀粉进行分析,从而得出怀山药中直链淀粉含量为19.49%。利用重复性试验以及回收率试验该方法的准确性与精确度能达到很好的效果。

关键词：淀粉毛细管电泳直链/支链淀粉