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- 38 篇 教育学
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11 篇 哈尔滨理工大学
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10 篇 三峡大学
10 篇 武汉商学院
9 篇 陆军工程大学
9 篇 中国社会科学院数...
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7 篇 《体坛周报》
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5 篇 天津工业大学
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5 篇 东华大学

作者

379 篇 张奔
118 篇 张奔斗
99 篇 张奔腾
51 篇 张奔牛
23 篇 张奔奔
15 篇 张开洪
11 篇 王晓红
10 篇 罗艳
9 篇 李星星
8 篇 王志新
8 篇 奔雷
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7 篇 张恩来
7 篇 杨国党
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7 篇 刘宏远
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6 篇 张旭
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729 篇 中文

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详细简洁

排序：

地道大众菜 1

引用

2016年

作者：张奔腾

本书按照家庭常用的烹调技法加以分类，分为冷菜技法、热菜技法、汤羹技法、主食技法分为四个篇章，每个篇章再细分几个烹调方法加以介绍，图书后面加上附录，按照食材分成双目录，便于读者查找。

ISBN: (纸本)9787557802264

关键词：菜谱

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中国传统菜系列家常闽菜1000样

引用

丛书名：中国传统菜系

2008年

作者：张奔腾

闽菜是福建菜的简称，由福州菜、闽南菜、闽西菜等不同风味组成。其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香、不腻的风味特色，在中国众多南方菜系中独树一帜。闽菜的特色之一就是善于调味，甜而不腻、酸而不峻、淡而有味，口味变化无穷，丰富多彩。... 详细信息

ISBN: (纸本)9787538436396

闽菜是福建菜的简称，由福州菜、闽南菜、闽西菜等不同风味组成。其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香、不腻的风味特色，在中国众多南方菜系中独树一帜。闽菜的特色之一就是善于调味，甜而不腻、酸而不峻、淡而有味，口味变化无穷，丰富多彩。闽菜精于制作汤菜，人称“百汤百味”、“一汤十变”。闽菜刀工细腻严谨，素有“片薄如纸，切丝如发，剞花如荔”的美誉。在闽菜的烹调技法中，蒸、炒、熘、糟等十分突出，特别是煨制菜肴，具有柔嫩滑润、软烂荤香、馥郁浓醇、味中有味的诱人魅力。本书图文并茂，以家常闽菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用更多...

关键词：福建省菜谱

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能源经济学及电力系统规划第1版

能源经济学及电力系统规划

引用

1983年

作者：张奔

本书是能源经济和电力系统规划方面的综合性参考书。

ISBN: (纸本)15277·11

本书是能源经济和电力系统规划方面的综合性参考书。

关键词：能源经济学电力系统规划

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家常徽菜1000样

引用

丛书名：中国传统菜系

2008年

作者：张奔腾

徽菜是安徽省的地方菜，也是中国八大菜系之一，它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三种地方风味构成，其特点是善于烧、炖，重火工、重原汁原味，口感以咸鲜为主，常用火腿佐味，以冰糖提鲜，放糖而不觉其甜，堪称徽菜绝技。徽菜的菜式有... 详细信息

ISBN: (纸本)9787538436303

徽菜是安徽省的地方菜，也是中国八大菜系之一，它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三种地方风味构成，其特点是善于烧、炖，重火工、重原汁原味，口感以咸鲜为主，常用火腿佐味，以冰糖提鲜，放糖而不觉其甜，堪称徽菜绝技。徽菜的菜式有筵席菜、和菜、五规八碟十大碗菜、大众便餐菜、家常风味菜和素菜。徽菜的代表名菜有：毛峰熏鲥鱼、金雀舌、软炸石鸡、八公山豆腐、椿芽拌鸡丝、火腿炖甲鱼、全家福、沙锅鸭馄饨等数不胜数。本书图文并茂，以家常徽菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”十大类，千余款菜品，投料准确，做法详实，让您足不出户，尽享地道的徽菜美味。

关键词：工业技术轻工业、手工业生活服务技术

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滋补粥365

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2006年

作者：张奔腾

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家常苏菜1000样 0

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丛书名：中国传统菜系

2008年

作者：张奔腾

苏菜是以苏州、扬州、南京、镇江四大地方菜为代表而构成的中国八大菜系之一，以“南甜”风味而著称，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声名远播海内外。苏菜的口味特点是鲜香酥烂、原汁原汤、浓而不腻、口味平和、咸中... 详细信息

ISBN: (纸本)9787538436365

苏菜是以苏州、扬州、南京、镇江四大地方菜为代表而构成的中国八大菜系之一，以“南甜”风味而著称，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声名远播海内外。苏菜的口味特点是鲜香酥烂、原汁原汤、浓而不腻、口味平和、咸中带甜。擅长于炖、焖、烧、煨、炒、焐、蒸等烹饪方法，尤其擅长泥煨、叉烧等独特技艺。苏菜制作精细、因材施艺、按时治肴，注重造型清新、配色淡雅、刀工火候，选料、用料严谨，讲究鲜活、鲜嫩，四季有别。本书图文并茂，以家常苏菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”十大类，千余款菜品，投料准确，做法详实，让您足不出户，尽享地道的苏菜美味。

关键词：菜谱江苏省

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家常浙菜1000样 1

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丛书名：中国传统菜系列

2008年

作者：张奔腾

浙菜是浙江菜的简称，是中国八大菜系中内容丰富、华贵高雅的代表。浙江素称“山水形胜之地”、“文化之邦”，人杰地灵，物华天宝，在这样的文化和自然背景下产生出来的浙菜也深深地烙上这一印记，耐人品味和推崇。浙菜由杭州、宁... 详细信息

ISBN: (纸本)9787538436389

浙菜是浙江菜的简称，是中国八大菜系中内容丰富、华贵高雅的代表。浙江素称“山水形胜之地”、“文化之邦”，人杰地灵，物华天宝，在这样的文化和自然背景下产生出来的浙菜也深深地烙上这一印记，耐人品味和推崇。浙菜由杭州、宁波、绍兴、温州等地方风味构成，特点是用料精细，注重火候，擅长用炒、炸、烩、熘、烧、氽等烹调技法，口味侧重清鲜脆嫩，讲究辅佐主料，突出主料本色真味，轻油、轻芡、轻酱、轻辣，菜肴造型美观，整洁细腻，注重刀工，讲究菜品内在美与形态美的和谐统一。本书图文并茂，以家常浙菜为主题，既有传统名菜，又有新派创机关报菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”十大类，千余款菜点，简单易学，经济实用，让您足不了同户，尽享地道的浙式美味。

关键词：菜谱浙江省

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经典粤菜教室 1

引用

2009年

作者：张奔腾

粤菜亦称广东菜，与川菜、鲁菜、淮扬菜并称为中国四大菜系，是中国最具影响力的地方风味菜之一。它以特有的菜式和韵味，精湛的烹饪技艺，广博的融合而独树一帜，得到了中外美食家们的一致认同和盛誉。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三... 详细信息

ISBN: (纸本)9787538442267

粤菜亦称广东菜，与川菜、鲁菜、淮扬菜并称为中国四大菜系，是中国最具影响力的地方风味菜之一。它以特有的菜式和韵味，精湛的烹饪技艺，广博的融合而独树一帜，得到了中外美食家们的一致认同和盛誉。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三大风味流派组成，具有生猛奇异、清淡鲜美、点心精巧、大菜华贵的特点，其技法广集中西烹调之长，趋时而变，善于创新，富有热带风情。本书图文并茂，以家常粤菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食……

关键词：菜谱广东省

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具有赝单配位直线型配体场的镝单分子磁体的设计合成和磁构关系研究

具有赝单配位直线型配体场的镝单分子磁体的设计合成和磁构关系研...

引用

作者：张奔江苏科技大学

学位级别：硕士

单分子磁体同时表现出传统磁体的宏观性质和微观量子效应如量子隧穿效应和量子相干效应等,因此在高密度储存、分子自旋器件和量子计算方面具有潜在的应用价值。与过渡金属离子相比,镧系离子具有更多的单电子数和更强的自旋-轨道耦合,是... 详细信息

单分子磁体同时表现出传统磁体的宏观性质和微观量子效应如量子隧穿效应和量子相干效应等,因此在高密度储存、分子自旋器件和量子计算方面具有潜在的应用价值。与过渡金属离子相比,镧系离子具有更多的单电子数和更强的自旋-轨道耦合,是设计合成高性能单分子磁体的理想选择。近年来,Dy(Ⅲ)基单分子磁体不断刷新着能垒(U)和阻塞温度(T)的记录,吸引了众多研究者的关注。然而,许多高性能单分子磁体在空气中不稳定,限制了它们的应用。基于此,本文采用一种新颖的“构建赝单配位直线型(Dy-L)配体场”策略,基于对高配位构型的设计,利用特定的多齿有机配体和单齿强场配体,可控制备出空气稳定的、高性能的Dy(Ⅲ)单离子磁体,并将其作为组装单元构筑出对称的双核Dy(Ⅲ)单分子磁体,探索轴向配体和磁耦合作用对磁性质的影响,研究磁构关系。具体内容如下:(1)采用七齿含氮类配体[2,6-双[双(2-吡啶基甲基)氨基]甲基]-吡啶(BPA-TPA)和具有小空间位阻的轴向配体氯离子(Cl)、4-甲氧基苯酚(4-methoxy-PhO)和2,4-二甲基苯酚(2,4-dimethyl-PhO)的阴离子,设计合成了三例空气稳定的八配位的单核Dy(Ⅲ)配合物[Dy(BPA-TPA)(X)](BPh)·n CHCl(X=Cl和n=1(1);X=4-methoxy-PhO和n=1(2);X=2,4-dimethyl-PhO和n=2(3))。三例配合物均属于三角十二面体构型。Dy-N配位键长均大于2.45(?),表明有机配体BPA-TPA与Dy离子形成了弱配位。配合物2和3的轴向Dy-O键都较短,为2.1(?)左右,暗示这种短而强的Dy-O键与七个长而弱的Dy-N键共同形成了具有大磁各向异性的赝直线型Dy-O配体场。磁性研究表明,配合物2和3表现出了零场单分子磁体性质,能垒高达400 K以上,磁滞温度可达8 K。由于配合物1的轴向Dy-Cl键较长,并未形成强磁各向异性,所以配合物1仅为场诱导的单分子磁体。该工作展现出了赝单配位直线型Dy-L配体场在构建高性能单分子磁体中的巨大潜力,并且可以通过轴向配体的修饰对磁性进行调控。(2)基于上述的构筑策略,设计合成了同样具有大空间位阻的七齿咪唑基有机配体三{[2-{(咪唑-4-基)亚甲基}氨基]乙基}胺(L),将其作为弱配体与Dy(Ⅲ)离子配位,采用五氟苯酚阴离子(FPhO)和2,6-二氯-4-硝基苯酚阴离子(2,6-dichloro-4-nitro-PhO)作为轴向配体,构筑出了两例八配位的单核Dy(Ⅲ)配合物[Dy(L)(FPhO)](BPh)(4)和[Dy(L)(2,6-dichloro-4-nitro-PhO)](BPh)(5)。晶体结构显示,两例配合物也均为三角十二面体构型。配合物4和5均表现出了典型的场诱导单分子磁体性质,有效能垒分别为68.6 K和34.6 K,这归因于配合物4和5的轴向配体含有吸电子能力较强的氟、氯和硝基等取代基,从而导致布居在轴向配体场的负电荷较少。(3)采用将强磁各向异性与磁耦合相互作用相结合的设计思路,将合成的具有高配位构型的单离子磁体作为磁单元,采用1,4-苯二酚的负离子作为桥连配体,将其组装成对称的双核配合物[Dy(BPA-TPA)(CHO)](BPh)·4CHCN(6)。磁性测试表明配合物6的能垒可达615 K,磁滞温度超过16 K。这也代表了目前空气稳定型的双核单分子磁体的最高阻塞温度。磁稀释实验证实,该体系中的弱磁相互作用能够一定程度上抑制住量子隧穿作用。理论计算表明,这种高性能得益于大的单轴磁各向异性和弱的磁耦合作用。

关键词：稀土配合物磁性质磁各向异性单分子磁体磁相互作用

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基于卷积和循环神经网络的连续POI推荐

基于卷积和循环神经网络的连续POI推荐

引用

作者：张奔云南大学

学位级别：硕士

互联网数据给用户带来更及时、更广泛信息的同时,也面临着信息过载、质量差异的问题,例如当某用户在“美团”上搜索某个场所时,会出现数十个地方,这样用户很难做出选择,这时基于位置的兴趣点(POI)推荐显得很重要,因为它可以帮助用户导... 详细信息

互联网数据给用户带来更及时、更广泛信息的同时,也面临着信息过载、质量差异的问题,例如当某用户在“美团”上搜索某个场所时,会出现数十个地方,这样用户很难做出选择,这时基于位置的兴趣点(POI)推荐显得很重要,因为它可以帮助用户导航多个候选POI并根据用户最近的登记信息提供最佳POI。然而位置推荐不同于商品推荐,位置推荐对时间和位置有严格的要求,位置不合适和时间不合理,都很容易产生系统推荐的位置用户很难到达,或者一个用户很喜欢健身但半夜给他推荐健身房等不合理推荐的出现,另一方面位置社交网络数据中用户能签到的POI数量极少,使用经典协同过滤推荐算法存在用户—POI数据极度稀疏并且依赖于先验知识提取数据特征,有效性和可扩展性非常有限的问题。基于以上考虑本文提出连续POI的推荐,旨在将时间和地理因素融入推荐系统,利用深度学习通过一种端到端的过程学习数据特征,提取出更深层次的数据特征,缓解了协同过滤推荐方法依赖于先验知识提取数据特征和用户--POI数据极度稀疏的问题。考虑到用户签到关系是一个长期依赖关系,CNN卷积神经网络擅长提取潜在的特征,LSTM长短期记忆模型擅长解决长时依赖问题,所以实验中采用CNN和LSTM相结合的方法进行特征提取。实验中给定用户的t时刻,依据t-1,t-2....t-n时刻的签到数据,预测出t时刻签到的经纬度,通过查询POI经纬度表,计算出距离最近的前N个POI作为推荐,以达到系统根据用户当前时间和连续历史签到记录给予推荐的目的。最后在Gowalla和Foursquare两个真实数据集上对本文模型进行实验,结果表明本文提出的POINET(Point of Interest neural network)模型性能好于之前的工作。

关键词：位置社交网络连续POI推荐深度学习卷积神经网络长短期记忆模型

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