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不同贮藏方式对手抓藏羊肉风味物质的影响

现代食品科技 2024年

作者：方婕孙万成罗毅皓孙扬青海大学农牧学院

以藏羊羊排为原料制作手抓藏羊肉，探讨不同贮藏温度和贮藏时间对手抓藏羊肉食用品质和风味衰减的影响，发现冷冻贮藏能最大程度地减少手抓藏羊肉食用品质的劣变。利用顶空固相微萃取（SPME）和气相色谱-质谱法（GC-MS）的检测方法，对... 详细信息

以藏羊羊排为原料制作手抓藏羊肉，探讨不同贮藏温度和贮藏时间对手抓藏羊肉食用品质和风味衰减的影响，发现冷冻贮藏能最大程度地减少手抓藏羊肉食用品质的劣变。利用顶空固相微萃取（SPME）和气相色谱-质谱法（GC-MS）的检测方法，对手抓藏羊肉中的挥发性风味物质进行检测。检测结果表明最佳工艺方法制作的手抓藏羊肉共检测出23种风味物质，主要为醛类、烷烃、酯类、酮类、醇类、烯烃、呋喃等；各贮藏条件对手抓藏羊肉的食用品质和风味衰减的影响顺序为：贮藏温度：常温（25℃）>冷藏（4℃）>冷冻（-20℃），贮藏时间：72 h>48 h>24 h。说明冷藏和冷冻可有效减缓风味物质在贮藏期间发生的劣变贮藏时间的延长。为手抓藏羊肉在加工和贮藏过程中的风味保存提供了理论依据。

关键词：手抓藏羊肉食用品质固相微萃取气相色谱风味物质

乳糖胆盐体系大肠菌群测试片的研制及性能验证

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食品与发酵工业 2024年第6期50卷 267-273页

作者：王杰伟孙万东吴艳辉何艳玲北京陆桥技术股份有限公司北京100123 中国检验检疫科学研究院北京100176

该文以结晶紫中性红胆盐培养基(violet red bile agar,VRBA)组分为体系基础,通过筛选凝胶,正交试验优化凝胶、乳糖与胆盐添加量,以及添加乳糖发酵诱导剂,进行了大肠菌群测试片的研制。研究表明,使用卡拉胶代替琼脂作为载体,将卡拉胶、... 详细信息

该文以结晶紫中性红胆盐培养基(violet red bile agar,VRBA)组分为体系基础,通过筛选凝胶,正交试验优化凝胶、乳糖与胆盐添加量,以及添加乳糖发酵诱导剂,进行了大肠菌群测试片的研制。研究表明,使用卡拉胶代替琼脂作为载体,将卡拉胶、乳糖与胆盐的添加量分别优化为15、10、1.2 g/L,同时添加250 mg/L乳酰基-N脂酰基鞘氨醇作为乳糖发酵诱导剂,大肠菌群测试片的理化与微生物性能达到最优。测试片性能符合国标方法对VRBA培养基的控制要求;与国标大肠菌群平板计数方法相比,测试片方法在实际样本的检测结果无明显差异的同时,将检测周期缩短了24 h,结果观察更为直观,提升了对弱产气型目标菌的检测能力。该文所研制的大肠菌群测试片便捷快速准确,可适用于食品检测,并可为商业化测试片的研制提供借鉴意义。

关键词：大肠菌群测试片冷水可溶凝胶诱导剂

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不同壁面特性下燃料喷雾的撞壁过程

吉林大学学报(工学版) 2024年

作者：陈艳玲郭亮王会孙万臣李德刚宣熔北京工业职业技术学院机电工程学院吉林大学汽车仿真与控制国家重点实验室

为了对撞壁喷雾的发展及蒸发过程进行主动控制，采用不同方法制备了具有不同微观结构和润湿性的金属壁面。基于高速摄影平台对不同壁面润湿性、壁面温度和环境背压下柴油和正丁醇喷雾撞壁后的形态发展过程进行了研究。结果表明：增加亲... 详细信息

为了对撞壁喷雾的发展及蒸发过程进行主动控制，采用不同方法制备了具有不同微观结构和润湿性的金属壁面。基于高速摄影平台对不同壁面润湿性、壁面温度和环境背压下柴油和正丁醇喷雾撞壁后的形态发展过程进行了研究。结果表明：增加亲油表面的粗糙度可增强表面的亲油性。采用表面能修饰方法可显著降低表面亲油性。随着表面亲油性的减弱，燃料喷雾撞壁后的铺展半径和卷吸高度均升高。与柴油液滴相比，正丁醇液滴对表面的浸润性更强，导致正丁醇喷雾撞击不同表面后的铺展范围均较小。与正丁醇相比，壁面温度对柴油喷雾的铺展半径影响较小，柴油喷雾撞击不同温度壁面后期的铺展半径均高于40 mm。环境背压的升高对喷雾的扩散有抑制作用。

关键词：动力机械及工程喷雾撞壁润湿性壁面温度环境背压形态发展

财政税收体制改革的创新路径与规范化发展策略探析

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中国经贸 2024年第10期 135-137页

作者：孙万升辽宁省凤城市财政局

财政税收体制作为国家财政的重要组成部分,其改革关乎国家财政稳健发展和社会经济的健康运转。本文通过对财政税收体制改革的创新路径和规范化发展策略进行探析,深入剖析了税收体制存在的问题,着重提出建立健全的分权管理制度、优化财... 详细信息

财政税收体制作为国家财政的重要组成部分,其改革关乎国家财政稳健发展和社会经济的健康运转。本文通过对财政税收体制改革的创新路径和规范化发展策略进行探析,深入剖析了税收体制存在的问题,着重提出建立健全的分权管理制度、优化财政税收监督监管制度以及提高工作人员的综合素养等关键策略,旨在为财政税收体制的创新和完善提供实质性的建议和指导。

关键词：规范化发展税收体制稳健发展财政税收创新路径分权管理综合素养关键策略

基于Meta评估生防菌剂对饲草作物真菌病害防效及其影响因素

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草业学报 2024年

作者：姚博朱瑞芬徐远东孙万斌刘畅陈积山重庆市畜牧科学院重庆市草业工程技术研究中心

真菌病害是制约饲草作物优质高产的主要因素，生防菌剂因其环保、无害的特点成为病害绿色防控的首选，其对饲草作物真菌病害的总体防效及其影响因素亟待明确。本研究搜集截至2024年3月已发表的文献共24篇（79组病害防控数据），采用Met... 详细信息

真菌病害是制约饲草作物优质高产的主要因素，生防菌剂因其环保、无害的特点成为病害绿色防控的首选，其对饲草作物真菌病害的总体防效及其影响因素亟待明确。本研究搜集截至2024年3月已发表的文献共24篇（79组病害防控数据），采用Meta分析方法系统评估了芽孢杆菌、木霉、丛枝菌根真菌等常见生防菌剂对苜蓿、燕麦、青贮玉米、黑麦草、三叶草、箭筈豌豆和鸭茅等主栽饲草广泛发生的根腐病、锈病、白粉病、叶斑病和炭疽病的防控效果，同时探讨了影响其防效的多种因素并量化了其防效。结果表明，生防菌剂对饲草作物真菌病害具有显著防控效果，其总体平均防效达49.85%。异质性检验表明病原种类、菌剂浓度、施用次数、作物种类、病害类型和菌剂类型6种因素显著影响防效，而试验类型、施用模式和生防菌种的影响不显著。综合而言，1）生防菌剂对主要饲草作物苜蓿和燕麦的根腐病、白粉病的防效均高于总体平均防效；2）生防菌应针对病原菌筛选特异高效的菌种；3）兼顾经济和防效时生防菌剂浓度宜采用108 CFU·mL-1，施用次数为2次。本研究结果为后续研究以及实际生产中应用生防菌剂防控饲草作物真菌病害提供了切实的依据。

关键词：生防菌剂饲草作物病害防效 Meta分析

考虑微凸体间相互作用的机床结合面加载接触特性分形理论建模

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制造技术与机床 2024年第6期 102-107页

作者：王颜辉郭强孙万张学良山西能源学院机电工程系山西晋中030601 太原重型机械集团有限公司油膜轴承分公司山西太原030024 太原科技大学机械工程学院山西太原030024

文章基于分形几何理论,考虑机械结合面微凸体间的相互作用对结合面接触特性的影响,同时考虑微凸体发生弹塑性变形的两个阶段,得出考虑微凸体间相互作用的单个微凸体的弹性临界变形;从而建立考虑微凸体间相互作用的单个微凸体各变形阶段... 详细信息

文章基于分形几何理论,考虑机械结合面微凸体间的相互作用对结合面接触特性的影响,同时考虑微凸体发生弹塑性变形的两个阶段,得出考虑微凸体间相互作用的单个微凸体的弹性临界变形;从而建立考虑微凸体间相互作用的单个微凸体各变形阶段接触载荷、接触刚度理论模型;进一步建立考虑微凸体间相互作用的结合面真实接触载荷、接触刚度分形理论模型,并进行无量纲处理,分别得出接触载荷、接触刚度与接触面积之间量纲为一的关系式。通过仿真分析对比,可见考虑微凸体间相互作用时单个微凸体的临界变形小于不考虑微凸体间相互作用时,而对应的微凸体接触载荷、接触刚度则大于不考虑微凸体间相互作用时。对比考虑微凸体间相互作用时不同分形维数对结合面接触载荷、接触刚度的影响,得出考虑微凸体间相互作用时分形维数增大结合面接触载荷、接触刚度呈增大趋势。

关键词：结合面相互作用微凸体分形理论接触特性

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碳化高温后再生混凝土受压声发射特性与损伤演化

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土木与环境工程学报（中英文） 2024年第4期46卷 175-185页

作者：崔正龙孙万吉费海超李正元辽宁工程技术大学土木工程学院辽宁阜新123000

为研究再生混凝土在碳化高温下的损伤演化规律,对碳化后不同温度梯度(常温20℃、中低温200℃及中高温400℃)下C30再生混凝土(质量分数取代率0%、50%、100%)进行轴心受压试验并同步采集声发射信号,在分析声发射特征参数的基础上建立再生... 详细信息

为研究再生混凝土在碳化高温下的损伤演化规律,对碳化后不同温度梯度(常温20℃、中低温200℃及中高温400℃)下C30再生混凝土(质量分数取代率0%、50%、100%)进行轴心受压试验并同步采集声发射信号,在分析声发射特征参数的基础上建立再生混凝土的损伤模型。结果表明,通过对声发射损伤定位、累计撞击计数与能量计数分析,可实现再生混凝土轴心受压破坏从初始损伤到微裂缝演变,再到宏观裂缝扩展,最终到试件破坏的全过程动态监测;不同粗骨料取代率再生混凝土试件,加载过程中损伤点的密集集中位置与试件最终破坏位置相符;随着温度梯度增加,3种不同粗骨料取代率的再生混凝土均呈现初始损伤增大、声发射参数增大、应力减小的现象;基于声发射累计撞击计数建立的混凝土损伤模型可用于分析碳化高温后再生混凝土轴心受压损伤演化规律。

关键词：碳化高温再生混凝土声发射轴心受压损伤演化

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梯级水库心墙坝连溃过程数值模拟

中国农村水利水电 2024年

作者：王建中孙万光李晓军张蓉中水东北勘测设计研究有限责任公司水利部寒区工程技术研究中心

与单一水库相比，梯级水库连溃灾害影响更大、致灾因素更加复杂，然而梯级水库心墙坝连溃过程数值模拟仍面临较大困难。本文提出了梯级水库连溃过程数值模拟方法：采用DLBreach模拟溃坝洪水过程，采用天然河道一维水动力高精度数值模拟... 详细信息

与单一水库相比，梯级水库连溃灾害影响更大、致灾因素更加复杂，然而梯级水库心墙坝连溃过程数值模拟仍面临较大困难。本文提出了梯级水库连溃过程数值模拟方法：采用DLBreach模拟溃坝洪水过程，采用天然河道一维水动力高精度数值模拟方法模拟溃坝洪水演进过程，基于C#语言开发了梯级水库连溃数值模拟程序，采用文本交互数据方式将溃坝模型和洪水演进模型连接。实例研究表明：DLBreach模型模拟射月沟水库溃坝洪水洪峰与实测值相对误差仅为1.8%，峰现时间仅相差1.2min，模拟精度较高；溃坝洪水演进方面，本文方法与HEC-RAS（FVM）模拟洪峰流量相对误差仅为1%，洪水演进过程接近，表明该方法适用于天然河道溃坝洪水演进模拟。本文方法计算精度、计算效率均较高，实现了梯级水库心墙坝连溃快速、高精度数值模拟，为突发洪水事件及其后果的快速预报、预警和应急响应创造有利条件。

关键词：梯级水库心墙坝连溃数值模拟 DLBreach

内源ras启动子提高草菇cat2基因表达效率的研究

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菌物学报 2024年

作者：朱嘉宁孙万合雷元曦王瀚强贠建民赵风云甘肃农业大学食品科学与工程学院

启动子作为参与基因表达和调控的功能元件，对基因表达强度至关重要。本研究对草菇内源ras启动子进行克隆鉴定、生信分析并将其与外源PtrpC启动子驱动的过氧化氢酶（catalase，CAT）基因表达效率、CAT酶活、抗氧化酶基因表达量及菌丝... 详细信息

启动子作为参与基因表达和调控的功能元件，对基因表达强度至关重要。本研究对草菇内源ras启动子进行克隆鉴定、生信分析并将其与外源PtrpC启动子驱动的过氧化氢酶（catalase，CAT）基因表达效率、CAT酶活、抗氧化酶基因表达量及菌丝生理性状进行对比分析。结果表明，克隆获得的ras启动子与已报道的ras序列相似性为98.14%；ras启动子存在多个CAAT-box、TATA-box、G-box等顺式作用元件及多个转录因子结合位点；与外源PtrpC启动子相比，内源ras启动子驱动的目的基因cat2表达量及CAT酶活分别提高了262%–407%和38%–73%；此外，ras-cat2转化子的抗氧化酶基因表达量显著高于PtrpC-cat2转化子，菌丝生长速度和菌丝生物量与PtrpC-cat2转化子相比分别增加了30.15%–44.13%和19.67%–54.04%，表明草菇ras启动子具有较高的启动子活性。本研究为草菇启动子的研究及基因表达调控提供参考。

关键词：草菇 ras启动子克隆生信分析表达效率