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中药治疗原发性高血压病疗效观察

辽宁中医学院学报 2005年第4期7卷 365-366页

作者：周良彦上海市第十人民医院上海同济大学附属铁路医院中医科上海200120

运用天麻钩藤饮加味合珍菊降压片治疗原发性高血压60例,并与单纯口服珍菊降压片组40例进行对照观察。结果:治疗组疗效明显优于对照组。

关键词：高血压病中医药疗法对照观察

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酸解法制鱼酱油

食品科学 1983年第9期 48-49页

作者：周良彦

鱼酱油是酱油品种之一,它是由鱼贝类为原料制成。在日本和东南亚一些国家,至今仍广泛食用。鱼酱油具有独特的香气和风味,有较高的营养价值,因而受人们欢迎。鱼酱油可由发酵酿造或盐酸分解法制成。两者都是依靠鱼贝类的动物蛋白,经不同... 详细信息

鱼酱油是酱油品种之一,它是由鱼贝类为原料制成。在日本和东南亚一些国家,至今仍广泛食用。鱼酱油具有独特的香气和风味,有较高的营养价值,因而受人们欢迎。鱼酱油可由发酵酿造或盐酸分解法制成。两者都是依靠鱼贝类的动物蛋白,经不同途径分解为氨基酸及其它多种香气组分而成。但是,发酵酿造法周期长(七个月~一年半),

关键词：鱼酱油酸分解风味香气盐酸氯化物分解法

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活血化瘀法应用心得

山东中医杂志 2007年第6期26卷 423-424页

作者：周良彦上海市第十人民医院上海200072

治病必须求本,求本则需四诊合参,方能穷其本质,确立治则,调和阴阳,而达到药到病除的目的.今用活血化瘀法治疗临证三案,收效甚捷,报道如下.

关键词：治病求本活血化瘀法验案

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关于酱香型白酒中主香成分的探讨

食品科学 1983年第6期 20-23页

作者：周良彦

我国白酒品种很多,各具风格。但根据香型划分,主要有三大类。即以汾酒为代表的清香型白酒,以沪州大曲为代表的浓香型白酒,以茅台酒为代表的酱香型白酒。著名的茅台酒是我国酱香型白酒之冠,酒质别具一格。其酱香突出、幽雅细腻、酒体醇... 详细信息

我国白酒品种很多,各具风格。但根据香型划分,主要有三大类。即以汾酒为代表的清香型白酒,以沪州大曲为代表的浓香型白酒,以茅台酒为代表的酱香型白酒。著名的茅台酒是我国酱香型白酒之冠,酒质别具一格。其酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、余味爽口、回味悠长是当世无双。饮后空杯,香气经久不散是独具的特征。从60年代初

关键词：酱香型白酒香成分茅型白酒大曲酒茅台酒无机物中主

酱香型香料—HEMF、4EG在酱油及酱制品中的应用

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食品科学 1983年第8期 22-23页

作者：周良彦陈宝印

酱油是人们生活中最为普遍而又不可缺少的调味品。酱油虽有不同品种,但质量的优劣,取决于其中含有酱香型香气的强弱。酱油的香气是通过一个复杂的发酵过程中生成的,它具有天然的独特香气。

关键词：酱油发酵食品 HEMF 酱香型 EG 制品

具有草莓味道的新型食用香料——4一羟基一2.5二甲基一3(2H)呋哺酮(简称HDMF )

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食品科学 1983年第3期 38-39页

作者：周良彦陈宝印

草莓香味是人们喜欢的水果类香气之一,因此,草莓香料被广泛应用于各种芳香食品及饮料。如:冰淇淋、糖果、果汁、水果冻、蜜饯、蒸煮甜食、巧克力馅、奶类饮料、汽水、酒类等。可是,天然生长的草莓是很不易保存而易变质的水果。在采摘后... 详细信息

草莓香味是人们喜欢的水果类香气之一,因此,草莓香料被广泛应用于各种芳香食品及饮料。如:冰淇淋、糖果、果汁、水果冻、蜜饯、蒸煮甜食、巧克力馅、奶类饮料、汽水、酒类等。可是,天然生长的草莓是很不易保存而易变质的水果。在采摘后不久,很快发酵其香味立即变质。加工草莓萃取物时,在浓缩过程中失去香味组分,使得难以保存天然草莓所

关键词： HDMF 食品香料香原料香味甲基丁酸饮料冰淇淋取代基烷基二烷基二甲基简称

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食用香料——HEMF

食品科学 1982年第8期 9-10页

作者：周良彦陈宝印

4-羟基-2(5)-乙基-5(2)-甲基-3(2H)呋喃,简称HEMF。是有机化合物杂环香体类呋哺同系衍生物中极其重要而且用途极为广泛的香料之一。HEMF是七十年代日本化学家从发酵酿造成的浓口型酱油中分离出,并确认为酱油中的主香

关键词：酱香味香料日本口型 HEMF 香原料发酵食品酱油味型香型