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检索条件"作者=吴彩娥"
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壳聚糖/海藻酸钠制备八角茴香油微胶囊的研究
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农业机械学报 2007年 第1期38卷 96-99页
作者: 李强 吴彩娥 山西农业大学食品科学与工程学院
以八角茴香油为心材,壳聚糖、海藻酸钠为壁材,对八角茴香油进行微胶囊化研究。结果表明,海藻酸钠质量分数为3.0%,壳聚糖质量分数为1.0%,氯化钙质量分数为2.0%,壁材与心材质量比为1/3,pH值为5.0时,制得的八角茴香油微胶囊包埋效果最好,... 详细信息
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低温等离子体处理对小白杏细胞壁代谢及软化特性的影响
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食品科学 2024年 第8期45卷 168-175页
作者: 潘越 李婷婷 吴彩娥 南京林业大学轻工与食品学院 江苏南京210037
目的:探究介质阻挡低温等离子体(dielectric barrier discharge cold plasma,DBD)处理对小白杏贮藏期间细胞壁代谢及软化情况的影响。方法:用低温等离子体设备处理新疆小白杏40 s(电压90 kV),于4℃、相对湿度95%条件下贮藏42 d,每7 d检... 详细信息
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基于衰减消去蜻蜓算法的小麦粉蛋白质近红外特征波长优选
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食品科学 2022年 第14期43卷 219-225页
作者: 陈勇 吴彩娥 熊智新 南京林业大学轻工与食品学院 江苏南京210037
为优选小麦粉蛋白质近红外光谱特征波长,结合指数和线性衰减函数对单群蜻蜓算法(single-binary dragonfly algorithm,single-BDA)进行改进并提出一种衰减消去蜻蜓算法(attenuation elimination-BDA,AEBDA)。分别使用single-BDA和AE-BDA... 详细信息
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苦菜罐头生产中若干问题的探讨
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食品科学 1994年 第12期15卷 25-27页
作者: 吴彩娥 崔冰 刘军 山西农业大学食品科学系 山西农业大学科技开发公司
对苦菜罐头生产中易出现的褪色、味咸而不香、杀菌不足的问题进行了探讨。试验证明采用一定浓度的亚硫酸钠、碳酸氢钠溶液对原料进行热烫护色、在汤料中加入一定的糖和香味物质、并降低pH值和高温杀菌,可以制出色泽翠绿、均匀一致、... 详细信息
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枸杞中黄酮类化合物的超声波强化提取
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农业机械学报 2009年 第5期40卷 130-134页
作者: 贾韶千 吴彩娥 李艳霞 南京林业大学森林资源与环境学院 南京210037 江苏省农业科学院农业资源与环境研究中心 南京210014
为了提高枸杞中黄酮类化合物的提取效果,通过超声波细胞粉碎仪的强化作用,对枸杞中的黄酮类化合物进行提取研究,通过单因素和正交试验确定最佳工艺参数。结果表明,最佳提取工艺参数为:乙醇体积分数80%,液料比50 mL/g,超声波工作/间歇时... 详细信息
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新水沙环境下青草沙水库外侧滩地形态调整特征及保护措施
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水利水电科技进展 2023年 第4期43卷 73-78页
作者: 李溢汶 杜锐 吴彩娥 上海勘测设计研究院有限公司 上海200434
采用青草沙水库周边2014-2019年实测水下地形数据,定量分析了各堤段滩地形态调整特征,基于MIKE21数值模型对护滩措施的效果进行了模拟。结果表明:2014年后青草沙水库外侧滩地基本未出现明显的淤积外延发展,且局部沙体逐渐萎缩,其中北堤... 详细信息
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CaCl2和6-BA处理对枣果呼吸强度及贮藏品质的影响
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中国农业科学 2001年 第1期34卷 66-71页
作者: 吴彩娥 王文生 寇晓虹 国家农产品保鲜工程技术研究中心!天津300112 山西农业大学食品科学系!太谷030801
研究了赞皇大枣和胜利枣采后在 0℃条件下呼吸强度和果实品质的变化规律以及采前 Ca Cl2 和 6 - BA处理对采后枣果呼吸强度和果实品质的影响。结果表明 ,赞皇大枣和胜利枣属于非跃变型果实 ;在贮藏过程中 V- C含量先积累后降低 ;采后果... 详细信息
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长林油茶籽粕糖蛋白的理化及结构特性分析
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食品工业科技 2014年 第2期35卷 100-103,107页
作者: 李婷婷 张晖 吴彩娥 江南大学食品学院 江苏无锡214122 南京林业大学森林资源与环境学院 江苏南京210037
为深入探讨油茶饼粕糖蛋白的理化特性和结构。以长林油茶饼粕为原料,经提取和柱层析分离制得油茶饼粕糖蛋白,并通过颜色定性反应、等电点测定、聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、β-消除反应、红外光谱分析(FTIR)以及氨基酸组成测定... 详细信息
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羊肚菌菌丝体蛋白的理化特性及抗氧化活性
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浙江农业学报 2016年 第8期28卷 1408-1415页
作者: 张强 吴彩娥 南京林业大学轻工科学与工程学院 江苏南京210037 安徽科技学院生命科学学院 安徽蚌埠233100
为了探讨羊肚菌菌丝体蛋白在食品和保健品行业中应用的可能性,以液态发酵生产的羊肚菌菌丝体为原料,采用碱溶酸沉法提取菌丝体蛋白,对其理化特性和体外抗氧化活性进行了研究。结果表明,羊肚菌菌丝体蛋白具有良好的乳化性、乳化稳定性、... 详细信息
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油茶籽糖蛋白提取工艺优化及抗氧化性
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农业机械学报 2012年 第4期43卷 148-155页
作者: 李婷婷 张晖 吴彩娥 范龚建 江南大学食品学院 无锡214122 南京林业大学森林资源与环境学院 南京210037
为探讨油茶籽糖蛋白的最优提取工艺及抗氧化活性,在单因素试验基础上采用响应面法对提取油茶糖蛋白的关键参数进行了优化。同时以维生素C作为对照,采用4种不同方法考察了油茶籽糖蛋白的抗氧化性能。结果表明,油茶籽糖蛋白的最佳提取工... 详细信息
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