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吴大康诗选
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陕西文学 2016年 第2期 142-143页
作者： 吴大康 安康学院
在白天和夜晚之间我是你不曾注意的诗行，是大地刚刚爆开的新芽。
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梦——精神家园的希冀——兼论吴大康小说中的焦虑情结
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安康师专学报 2000年 第1期12卷 39-42,47页
作者： 雷升录 王晋康 安康师范专科学校中文系 安康第一师范学校 陕西安康725000
文学与梦从一起始就难解难分 ,人类的文学历程在一定意义上就是梦与诗交织的过程。诗给世界允诺了意义 ,给人类生存精神允诺了家园 ,可家园的难以回归却使人类精神成为无家可归四处漂零的幽灵 ,于是诗人便做了梦 ,让疲惫的心灵精神得以... 详细信息
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液体发酵法生产红曲色素的研究
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中国调味品 1991年 第6期16卷 12-18页
作者： 吴大康 天津商学院
本文报告了红曲色素的化学结构及国内外研究进展,并就液体发酵法生产红曲色素菌种的选育、发酵条件、色素的提取应用做了介绍。
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利用甜酒曲制作丹贝的研究
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中国酿造 1995年 第5期14卷 25-30页
作者： 吴大康 天津商学院食品工程系 300120
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白兰瓜
白兰瓜
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1986年
作者： 吴大康编
来源： 汇雅图书（南通市图书馆... 评论
酱醪发酵中最佳消化条件的研究
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中国调味品 1994年 第3期19卷 11-15页
作者： 吴大康 天津商学院食品工程系
本研究主要讨论在消化过程中，食盐浓度、酱醪温度及含水量对降解产物溶出速度及溶出量的影响。
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防褐变耐保藏调味蒜茸的研究
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中国调味品 1992年 第10期17卷 13-16页
作者： 吴大康 天津商学院食品系 300122
本研究报告以大蒜脱臭,并保存大蒜的有效成分大蒜素为内容。介绍了研制防褐变,耐保藏,外观与口感良好的调味蒜茸的加工原理及加工方法。
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西北的瓜
西北的瓜
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1986年
作者： 魏大钊 吴大康
来源： 汇雅图书（南通市图书馆... 评论
大蒜素稳定性的研究
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食品科学 1997年 第5期18卷 34-36页
作者： 吴大康 阴晓伟 天津商学院 300400
大蒜中的大蒜素具有很高的食疗价值；但新鲜的大蒜中，没有游离的大蒜素，只含有它的前体物质──蒜氨酸。当大蒜加工时，蒜酶被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素。大蒜素很不稳定，在适宜的条件下，很快被分解而产生多种烯丙基硫化物，... 详细信息
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银耳深层发酵条件的研究
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食品科学 2002年 第1期23卷 64-69页
作者： 吴大康 张久春 杨晓丽 天津商学院食品与生物工程系 天津300400
研究了银耳菌As5.526液体深层发酵工艺条件。以单因子试验,确定了在液体培养基中添加0.5%β-CD增稠剂,以L9(33)正交试验确定了摇床最佳供氧形式,即振荡频率为200r/min,装液量为150ml/500ml,5层纱布。菌球数量多而小,菌体浓度最高,菌体... 详细信息
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