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省级某三甲医院全科住院患者共病临床流行特征及其卫生经济学评价研究

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省级某三甲医院全科住院患者共病临床流行特征及其卫生经济学评价...

作者：刘梦竹郑州大学

学位级别：硕士

目的了解省级某三甲医院全科住院患者慢性病共病的临床流行特征,为精准提升全科医师临床诊治能力提供路径;分析影响慢性病共病危险因素,为共病患者提供干预措施;分析慢性病共病患者住院天数、住院费用现状及相关因素,为合理控费、提升... 详细信息

目的了解省级某三甲医院全科住院患者慢性病共病的临床流行特征,为精准提升全科医师临床诊治能力提供路径;分析影响慢性病共病危险因素,为共病患者提供干预措施;分析慢性病共病患者住院天数、住院费用现状及相关因素,为合理控费、提升全科医学科运营管理效率提供决策证据。方法选取河南省某三甲医院全科医学科2016年12月至2020年11月住院患者基本信息、住院天数、住院费用等资料,根据国际疾病分类(ICD-10)标准,对患者所患疾病进行分类。采用Excel2003表格建立病历资料、住院费用、住院费用相关信息数据库,采用SPSS26.0软件对数据进行统计学分析,包括统计描述、率和构成比、因子分析、χ检验、Logistic回归模型、秩和检验、多元线性回归等对数据进行分析。结果1共纳入住院患者2385例,慢性病共病患病率为93.08%;男女患病比为0.99:1;75.27%的患者使用医保支付方式。在共病患者中,59.21%的患者肥胖或超重。2全科住院患者中最常见的慢性病为高血压、心脏病、肝脏疾病、血脂异常等疾病,多累及循环系统,内分泌、营养和代谢,消化系统。共病最常见的模式为高血压病、脑血管疾病和糖尿病;其次为肝脏疾病、血脂异常;良性前列腺增生、慢性肺部疾病;情感及精神方面问题、胃肠疾病和恶性肿瘤;肾脏疾病、关节炎或风湿病。3年龄45-60岁(OR=3.018,95%CI=1.945-4.683)、60-75岁(OR=4.349,95%CI=2.574-7.349)、≥75岁(OR=7.804,95%CI=3.665-16.616),以及BMI≥28kg/m(OR=3.770,95%CI=1.453-9.785)患者慢性病共病患病率显著高于其他组别。4共病患者平均住院天数、住院费用高于非共病患者。共病患者平均住院费用中,药物费占比最高,其次为检查费和化验费,诊疗费、护理费占比较低。住院天数的首要影响因素为慢性病患病数,其次为年龄、是否合并急性病和医保支付方式(P<0.05);住院费用的首要影响因素为住院天数,其次为文化程度、性别、入院途径、吸烟(P<0.05)。结论省级某三甲医院全科住院患者慢性病共病患病率极高,男性患病率高于女性。综合医院全科病房疾病谱广,共病模式多样化。其中心脑血管疾病问题突出,情绪及精神方面问题日趋严重,高血压、脑血管疾病和糖尿病是最常见的共病模式。老龄和肥胖是共病的共性危险因素。慢性病患病数、年龄、是否合并急性病和医保支付方式是住院天数的影响因素;住院天数、文化程度、性别、入院途径、吸烟是住院费用的影响因素。建议1综合-基层医院联合加大慢病防治宣传力,全面提升居民健康素养;2综合医院全科应重点培养全科医生在常见病、多发病的诊疗能力,关注患者共病模式;3从临床和健康观念生活方式强化老龄和肥胖患者综合管理;4医联体内落实医院-基层医院双向转诊;5降低药检占比,提升医护人员待遇。

关键词：全科医学科住院患者共病临床流行特征卫生经济学评价

纳米硒对水稻籽粒硒含量、稻米品质及香气含量的影响

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纳米硒对水稻籽粒硒含量、稻米品质及香气含量的影响

作者：刘梦竹扬州大学

学位级别：硕士

飞秒激光烧蚀光斑图像的质心提取及动态跟踪研究

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飞秒激光烧蚀光斑图像的质心提取及动态跟踪研究

作者：刘梦竹华北理工大学

学位级别：硕士

飞秒激光在加工单晶硅的过程中会伴随着等离子体衍生发光现象,产生时间序列光斑。激光光斑图像中蕴含着与飞秒激光加工功率、加工速度等加工参数有关的一些有效信息。通过对序列光斑图像的几何特征进行综合分析,可用于基于等离子体光斑... 详细信息

飞秒激光在加工单晶硅的过程中会伴随着等离子体衍生发光现象,产生时间序列光斑。激光光斑图像中蕴含着与飞秒激光加工功率、加工速度等加工参数有关的一些有效信息。通过对序列光斑图像的几何特征进行综合分析,可用于基于等离子体光斑图像特征的微加工闭环反馈系统。由于光斑质心可较准确地定位光斑,因此,可将求取的序列光斑质心作为采样数据,通过卡尔曼滤波对其进行跟踪,掌握光斑的运动规律,进而探究其烧蚀规律。首先,采集序列光斑图像,用比特图像分层的方式提取光斑的核心烧蚀区域,使周边光晕有效剔除。通过高斯状-引导滤波增强光斑,使其判读性高;其次,引入改进的双域积灰度质心法提取光斑质心,减小了由于光斑偏态分布带来的影响,质心求取误差减小了1.0042px之多;再次,为弥补噪声带来的影响和优化卡尔曼滤波方程,综合优化卡尔曼滤波对质心进行跟踪,大大提高了跟踪精度,滤波后的误差降至0.3490px;从次,针对光斑的偏态特性,引入距离占比和的方式求取光斑直径,并且,通过跟踪光斑自身的速度变化,可知,实际的烧蚀速度是给定的加工速度和动态光斑本身的平均变化速度之和,基于光斑直径和实际的烧蚀速度两个影响因素重新定义了光斑重叠率;最后,通过对光斑的动态特性进行分析,可知,光斑在每个烧蚀周期下呈现出两种不同的运动状态。基于光斑的动态分析结果,提出了优化的级联SVM分类器,对10mw、20mw、50mw下的光斑图像进行精确地分类,把每个周期内不同运动状态的光斑分离开来。对应的分类精度提高到了100%、100%、98.5%,能够掌握每个烧蚀周期内不同烧蚀状态下的光斑个数,对烧蚀规律有更好的把控,有助于不断提升加工效率和加工精度。图39幅;表3个;参62篇。

关键词：飞秒激光烧蚀光斑光斑质心定位光斑质心跟踪光斑重叠率光斑分类

基于到达时间与频率估计的高精度多星无源定位方法研究

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基于到达时间与频率估计的高精度多星无源定位方法研究

作者：刘梦竹哈尔滨工业大学

学位级别：硕士

无源定位因为其被动工作的特性,具有不易被发现、不易被干扰的优势,一直都是研究的热点。本文主要研究卫星平台上的无源定位系统信号处理方法。该平台具有通信容量受限,硬件处理能力较弱的特点。针对这一特点,本文基于脉冲到达时间(Time... 详细信息

无源定位因为其被动工作的特性,具有不易被发现、不易被干扰的优势,一直都是研究的热点。本文主要研究卫星平台上的无源定位系统信号处理方法。该平台具有通信容量受限,硬件处理能力较弱的特点。针对这一特点,本文基于脉冲到达时间(Time of Arrival,TOA)和信号到达频率(Frequency of Arrival,FOA)估计进行时差、频差估计,解决这一过程中出现的脉冲配对模糊问题,并利用时差、频差对地表视距目标进行定位。不失一般性地,本文以四星和双星平台为例进行仿真。具体内容有:(1)适用多种信号类型,高精度的基于TOA和FOA的时差频差估计算法的研究。基于TOA的时差估计方面,针对传统估计方法精度低、自适应能力差的问题,提出了最优复Morlet小波变换法,其优势包括:有自适应参数选择能力,多种信号类型都可适用,且估计精度高。进一步地,针对线性调频信号(Linear Frequency Modulation,LFM)信号提出了霍夫变换(Hough Transform,HT)和STFRFT的HT-STFRFT法,以充分利用LFM信号特性。其抗噪性高于最优复Morlet小波变换法的。在基于FOA的频差估计方面,传统的FFT类方法频率分辨率较低,多重信号分类(Multiple Signal Classification,MUSIC)法可克服频率分辨率的限制,但其存在特征值分解运算复杂度较高的问题。本文采用的PM-MUSIC(Propagator Method,PM)法既可以保持MUSIC法的较高估计性能,又可以同时提高运算速度。(2)脉冲配对解模糊方法研究,以解决由脉冲配对模糊引起的脉冲重复间隔(Pulse Repetition-frequency Interval,PRI)整数倍时差测量偏差的问题。特别针对双星定位场景下传统搜索类解模糊方法性能不佳的问题,本文提出解析法改进方法,通过牺牲运算复杂度以提高脉冲配对解模糊成功率。(3)基于半定规划的高精度无源定位算法研究。特别针对双星定位场景提出时差-频差-角度(Time Difference of Arrival-Frequency Difference of ArrivalAngle of Arrival,TDOA-FDOA-AOA)联合定位算法,建立新的凸优化矩阵和约束关系,解决传统方法定位精度低和收敛性不稳定的问题。最后,在MATLAB软件环境下对本文所提出算法进行了仿真分析和性能验证。仿真结果证明了本文在以上三个方面提出的算法都有一定条件下的性能改进,初步实现了高精度的参数估计和高精度定位。

关键词： TOA估计 FOA估计脉冲配对解模糊无源定位

湘西地区高校体育教育专业学生教学能力培养研究

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湘西地区高校体育教育专业学生教学能力培养研究

作者：刘梦竹吉首大学

学位级别：硕士

体育教育专业是为培养未来优秀的学校体育教育工作者而开设的,体育教育专业学生可否在未来担负起学校体育教学的任务,很大一部分因素在于学生的教学能力。在中国科技和经济高速发展的今天,教育教学的革新进程变得越来越紧要,学校体育教... 详细信息

体育教育专业是为培养未来优秀的学校体育教育工作者而开设的,体育教育专业学生可否在未来担负起学校体育教学的任务,很大一部分因素在于学生的教学能力。在中国科技和经济高速发展的今天,教育教学的革新进程变得越来越紧要,学校体育教学理念和内容也随之发生相应变化,在对人才的培养上做出了匹配的革新,力求达到新世纪人才的标准。因此,高校体育教育专业的学生不单单要学好体育知识和技能,更要培养其教学能力,为将来在学校开展体育教学奠定一定根基。当下,研究民族地区这个独特区域体育教育专业学生教学能力的成果课题甚少,为此,本研究以湘西地区吉首大学和怀化学院2所高校体育教育专业学生教学能力培养作为研究对象,经由文献资料法、专家访谈培养现状及任课教学能力开展调查研究,探索归纳体育教育专业学生教学能力培养中所存在的问题,提出匹配的意见与对策,为湘西民族地区高校体育教育专业学生教学能力培养供给新途径。经由调查研究,得出以下结论:1、湘西地区高校体育教育专业学生教学设计能力的广泛状况是应用教学媒体的能力最佳,再者是设置教学计划能力和制定授课方法能力,最差的是编撰教案能力;在教学实施能力表现中,导入新课能力和语言表达能力是最为优秀的,再者是考察剖析能力,再就是课堂管理能力、组织演练能力和课堂归纳能力,最差的是了解学生能力和动作讲解演示能力;在教学辅助和技术维护能力层面,技术维护能力较好,修正错误动作能力不理想;在教学评判能力层面,教学结论的评判能力要优于教学环节的评判能力,而教学办法渠道应用能力不理想;教学研究能力中,信息检索能力是最优秀的,再者是教学创新能力,最终是科研应用能力;在教学反思能力层面,对自我教学成效反思的能力很好,易忽略对学生学习成效反思的能力;在专业任课教师的评判中,对学生全方位教学能力相对比较满意,但评判中和差的比例还是不少,研究后了解学生全方位教学能力有一定欠缺,因此,在学校安排教学环节时有必要将体育教育专业学生的全方位教学能力作为一个教学重点。2、作用体育教育专业学生教学能力的原因众多,当中学生自身学习出发点、理论能力和专业技术能力、对教学实践能力的关注度为最明显的因素。另外,还涵盖学校培养管理方案及课程安排不健全、任课教师引领不全方位及场地硬件条件环境匮乏等因素,高校与实习基地联合对接关注程度不够、教学心理环境不融洽等。3、本研究就上述问题,提出有关对策:明晰培养目标,侧重点的安排教学实质;丰富学生体育教学能力的培养实质安排;激发学生学习出发点,使学生清晰意识到体育教学能力的紧要性;以各异类型的教学方法培养学生教学能力;将体育教学能力列入学期考核中;使学校、家庭、社会产生良性互动,组建三者共同参与的优良机制;同时持续优化任课教师的教学实力;教学分配充足的教育资金,持续健全体育教学场地硬件条件;增加实习、实践机会,让学生多接触现实教学,开展现实操作;强化学校与实习基地的共同监管与指导,为湘西地区高校校体育教育专业学生教学能力的培养供给理论参考。

关键词：湘西地区体育教育专业教学能力培养

内蒙古扎赉诺尔矿区晚更新统一全新统地层及其孢粉组合揭示的环境特征

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内蒙古扎赉诺尔矿区晚更新统一全新统地层及其孢粉组合揭示的环境...

作者：刘梦竹云南师范大学

学位级别：硕士

扎赉诺尔东露天矿区第四纪沉积是我国东北地区唯一一个关于晚更新世河湖发育演化地层剖面。由于长期的露天开采,使得地层出露清楚并可进行较大范围的追踪对比,同时,地层相变清晰,保存有丰富的文化遗迹(被称为“扎赉诺尔文化层”)和大量... 详细信息

扎赉诺尔东露天矿区第四纪沉积是我国东北地区唯一一个关于晚更新世河湖发育演化地层剖面。由于长期的露天开采,使得地层出露清楚并可进行较大范围的追踪对比,同时,地层相变清晰,保存有丰富的文化遗迹(被称为“扎赉诺尔文化层”)和大量的哺乳动物化石,这些化石的发现为人们了解晚更新世时期动物的进化及其古气候环境的有序变化之间的关系提供了及其重要的线索,是研究动物化石和气候环境演化的理想剖面。基于孢粉分析方法建立的气候环境变化和年代序列为参照系,结合对我国东北地区的实地考察,我们对内蒙古自治区呼伦湖盆地东北侧扎赉诺尔地区东露天矿上覆第四纪晚期厚度为1396cm的剖面地层进行采样,共获取189个样品。本文对我国出土最早、最完整猛犸象化石的河流相沉积及上覆部分地层形成的时代及50个样品进行了孢粉组合分析。结果发现:含猛犸象(我们在采样过程中也发现了披毛犀、野牛化石)的典型河流相沉积形成于距今51.3±2.1至26.6±1.2ka BP(OSL年代),之后发生沉积间断,直到距今13.55ka BP开始新的河湖相-沼泽相沉积。根据沉积特征判断,河流相沉积过程在距今26ka结束后至13.55ka BP该区可能处于气下环境,没有接受沉积但也没有遭受明显的侵蚀—剥蚀作用,这可能与该时段处于末次冰盛期、地表为苔原环境的原因。尽管河流沉积相中一般难于保存孢粉化石,我们还是获得了一定的孢粉样品,分析结果显示扎赉诺尔东露天矿区植被经历了典型草原植被--针叶疏林草原植被--桦木灌木草原--以桦为主的疏林草原—苔原疏林草原的演替过程。古植被揭示了研究区气温降低,湿度减小的环境变化过程,同时,A/C比值的不断减少有力地也证实了研究区气候环境不断变干的环境演化特征。猛犸象—披毛犀(Mammuthus-Coelodonta Fauna)是我国北方晚更新世代表动物群,其死亡原因一直困扰着学术界。随着冰河期的结束,全球气候发生剧烈的变化,到底是由于原始人类的过渡捕杀还是气候突变造成的猛犸象灭绝至今没有可以令人类信服的定论,虽然目前后者占有主要影响。但仍需要通过大量地不同指标(比如湖底沉积物、微体化石等)去证实这一说法。

关键词：扎赉诺尔河流相沉积孢粉组合年代序列

不同贮藏温度下稻花鸡肉的品质变化及保鲜技术的应用

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不同贮藏温度下稻花鸡肉的品质变化及保鲜技术的应用

作者：刘梦竹华中农业大学

学位级别：硕士

稻花鸡是华南地区制作白切鸡等特色菜肴的重要原料,营养物质含量丰富,易发生腐败变质。本文研究了稻花鸡肉营养成分含量及在不同贮藏温度下的品质变化和贮藏过程中影响稻花鸡腐败变质的细菌多样性变化,采用优势腐败菌和细菌总数构建货... 详细信息

稻花鸡是华南地区制作白切鸡等特色菜肴的重要原料,营养物质含量丰富,易发生腐败变质。本文研究了稻花鸡肉营养成分含量及在不同贮藏温度下的品质变化和贮藏过程中影响稻花鸡腐败变质的细菌多样性变化,采用优势腐败菌和细菌总数构建货架期预测模型,并针对优势腐败菌筛选延长冰鲜稻花鸡肉货架期的保鲜剂,最终通过响应面优化法得出壳聚糖、茶多酚、ε-聚赖氨酸3种天然保鲜剂最佳复配比,并验证复合保鲜剂对稻花鸡肉的保鲜效果。主要研究结果如下:1、稻花鸡肉蛋白质含量占比22.43%,脂肪含量占比1.35%,灰分含量占比1.12%,水分含量占比74.95%,总干物质含量为25.05%。25℃常温保存下稻花鸡肉在第0.5d时菌落总数值为6.66 lg（CFU/g）,TVB-N值为15.62 mg/100g,均刚超过国标限制值;感官评分值为12.10,此后急剧下降;水分含量值为73.68%,此后大幅度上升;p H值呈显著上升趋势。4℃冷藏保鲜条件下第4 d菌落总数值为6.77 lg（CFU/g）超过国标规定限制;第4 d的TVB-N值为13.21mg/100g、第6 d为23.66 mg/100g超过规定限制;第4 d感官评分值为8.40分、第6 d的分值下降到6.30分;第4 d水分含量达到76.09%、第6 d达到77.93%超过规定限制,且4-10 d的p H值大幅上升。0℃冰温贮藏条件下第8 d菌落总数值为5.84 lg（CFU/g）,第10 d菌落总数值为6.94lg（CFU/g）超过规定限制;TVB-N值在第8 d为16.25 mg/100g,第10 d值为21.03mg/100g超过规定限制;感官评定第8 d分值为9.90分,而第10 d直接下降到6.40分;水分含量值第10 d为76.34%,即将超过规定限制;p H值第8 d后大幅度上升。综上所述,稻花鸡在25℃常温保存条件下的货架期为0.5 d,4℃冷藏保鲜条件下的货架期约为4 d,0℃冰温贮藏条件下的货架期约为8 d。2、研究了基于16S r DNA基因的高通量测序技术分析25℃常温保存、4℃冷藏保鲜、0℃冰温贮藏条件下稻花鸡肉贮藏初期、腐败期、腐败后期细菌多样性变化,不同贮藏温度条件下,微生物群落丰富度与演替规律存在较大差异性,共鉴定到细菌22门,36纲,90目,148科,291属,OUT总数为579个。门水平上,变形菌门、厚壁菌门、拟杆菌门、放线菌门为优势菌门。在属水平上,25℃常温保存贮藏过程中优势腐败菌为不动杆菌属细菌、沙雷氏菌属细菌、假单胞菌属细菌、泛菌属细菌、肠杆菌科未分类属细菌等。4℃冷藏保鲜与0℃冰温贮藏优势腐败菌均以假单胞菌属细菌、不动杆菌属细菌、沙雷氏菌属细菌、肠杆菌科未分类属细菌、马赛菌属细菌为主,但丰富度占比存在较大差异。3、不同贮藏温度下,稻花鸡肉腐败过程中占主导地位的优势腐败菌均为假单胞菌属和肠杆菌科沙雷氏菌属。以菌落总数为品质指标建立货架期预测模型为Ea=57967 J/mol,K=7.87×10,t=（ln A_t-ln A）/(7.87×10×e)。以假单胞菌属为品质指标建立货架期预测模型为Ea=48634 J/mol,K=1.70×10～9,t=（ln A_t-ln A）/(1.70×10～9×e)。以肠杆菌科沙雷氏菌属为品质指标建立货架期模型为Ea=60922 J/mol,K=3.79×10,t=（ln A_t-ln A）/(3.79×10×e)。对构建的3种货架期预测模型进行验证,均能对各自的品质指标进行真实预测,最大相对误差为7%,在允许范围内,预测效果最佳的货架期预测模型为假单胞菌属货架期预测模型。4、比较了5种保鲜剂对优势腐败菌的抑制效果,其中壳聚糖、茶多酚和ε-聚赖氨酸对稻花鸡肉中优势腐败菌的抑制效果更加显著,通过响应面法优化出复配保鲜剂各成分水溶液浓度为壳聚糖0.25%、茶多酚0.9%、ε-聚赖氨酸2.42%。在同等条件下,添加保鲜剂能够有效延长冰鲜稻花鸡肉货架期至14 d,且菌落总数和挥发性盐基氮值均符合国家标准,在整个贮藏期间p H值、水分含量和感官评价变化趋势平缓,均达到食用标准。复配天然保鲜剂能够保持冰鲜稻花鸡肉良好品质及延长其货架期。综上所述,25℃常温保存条件下货架期为0.5 d,4℃冷藏保鲜条件下货架期为4 d,0℃冰温贮藏条件下货架期为8 d。0℃冰温贮藏且使用复配天然保鲜剂能有效延长其货架期至14 d。

关键词：稻花鸡肉品质不同贮藏温度货架期细菌多样性优势腐败菌货架期预测模型复合天然保鲜剂保鲜效果

气道高危因素与原发性膜性肾病预后的单中心回顾性研究

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气道高危因素与原发性膜性肾病预后的单中心回顾性研究

作者：刘梦竹大连医科大学

学位级别：硕士

目的:探讨气道高危因素与原发性膜性肾病（Primary Membranous Nephropathy,PMN）预后的相关性。方法:回顾分析2008-2018年由大连医科大学附属第一医院肾内科收治并于肾活检后确诊为PMN的患者。将入选的PMN患者的人口学资料,如年龄、性... 详细信息

目的:探讨气道高危因素与原发性膜性肾病（Primary Membranous Nephropathy,PMN）预后的相关性。方法:回顾分析2008-2018年由大连医科大学附属第一医院肾内科收治并于肾活检后确诊为PMN的患者。将入选的PMN患者的人口学资料,如年龄、性别、初次确诊时间、血压、居住地等进行记录统计。临床实验室指标包括肾活检同期的24h尿蛋白定量、血白蛋白、血肌酐、血尿酸、血脂（CH、TG、LDL-C）、血清抗PLA2R抗体、肾脏PLA2R抗原;气道高危因素资料,即网上收集大连市2013-2018年间每年的PM2.5浓度平均值、吸烟史和肺部疾病。将进行过规律随访并且持有完整的随访记录的PMN患者作为研究对象,主要随访终点为部分缓解和完全缓解,次要随访终点为肾功能恶化日（肾小球滤过率下降30%或者进入到ESRD）。所有入选的患者每月需进行1次随访,对获得完全缓解的患者每3个月进行1次随访。根据疗效将PMN患者分为CR、PR和NR三组。当连续变量呈现正态分布时,每个组间数据比较通过使用单因素方差分析或者t检验;计数资料比较的方法为卡方检验;当双侧P0.05）,但24h尿蛋白定量与预后呈负相关（P=0.008）,血清白蛋白与预后呈正相关（P=0.008）。对581例PMN患者居住地及各市区常驻人口数据进行统计分析,发现沙河口区发病频率最高,为2.33?,西岗区次之,为1.54?,旅顺口区最低,为0.83?。对2013-2017年间PM2.5浓度及PMN人数统计,发现供暖期PM2.5浓度（52.64μg/m）较不供暖期高（30.3μg/m）,供暖期PMN发病人数（146例）略高于不供暖期发病人数（136例）。单因素分析表明,肺部疾病与PMN预后相关（P=0.05）,PM2.5、吸烟史与预后无关（P>0.05）,同时具备吸烟和肺部疾病2个气道高危因素与预后相关（HR=3.729,P=0.045,95%CI:1.031-13.488）。结论:肺部疾病与PMN预后呈负相关,同时具备吸烟和肺部疾病2个气道高危因素是PMN预后不良的独立危险因素。

关键词：原发性膜性肾病气道高危因素预后

不同采收期对黄金梨贮藏期果心褐变的影响及防褐技术的研发

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不同采收期对黄金梨贮藏期果心褐变的影响及防褐技术的研发

作者：刘梦竹沈阳农业大学

学位级别：硕士

黄金梨(Pyrus pyrifoli Nakai ***)是最近三四十年发展起来的优良梨品种,在中国多省份均有广泛种植。黄金梨采后呼吸代谢旺盛,低温、常温贮藏后期均易发生果心褐变,导致其商品价值下降,造成巨大经济损失。研究发现适时采收可以减轻黄金... 详细信息

黄金梨(Pyrus pyrifoli Nakai ***)是最近三四十年发展起来的优良梨品种,在中国多省份均有广泛种植。黄金梨采后呼吸代谢旺盛,低温、常温贮藏后期均易发生果心褐变,导致其商品价值下降,造成巨大经济损失。研究发现适时采收可以减轻黄金梨果心褐变的发生,因此研究不同采收期对黄金梨果心褐变发生的影响及防褐技术的研发具有重要的意义。本试验以黄金梨为试验材料,研究不同采收期对黄金梨低温贮藏期间果心褐变的影响,同时研究己醛处理对黄金梨常温贮藏期间的果心褐变发生的影响。最终主要从果心活性氧代谢、膜脂代谢、能量代谢等三方面阐述了不同采收期对黄金梨贮藏期间果心褐变发生的影响;研发了一种己醛处理延缓常温贮藏期间果心褐变发生的技术并从膜脂代谢角度简单探究其潜在的防褐机理。主要研究结果如下:(1)研究了不同采收期对黄金梨低温贮藏下果心褐变发生规律及活性氧代谢的影响。结果表明:适当的早采可延缓贮藏过程中黄金梨硬度和可滴定酸含量的下降,抑制了果心丙二醛(MDA)含量、膜离子渗透率、O产生速率、过氧化氢(HO)含量、总酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性的升高,保持相对较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,抑制了黄金梨果心褐变。黄金梨果心褐变的发生与果心膜脂过氧化水平密切相关,采收期可影响贮藏过程中果心的膜脂过氧化水平和褐变发生时间和发生率,适时采收可以较好地抑制黄金梨采后果心褐变。(2)研究了不同采收期对黄金梨果心褐变发生过程中膜脂代谢和能量代谢的影响。结果表明:与早采果相比,晚采收的黄金梨果心具有较高的磷脂酶D(PLD)、脂氧合酶(LOX)活性较和脂肪酶(LPS)活性;晚采黄金梨果心不饱和脂肪酸含量较低,膜脂不饱和指数和脂肪酸不饱和度低于早采果;晚采影响了贮藏期间细胞膜的稳定性,导致果心褐变的提前发生。从能量代谢的角度,晚采果实具有较低的ATP含量及能荷值,容易在低温贮藏期间发生能量亏缺,进而导致果心褐变的发生;此外,晚采果实中的H-ATPase、Ca-ATPase、Mg-ATPase活性也处在相对较低水平,可能不利于维持细胞内的稳态,导致褐变的发生。(3)研究了己醛处理对黄金梨常温贮藏期果心褐变发生情况的影响。结果表明:己醛是一种磷脂酶D抑制剂,己醛熏蒸处理的黄金梨,表现出了相对较低的呼吸强度和乙烯释放速率,延缓了黄金梨果实贮藏品质的下降;同时,己醛处理也显著抑制了果心膜脂代谢关键酶的活性,提升了膜脂不饱和指数和脂肪酸不饱和度,延缓了黄金梨果心褐变的发生。

关键词：黄金梨果心褐变采收期己醛