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中药提取液对食品中细菌代谢作用的微量热法研究

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山东农业大学学报（自然科学版） 2007年第4期38卷 539-542,546页

作者：李向阳刁恩杰王树先邵卫华张洪林山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省威海市第二职业技术学校山东威海264200 曲阜师范大学化学系山东曲阜273165

采用微量热法研究中药提取液对食品中细菌的代谢作用,对于探讨中药提取液的药理药效和对人体的保健作用具有重要意义。本研究采用微量热法测定了不同浓度的银杏叶提取液、芦荟提取液对食品中大肠杆菌代谢作用的热功率——时间曲线,按指... 详细信息

采用微量热法研究中药提取液对食品中细菌的代谢作用,对于探讨中药提取液的药理药效和对人体的保健作用具有重要意义。本研究采用微量热法测定了不同浓度的银杏叶提取液、芦荟提取液对食品中大肠杆菌代谢作用的热功率——时间曲线,按指数生长模型计算出大肠杆菌在不同浓度的银杏叶提取液、芦荟提取液中的生长速率常数,确定了最适用银杏叶提取液和芦荟提取液的质量浓度。结果表明,银杏叶提取液、芦荟提取液对大肠杆菌具有促进代谢作用。

关键词：中草药大肠杆菌药物作用

戴明循环在提高食品质量管理学教学效果中的应用

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山东农业教育 2016年第1期 25-27页

作者：刁恩杰李向阳侯汉学董海洲山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018

针对《食品质量管理学》教学过程中存在的课堂互动讨论机会少、学习目的不明确、社会实践少等问题，将戴明循环引入到该课程的教学管理过程中，以期提高教学效果，增强学生质量和安全意识，为食品行业输送具有扎实的质量管理专业知识、... 详细信息

针对《食品质量管理学》教学过程中存在的课堂互动讨论机会少、学习目的不明确、社会实践少等问题，将戴明循环引入到该课程的教学管理过程中，以期提高教学效果，增强学生质量和安全意识，为食品行业输送具有扎实的质量管理专业知识、善于解决食品质量和安全问题能力的优秀人才。

关键词：戴明循环食品质量管理教学改进

戴明循环在提高“食品质量管理学”教学效果中的应用

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新课程研究（中旬） 2016年第2期 88-90页

作者：刁恩杰李向阳侯汉学董海洲山东农业大学食品科学与工程学院

针对"食品质量管理学"教学过程中存在的课堂互动讨论机会少、学习目的不明确、社会实践少等影响教学效果的问题,本文提倡将戴明循环引入到该课程的教学管理过程中,以期提高教学效果,增强学生质量和安全意识,为食品行业输送具有扎实的质... 详细信息

针对"食品质量管理学"教学过程中存在的课堂互动讨论机会少、学习目的不明确、社会实践少等影响教学效果的问题,本文提倡将戴明循环引入到该课程的教学管理过程中,以期提高教学效果,增强学生质量和安全意识,为食品行业输送具有扎实的质量管理专业知识、善于解决食品质量和安全问题能力的优秀人才。

关键词：戴明循环食品质量管理教学改进 5M1E 影响因素

有机改性蒙脱土吸附黄曲霉毒素B_1能力的研究

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食品与机械 2017年第3期33卷 66-70页

作者：孙思远刁恩杰李向阳楚璇王家升董海洲山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 淮阴师范学院生命科学学院江苏淮安223300

利用十八烷基三甲基溴化铵(OTMAB)作为有机改性剂对钠基蒙脱土(Na-MMT)进行改性,以提高对黄曲霉毒素B1(AFB1)的吸附能力。改性后的钠基蒙脱土利用X-射线衍射(XRD)、傅立叶变换红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)及热失重分析(TGA)等方法对... 详细信息

利用十八烷基三甲基溴化铵(OTMAB)作为有机改性剂对钠基蒙脱土(Na-MMT)进行改性,以提高对黄曲霉毒素B1(AFB1)的吸附能力。改性后的钠基蒙脱土利用X-射线衍射(XRD)、傅立叶变换红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)及热失重分析(TGA)等方法对其结构特性进行研究。结果表明,改性剂OTMAB插入到钠基蒙脱土的夹层内并扩大了其夹层间距(d_(0.01)),增大了其比表面积。改性蒙脱土对AFB1的吸附等温线符合Langmuir数学模型。有机改性Na-MMT对AFB1的最大吸附量(q_(max))为34.25 mg/g,Langmuir吸附常数(k)为3.65L/mg,均高于未改性的Na-MMT(q_(max)=28.74mg/g和k=2.37L/mg),说明有机改性能够有效提高Na-MMT对AFB1的吸附能力。

关键词：黄曲霉毒素B1 钠基蒙脱土有机改性吸附能力十八烷基三甲基溴化铵

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油炸温度-时间对鸡肉中丙烯酰胺含量的影响

肉类研究 2009年第6期23卷 42-45页

作者：刁恩杰李向阳丁晓雯山东农业大学食品科学与工程学山东泰安271018 西南大学食品科学学院重庆北碚400716

本文研究了油炸温度-时间对鸡肉表面和中心丙烯酰胺含量的影响。分别测定了在160℃、170℃和180℃油炸过程中鸡肉内外温度变化。油炸18min后,中心温度没有超过115℃,而表面温度升高很快。结果显示,鸡肉表面和中心丙烯酰胺含量差别很大,... 详细信息

本文研究了油炸温度-时间对鸡肉表面和中心丙烯酰胺含量的影响。分别测定了在160℃、170℃和180℃油炸过程中鸡肉内外温度变化。油炸18min后,中心温度没有超过115℃,而表面温度升高很快。结果显示,鸡肉表面和中心丙烯酰胺含量差别很大,在160℃、170℃和180℃油炸18min后,表面丙烯酰胺含量分别为3.03μg/g、6.62μg/g和8.59μg/g;而中心丙烯酰胺含量在180℃只有2.26μg/g。虽然在160℃下油炸18min,表面温度没有超过130℃,但在此温度下也能产生丙烯酰胺,说明在低于130℃下也能产生丙烯酰胺。

关键词：丙烯酰胺油炸鸡肉表面温度中心温度