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边疆文学 2019年第11期 121-125页

作者：关雎不详

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关雎的诗(组诗)

绿风 2019年第2期 74-76页

作者：关雎双鸭山市文联

在科尔沁交换剪影。镜头一眨圆溜溜的眼睛,青翠的草甸就会飞上睫毛,漫天云霞,一张彩色的大莲叶。科尔沁,像一枝果实膨胀的莲蓬,童年的欢乐犹如莲子,从透明的胞衣下,伸出粉嘟嘟的小拳头。经幡随风聚拢风景的碎片,清凉的咒语,飘进光明的绿... 详细信息

在科尔沁交换剪影。镜头一眨圆溜溜的眼睛,青翠的草甸就会飞上睫毛,漫天云霞,一张彩色的大莲叶。科尔沁,像一枝果实膨胀的莲蓬,童年的欢乐犹如莲子,从透明的胞衣下,伸出粉嘟嘟的小拳头。经幡随风聚拢风景的碎片,清凉的咒语,飘进光明的绿色,嗡嘛呢叭咪吽,嗡嘛呢叭咪吽。

关键词：组诗关雎科尔沁

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关雎的诗

诗潮 2020年第1期 80-81页

作者：关雎

来源：评论

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关关雎鸠爱情诗选

参花(上) 2017年第3期 132-132页

作者：关关雎鸠

木鱼声声梆……梆……梆…… 隔壁电视里的木鱼声声穿墙而来敲打着一颗失眠的心和山庙里的往事

关键词：关关雎鸠

电子舌和气相色谱-离子迁移谱技术分析炖煮时间对松茸鸡汤风味的影响

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中国食品学报 2024年第1期24卷 336-348页

作者：李想邓静易宇文关雎唐英明张振宇张浩四川旅游学院预制菜产业学院成都610100 川菜人工智能重点实验室成都610100 四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室成都610100 四川旅游学院烹饪学院成都610100

以雅江鲜松茸为试验材料,采用电子舌和气相色谱-离子迁移谱技术,使用主成分、正交偏最小二乘法判别分析,结合相对气味活度值分析炖煮时间对松茸鸡汤风味的影响。结果表明:鲜松茸对鸡汤滋味贡献很大,电子舌鲜味强度值从2.1提高到8.0。采... 详细信息

以雅江鲜松茸为试验材料,采用电子舌和气相色谱-离子迁移谱技术,使用主成分、正交偏最小二乘法判别分析,结合相对气味活度值分析炖煮时间对松茸鸡汤风味的影响。结果表明:鲜松茸对鸡汤滋味贡献很大,电子舌鲜味强度值从2.1提高到8.0。采用GC-IMS方法共检出45种化合物,加入松茸后醛类含量从47.88%下降到21.13%,由ROAV值(128.08)确认3-甲基-1-丁醇是松茸鸡汤的关键化合物。其中,伞花烃、3-辛醇、正辛醇是松茸鸡汤的特征化合物,使松茸鸡汤呈现独特的汽油味、苔藓清香、坚果香味、蘑菇气味和金属气味。炖煮5 min后,鸡汤中松茸特征风味最明显,达到最佳食用效果。研究结果为雅江松茸鸡汤风味特征研究提供参考。

关键词：雅江松茸炖煮时间电子舌气相色谱-离子迁移谱风味特征滋味特征

基于电子鼻结合GC-IMS分析不同烹饪方式猪肉的挥发性成分差异

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食品工业科技 2024年第14期45卷 234-244页

作者：王天杨关雎罗晶晶杨镰李昶甫熊怡玲易宇文乔明锋邓静吴华昌成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 四川旅游学院四川省烹饪科学重点实验室四川成都610100 舟曲绿脉农业科技有限责任公司甘肃甘南藏族自治州746300

烹饪方式可对食品风味产生较大影响,为深入探究烹饪方式对猪肉香气的影响,本研究采用电子鼻结合气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同烹饪方式猪肉挥发性化合物进行多元统计分析,并使用GC-IMS... 详细信息

烹饪方式可对食品风味产生较大影响,为深入探究烹饪方式对猪肉香气的影响,本研究采用电子鼻结合气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同烹饪方式猪肉挥发性化合物进行多元统计分析,并使用GC-IMS对不同烹饪方式下猪肉的100种挥发性化合物(包括单聚体和二聚体)进行表征。最终采用正交偏最小二乘判别分析建立出稳定的模型。结果显示,烹饪方式对猪肉风味化合物的形成至关重要。同蒸制和煮制两种烹饪方式相比,烤箱烤制和空气炸锅法烹饪的猪肉含有(E)-2-己烯酸乙酯、1-辛烯-3-醇、(Z)-4-癸烯醛、3-壬烯-2-酮、(E)-2-已烯-1-醇、丁酸丙酯、呋喃酮和双戊烯-M等特征挥发性化合物,且空气炸锅法猪肉中(E)-2-己烯酸乙酯、1-辛烯-3-醇、(Z)-4-癸烯醛、3-壬烯-2-酮的含量比烤箱烤制猪肉高。戊醛和乙酸乙酯标记为蒸制和煮制烹饪方式的特征挥发性物质化合物,电子鼻传感器的结果表明,RPCA模型可以有效地识别出各烹饪方式下猪肉的挥发性香气。研究结果揭示了不同的烹饪方式对猪肉挥发性成分的影响,空气炸锅制和烤箱烤制的香气更为相似,为猪肉的烹饪加工提供一定的参考。

关键词：猪肉烹饪方式气相-离子迁移谱挥发性风味化合物正交偏最小二乘法

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烹饪方式对猪肉理化特性及挥发性化合物的影响

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中国调味品 2024年第5期49卷 38-46页

作者：王天杨关雎易宇文刘阳范文教乔明峰吴华昌邓静成都大学食品与生物工程学院成都610106 四川旅游学院烹饪科学重点实验室成都610100

为探究不同烹饪方式对猪肉口感、质地和香气的影响,该研究采用色差仪、质构仪和固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)测定分析了4种烹饪方式(蒸煮、水煮、烤箱... 详细信息

为探究不同烹饪方式对猪肉口感、质地和香气的影响,该研究采用色差仪、质构仪和固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)测定分析了4种烹饪方式(蒸煮、水煮、烤箱烤制和空气炸锅炸制)对猪肉质地和挥发性化合物的影响。结果表明,不同烹饪方式下猪肉的色度、硬度、胶黏性和咀嚼性具有显著性差异(P<0.05),经烤箱烤制和空气炸锅炸制的猪肉的L值较低且硬度较高;GC-MS结果表明,4种烹饪方式下共有61种挥发性化合物被检出,主要包括醛类和醇类化合物;偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)模型进一步表明样本的分离性较好,蒸制与煮制的猪肉的挥发性风味较相似。经变量重要性投影值筛选出不同烹饪方式下猪肉的关键化合物,戊醛、3-戊烯-2-醇、环丙基甲基甲醇和磺基丙氨酸被认为是烤箱烤制和空气炸锅炸制的特征挥发性物质;煮制和蒸制的猪肉的特征挥发性物质包括壬醛、己醛、正己酸、2-乙基环丁醇和2-丁酮等。该研究旨在揭示不同烹饪方式对猪肉理化特性和挥发性化合物的影响,为猪肉深加工制品的研发提供数据支持,并为不同烹饪方式加工其他肉类制品提供一定参考。

关键词：猪肉不同烹饪方式理化特性挥发性化合物偏最小二乘判别分析

四川传统清鸡汤与市售鸡汤风味成分的比较分析

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中国调味品 2024年第10期49卷 161-171页

作者：贾晓攀唐万婷吴宝珠易宇文关雎蔡雪梅吴华昌乔兴邓静成都大学食品与生物工程学院成都610106 四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室成都610100 四川旅游学院烹饪学院成都610100

该研究采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术,结合相对气味活度值(ROAV)分析、电子舌评估和游离氨基酸测定,对四川传统清鸡汤及4种市售鸡汤的风味成分进行了深入分析。通过GC-IMS鉴定出66种挥发性化合物,其中3-甲基-1-丁醇作为四川传统... 详细信息

该研究采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术,结合相对气味活度值(ROAV)分析、电子舌评估和游离氨基酸测定,对四川传统清鸡汤及4种市售鸡汤的风味成分进行了深入分析。通过GC-IMS鉴定出66种挥发性化合物,其中3-甲基-1-丁醇作为四川传统清鸡汤中的关键香气化合物,显著提升了其独特的风味。游离氨基酸分析表明谷氨酸和组氨酸对鸡汤的滋味贡献显著。电子舌评估揭示了5种不同品牌鸡汤在味觉特性上的差异,而PLS-DA模型成功区分了5种鸡汤的挥发性风味物质,并识别出特征性气味物质。该研究结果为传统鸡汤的风味优化和工业化生产提供了科学依据,同时为食品工业中风味化合物的应用提供了新见解。

关键词：清鸡汤风味成分 GC-IMS ROAV 电子舌游离氨基酸

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识别凝析气层的测井新方法研究

天然气工业 1999年第2期19卷 54-57页

作者：张承森关雎宋帆塔里木石油勘探开发指挥部勘探研究中心

塔里木盆地地质情况复杂，油气类型多种多样，目前已在多套层系发现了凝析油气藏；利用常规测井资料解释评价油气层，能够有效地识别并确定油气层和水层的界限，但却无法区分气层还是油层，以及如何准确划分油、气界面。电缆重复地层测... 详细信息

塔里木盆地地质情况复杂，油气类型多种多样，目前已在多套层系发现了凝析油气藏；利用常规测井资料解释评价油气层，能够有效地识别并确定油气层和水层的界限，但却无法区分气层还是油层，以及如何准确划分油、气界面。电缆重复地层测试测井通过测量地层压力，建立压力—深度剖面，根据其压力梯度变化估算出地层流体性质，划分油、气水界面；中子、密度测井测量的地层含氢指数与地层介质的电子密度指数由于氢元素的存在而体现了很好的相关性，利用该相关性质可以确定地层液体含量（孔隙度），识别流体类型；偶极横波成像测井提供了当今测量地层纵波、横波和斯通利波的最好方法，通过对全波的处理，可以提取大量的岩石机械特性，由于气层对纵横波速度的影响不同，因此可以利用纵横波速度比、泊松比来直观识别油气层，划分油、气界面。通过对以上测井方法基本理论的阐述，并在实例中应用新方法解决了常规测井资料无法解决的难题。研究结果表明，利用测井新技术、新思路，结合常规测井资料能够有效识别凝析气层，准确划分油气界面。

关键词：凝析气藏成像测井测井地层压力气层

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塔中地区碳酸盐岩储集层测井评价

石油勘探与开发 1998年第4期25卷 84-86页

作者：关雎李军郭秀丽塔里木石油勘探开发指挥部江汉石油学院

采用井壁成像测井、方位电阻率测井和偶极声波测井等新技术，引进Ｅｌａｎｐｌｕｓ测井评价系统，对塔里木盆地塔中地区碳酸盐岩储集层进行评价。在岩心观察的基础上，对主要储集层类型及其有效性进行了测井分析，讨论了沉积相、微相... 详细信息

采用井壁成像测井、方位电阻率测井和偶极声波测井等新技术，引进Ｅｌａｎｐｌｕｓ测井评价系统，对塔里木盆地塔中地区碳酸盐岩储集层进行评价。在岩心观察的基础上，对主要储集层类型及其有效性进行了测井分析，讨论了沉积相、微相对储集层的控制作用，确定了有效裂缝展布与区域断裂构造之间的关系。应用Ｅｌａｎｐｌｕｓ测井评价系统，利用试油井段测井数据，作出总孔隙度与裂缝孔隙度交会图、总孔隙度与深电阻率交会图、裂缝孔隙度与深电阻率交会图，确定各类产能储集层的总孔隙度、裂缝孔隙度及电阻率的下限值，并以此对储集层进行分类。研究成果运用于生产实践。

关键词：碳酸盐岩储集层测井评价储集层油气藏