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高温好氧堆肥过程中芽孢杆菌的筛选、鉴定及应用

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食品与发酵工业 2020年第12期46卷 199-205,212页

作者：余培斌杜晶陈建新工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏无锡214122 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学) 江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122 江苏一鸣生物股份有限公司江苏泰州225433

为解决高温好氧堆肥过程中可用菌剂较少的问题,从完全腐熟的餐厨垃圾有机肥中筛选高效降解有机质的菌株。经过富集培养和分离纯化,实验获得了8株形态各异的单菌株。通过平板透明圈法测定各菌株的产酶能力,得出YB1、YB4-1和YB4-2对淀粉... 详细信息

为解决高温好氧堆肥过程中可用菌剂较少的问题,从完全腐熟的餐厨垃圾有机肥中筛选高效降解有机质的菌株。经过富集培养和分离纯化,实验获得了8株形态各异的单菌株。通过平板透明圈法测定各菌株的产酶能力,得出YB1、YB4-1和YB4-2对淀粉、纤维素、蛋白质及油脂具有更强的分解能力,结合各菌株对温度和盐度的耐受性,最终确定YB1、YB4-1和YB4-2为潜力菌株。经过分子生物学鉴定,确定3株菌株分别为枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。将3株菌株等比例制作成复合菌剂用于餐厨垃圾堆肥实验,发现该复合菌剂不仅能明显缩短堆肥周期(约40%),而且将餐厨垃圾降解率提高了31%。该复合菌剂可用于餐厨垃圾处理工业,具有良好的应用前景和经济价值。

关键词：餐厨垃圾好氧堆肥筛选鉴定应用

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餐厨垃圾发酵产乳酸菌种的筛选、鉴定及应用

食品与发酵工业 2023年第3期49卷 53-59页

作者：余培斌吴殿辉蔡国林陆健粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学) 江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122

从餐厨垃圾有机肥样品中筛选能够发酵餐厨垃圾产乳酸的菌株。经过平板分离纯化、形态观察及生理生化鉴定,获得了6株形态各异的单菌株。通过比较各菌株对温度、盐度和酸碱度的耐受性,最终确定M4、M5和M6为潜力菌株。经过分子生物学鉴定,... 详细信息

从餐厨垃圾有机肥样品中筛选能够发酵餐厨垃圾产乳酸的菌株。经过平板分离纯化、形态观察及生理生化鉴定,获得了6株形态各异的单菌株。通过比较各菌株对温度、盐度和酸碱度的耐受性,最终确定M4、M5和M6为潜力菌株。经过分子生物学鉴定,确定菌株M4、M5和M6分别为乳酸片球菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌。将这3株菌株等比例制成复合菌剂作为菌种与枯草芽孢杆菌混合接种用于餐厨垃圾乳酸发酵实验,发现该复合菌剂能明显提高乳酸产量(约63.6%),且缩短发酵时间(约1/3)。该复合菌剂可用于餐厨垃圾处理工业,具有良好的应用前景和经济价值。

关键词：餐厨垃圾乳酸菌筛选鉴定应用

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小型堆肥箱用于餐厨垃圾连续堆肥的性能试验

湖南农业大学学报（自然科学版） 2021年第3期47卷 351-355页

作者：余培斌陈建新工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡214122 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122

设计了一种小型餐厨垃圾堆肥箱。堆肥箱由自控系统、反应室和通风搅拌装置组成。反应室容积43 L,自控系统可实现对温度、搅拌和通风的自动控制。将餐厨垃圾与辅料投入反应室,搅拌装置进行搅拌、混合,由通风系统保持好氧条件,控温系统控... 详细信息

设计了一种小型餐厨垃圾堆肥箱。堆肥箱由自控系统、反应室和通风搅拌装置组成。反应室容积43 L,自控系统可实现对温度、搅拌和通风的自动控制。将餐厨垃圾与辅料投入反应室,搅拌装置进行搅拌、混合,由通风系统保持好氧条件,控温系统控制反应室温度,制作堆肥肥堆。对堆肥箱进行性能测试,初始投料30kg,温度控制在40℃,含水率调节为55%,测定堆肥过程中减重、臭气指数、含水率、pH值、电导率、有机质、C/N等间接反映肥堆腐熟度的理化指标。结果表明:堆肥进行第5天时,肥堆减重最大,为3.5 kg/d;至第20天,肥堆由淡黄色变为黑褐色,臭气指数降为1,pH值7.1,有机质含量81.6%,C/N为19.5,表明堆肥达到腐熟。

关键词：餐厨垃圾堆肥箱理化指标控温通风

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白酒地缸发酵过程中酒醅温度及理化指标分析

食品与发酵工业 2019年第10期45卷 48-53页

作者：余培斌陈丙友陈建新工业生物技术教育部重点实验室(江南大学) 江苏无锡214122 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学) 江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122

使用存储式温度记录仪记录发酵过程中酒醅温度变化规律,并比较季节及环境温度、地缸周边土壤对酒醅温度的影响。发现酒醅温度整体趋势符合发酵工艺要求。冬季地缸中同一位置酒醅温度发酵过程中温度变化较夏季小。地缸周边土壤对酒醅温... 详细信息

使用存储式温度记录仪记录发酵过程中酒醅温度变化规律,并比较季节及环境温度、地缸周边土壤对酒醅温度的影响。发现酒醅温度整体趋势符合发酵工艺要求。冬季地缸中同一位置酒醅温度发酵过程中温度变化较夏季小。地缸周边土壤对酒醅温度影响较大,越接近地缸壁酒醅温度越低。酒醅温度通过影响酒醅理化指标而直接影响白酒质量。测定地缸中不同测温点酒醅中还原糖、酒度、淀粉、酸度等理化指标值,发现酒醅温度高的地方还原糖、酸度、酒度越高,淀粉含量越低。该研究为设计白酒机械化发酵设备提供了借鉴。

关键词：白酒酒醅温度理化指标

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广播电视网络的安全隐患及处理

中国有线电视 2007年第13期 1303-1304页

作者：余培斌天台县广播电视台浙江天台317200

在近年来的土地平整建设、新农村康庄工程建设中，一些地方的施工队不按有关规定对广播电视线路采取应有的保护措施，粗暴施工，致使许多有线电视杆路受到严重侵害，在一些道路建设或农田平整工程中，一些杆路因挖土而杆根不固、拉线松... 详细信息

在近年来的土地平整建设、新农村康庄工程建设中，一些地方的施工队不按有关规定对广播电视线路采取应有的保护措施，粗暴施工，致使许多有线电视杆路受到严重侵害，在一些道路建设或农田平整工程中，一些杆路因挖土而杆根不固、拉线松动，一些杆路因填方而电杆被埋、线路高度不足，

关键词：广播电视网络安全隐患土地平整保护措施有线电视农田平整道路建设施工队

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几株啤酒酵母的筛选及发酵性能比较

中国生物工程杂志 2022年第7期42卷 45-53页

作者：曹春蕾余培斌吴殿辉蔡国林江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心无锡214122 江南大学生物工程学院无锡214122

啤酒酵母是啤酒酿造的灵魂,可以直接影响啤酒品质。在啤酒酿造过程中,由于啤酒酵母被多次传代和保藏,造成优良菌种发酵性能衰退等问题,导致发酵不彻底,影响最后啤酒的风味质量。为此以8株Lager型啤酒酵母为出发菌株,通过平板分离纯化获... 详细信息

啤酒酵母是啤酒酿造的灵魂,可以直接影响啤酒品质。在啤酒酿造过程中,由于啤酒酵母被多次传代和保藏,造成优良菌种发酵性能衰退等问题,导致发酵不彻底,影响最后啤酒的风味质量。为此以8株Lager型啤酒酵母为出发菌株,通过平板分离纯化获得80株分离菌株,再经过三角瓶发酵初筛和复筛、发酵罐中试发酵实验最终获得了8株发酵性能优良的啤酒酵母。其中,6株酵母可应用于酿造双乙酰含量低于0.1 mg/L的啤酒;3株酵母发酵度高于70%,适合酿造干啤酒;1株酵母发酵度低于50%,适合酿造低醇啤酒。在风味方面:1株酵母酿造的啤酒醇酯比为3.3,啤酒酯香味较突出;另1株酵母酿造的啤酒醇酯比为4.5,啤酒高级醇含量较高。8株经过选育的啤酒酵母发酵特征明显,便于精酿啤酒厂实际应用。

关键词：啤酒酵母筛选发酵性能

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一种家用小型太阳能堆肥箱的设计

食品与机械 2018年第9期34卷 121-125,200页

作者：余培斌陈建新李彦武江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡214122 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122

针对目前市场上常见的厨余垃圾堆肥箱不易保温、堆肥时间长、沥水效果差、臭味重等问题,设计一种家用小型堆肥箱,该装置包括太阳能集热板、太阳能电池板、通风管路、投料口、沥水筛网、尾气处理等多个模块。通过对堆肥箱空间结构进行设... 详细信息

针对目前市场上常见的厨余垃圾堆肥箱不易保温、堆肥时间长、沥水效果差、臭味重等问题,设计一种家用小型堆肥箱,该装置包括太阳能集热板、太阳能电池板、通风管路、投料口、沥水筛网、尾气处理等多个模块。通过对堆肥箱空间结构进行设计和优化,使其更好地满足高温好氧堆肥工艺的需求,同时由于引入了太阳能为整个系统的保温和通风供能,大大降低了能耗。该装置与自然堆肥相比缩短了堆肥时间,且整个系统移动搬运方便,不受放置地点限制,十分适合庭院内使用。

关键词：太阳能厨余垃圾堆肥箱高温好氧堆肥

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多菌种混合制曲提高麦曲品质

食品与发酵工业 2015年第4期41卷 97-103页

作者：余培斌张波陆健陈建新江南大学粮食发酵工艺及技术国家工程实验室江苏无锡214122 江南大学生物工程学院江苏无锡214122 浙江经贸职业技术学院浙江杭州310018

从酒厂环境中分离得到1株适合制曲的细菌,经分子鉴定为解淀粉芽孢杆菌。以糖化酶、α-淀粉酶、酸性蛋白酶为指标,采用均匀设计对制曲条件进行优化,优化后的强化麦曲较传统熟麦曲3种酶活性分别提高了39%、106%、100%,黄酒酿造结果表明:... 详细信息

从酒厂环境中分离得到1株适合制曲的细菌,经分子鉴定为解淀粉芽孢杆菌。以糖化酶、α-淀粉酶、酸性蛋白酶为指标,采用均匀设计对制曲条件进行优化,优化后的强化麦曲较传统熟麦曲3种酶活性分别提高了39%、106%、100%,黄酒酿造结果表明:强化麦曲能够加快黄酒酿造速度,提高原料利用率。并且挥发性物质总含量也有所增加,更有助于保持黄酒风味。

关键词：黄酒麦曲酶活性均匀设计

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杨梅果酒酿造酵母的筛选、鉴定及耐受性研究

食品与发酵工业 2015年第9期41卷 34-39页

作者：杜晶余培斌苏琪丁占生范柳萍江南大学食品学院江苏无锡214122 江南大学粮食发酵工艺及技术国家工程实验室江苏无锡214122

从杨梅果园周边环境及杨梅自然发酵醪中共分离得到152株酵母菌,通过TTC显色法、杨梅汁杜氏管法及三角瓶发酵法进行三级筛选,共得到4株酵母在产气性能、色泽及风味方面比较突出,分别为110号、147号、151号及152号,经过分子生物学鉴定,确... 详细信息

从杨梅果园周边环境及杨梅自然发酵醪中共分离得到152株酵母菌,通过TTC显色法、杨梅汁杜氏管法及三角瓶发酵法进行三级筛选,共得到4株酵母在产气性能、色泽及风味方面比较突出,分别为110号、147号、151号及152号,经过分子生物学鉴定,确定4株菌分别为克鲁弗毕赤酵母、有孢汉逊酵母、库德里阿兹威氏毕赤酵母和酿酒酵母。将筛选到的4株酵母进行耐受性测试,其中152号耐受性最好,在酒精含量18%vol、SO_2含量250 mg/L、糖含量50%和pH1.5的条件下均有较好的产气性能,非常适合杨梅果酒的酿造;110号、147号和151号可用于生产低醇果汁饮料、酿造低酒精度果酒或与产酒力高的果酒酵母混合发酵时增香。

关键词：杨梅果酒酵母筛选鉴定耐受性