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柠檬酸钠盐与海藻酸钠对果汁酸牛乳中酪蛋白稳定协同效应的试验

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食品科学 1990年第9期11卷 25-27页

作者：上官新晨蒋艳江西农业大学食品加工教研室

果汁牛乳等一类作非发酵型酸乳饮料,由于具有奶香。果味及适口的酸味,且较一股的饮料更富有营养,在市场上颇受消费者的欢迎。这种乳主要生产工艺是乳的非发酵酸化,

关键词：果汁酸牛乳酪蛋白柠檬酸海藻酸

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葛粉与其他淀粉物理特性比较研究

中国粮油学报 2003年第3期18卷 62-64页

作者：徐明生上官新晨江西农业大学食品科学系南昌330045

本文对葛根淀粉的性质及其凝胶特性与玉米、甘薯淀粉进行了比较研究。结果表明 :葛根淀粉在透明度、冻融性方面较玉米淀粉差 ;而凝胶强度较玉米淀粉强。葛根淀粉对酸碱较玉米。

关键词：葛根淀粉物理特性比较研究玉米淀粉甘薯淀粉凝胶特性

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青钱柳悬浮细胞的培养及其基质消耗的规律

现代食品科技 2014年第1期30卷 44-49,107页

作者：陈继光上官新晨尹忠平任民红付晓江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室江西南昌330045

青钱柳为我国特有的胡桃科青钱柳属单种属珍稀植物,也是国家重点保护的濒危植物之一,青钱柳叶含三萜、黄酮、多糖及微量元素等活性成分,具有降糖、调脂、增强免疫等多种生理活性和药理功能,是很好的天然保健食品资源。本文建立青钱柳细... 详细信息

青钱柳为我国特有的胡桃科青钱柳属单种属珍稀植物,也是国家重点保护的濒危植物之一,青钱柳叶含三萜、黄酮、多糖及微量元素等活性成分,具有降糖、调脂、增强免疫等多种生理活性和药理功能,是很好的天然保健食品资源。本文建立青钱柳细胞悬浮培养体系,测定悬浮培养细胞的生长曲线,并研究了培养代数、接种量、装液量、pH值和激素组合对青钱柳悬浮体系建立的影响,同时研究了悬浮培养青钱柳细胞对培养液中主要基质的消耗规律。结果表明:适合青钱柳悬浮培养的培养基为:MS+0.1 mg/L2,4-D+0.5 mg/L NAA+1 mg/L KT+30 g/L蔗糖,接种量为8%,摇瓶装液量的体积分数为40%,初始pH 5。青钱柳细胞生长与碳源、氮源和磷的消耗存在着密切关系,在培养8 d,糖和PO43-基本消耗完毕;在氮源的吸收上,NH4+优于NO3-,NH4+的吸收基本上是呈直线下降。

关键词：青钱柳悬浮细胞培养基质消耗

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高效液相法同时测定土茯苓中五种多酚成分

现代食品科技 2013年第9期29卷 2275-2278页

作者：张清峰张汉扬上官新晨郑国栋江西农业大学食品科学与工程学院、江西省高等学校天然产物开发与利用重点实验室江西南昌330045 香港城市大学生物与化学系中国香港

本文建立了土茯苓中五种多酚成分:5-O-咖啡酰莽草酸、落新妇苷、花旗松素、黄杞苷及白藜芦醇的高效液相色谱分析方法。色谱柱为AgilentZorbax SB C18柱(250 mm×4.6 mmi.d.,5μm),流动相为乙腈(A)及0.1%醋酸水溶液(B),线性梯度洗脱程序... 详细信息

本文建立了土茯苓中五种多酚成分:5-O-咖啡酰莽草酸、落新妇苷、花旗松素、黄杞苷及白藜芦醇的高效液相色谱分析方法。色谱柱为AgilentZorbax SB C18柱(250 mm×4.6 mmi.d.,5μm),流动相为乙腈(A)及0.1%醋酸水溶液(B),线性梯度洗脱程序为0～15 min,16～21%A;15～40min,21～40%A。五种成分线性良好(r>0.998),保留时间相对标准偏差介于0.22～0.76%,峰面积相对标准偏差介于2.67～4.64%,加标回收率介于96.5～103.7%。对18批土茯苓样品分析结果表明,落新妇苷是土茯苓中最主要黄酮成分,含量范围为5.48～25.75 mg/g;花旗松素、黄杞苷、异黄杞苷、落新妇苷及其三种异构体(以落新妇苷计)等七种黄酮总量介于6.72～35.3 mg/g,平均含量为18±8.5 mg/g;5-O-咖啡酰莽草酸含量也较高,含量范围为0.97～6.29 mg/g,该成分在土茯苓中的含量测定为首次报道。但花旗松素和白藜芦醇含量较低,在一些样品中未检测到。

关键词：土茯苓高效液相色谱法测定

芡实壳中鞣花酸的HPLC-DAD-MS/MS鉴定与含量检测

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中国食品学报 2016年第11期16卷 221-226页

作者：国海东张清峰蒋艳上官新晨江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室南昌市农产品加工及质量控制重点实验室南昌330045

芡实壳为芡实种仁的外壳,是芡实加工过程中的废弃物。采用HPLC-DAD-MS/MS对芡实壳成分进行分析,首次鉴定了芡实壳中主要活性多酚成分——鞣花酸,建立了其HPLC定量分析方法。鞣花酸标准曲线线性关系为0.9994,HPLC色谱峰保留时间相对标准... 详细信息

芡实壳为芡实种仁的外壳,是芡实加工过程中的废弃物。采用HPLC-DAD-MS/MS对芡实壳成分进行分析,首次鉴定了芡实壳中主要活性多酚成分——鞣花酸,建立了其HPLC定量分析方法。鞣花酸标准曲线线性关系为0.9994,HPLC色谱峰保留时间相对标准偏差为0.41%,峰面积相对标准偏差为1.14%,加标回收率为(100.40±3.14)%。以乙醇为提取溶剂,对微波辅助法提取芡实壳中鞣花酸的工艺条件进行单因素试验优化。结果表明:最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数75%,微波功率600 W,微波时间4 min,料液比1∶50。在此条件下,测得芡实壳中鞣花酸含量为11.51 mg/g。与其它一些植物原料相比,芡实壳具有资源丰富,价格低廉,鞣花酸含量较高的特点,具有很好的开发应用前景。

关键词：鞣花酸芡实壳 HPLC-MS/MS 含量检测

芦荟黄酮体内抗氧化活性及对CAT mRNA表达的影响

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中国食品学报 2013年第10期13卷 13-18页

作者：王文君蔡教英蒋艳杨武英徐明生上官新晨江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室南昌330045

目的:研究芦荟黄酮体内抗氧化活性及对CAT mRNA表达的影响。方法:采用超声波萃取,真空浓缩,冷冻干燥,用聚酰胺树脂纯化制备黄酮。用芦荟黄酮对高脂血症小鼠进行干预后,测定肝脏和脂肪组织T-AOC、CAT、GSH-Px、MDA的含量,以此评定其体内... 详细信息

目的:研究芦荟黄酮体内抗氧化活性及对CAT mRNA表达的影响。方法:采用超声波萃取,真空浓缩,冷冻干燥,用聚酰胺树脂纯化制备黄酮。用芦荟黄酮对高脂血症小鼠进行干预后,测定肝脏和脂肪组织T-AOC、CAT、GSH-Px、MDA的含量,以此评定其体内抗氧化功能。采用半定量PCR法测定肝脏和脂肪组织中CAT mRNA表达水平,从分子水平探讨芦荟黄酮抗氧化的机制。结果:芦荟黄酮能显著提高肝脏和脂肪组织中TAOC、CAT、GSH-Px的活性,抑制MDA的水平;同时可显著增强肝脏和脂肪组织中CAT mRNA的表达量。结论:芦荟黄酮具有显著的抗氧化和提高CAT mRNA表达水平的作用。

关键词：芦荟黄酮抗氧化 CAT 表达

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高效液相色谱法同时测定虎杖中五种活性成分

现代食品科技 2014年第3期30卷 216-219页

作者：张清峰付莹娟陈继光上官新晨江西农业大学食品科学与工程学院江西省高等学校天然产物开发与利用重点实验室江西南昌330045

本文建立了虎杖中五种活性成分：虎杖苷、白藜芦醇、大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷、大黄素、大黄素甲醚的高效液相色谱分析方法。色谱柱为AgilentZorbaxSBC18柱（4．6x2501／krrl，5um），流动相为乙腈（A）和水（B），梯度洗脱程序为：0-4... 详细信息

本文建立了虎杖中五种活性成分：虎杖苷、白藜芦醇、大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷、大黄素、大黄素甲醚的高效液相色谱分析方法。色谱柱为AgilentZorbaxSBC18柱（4．6x2501／krrl，5um），流动相为乙腈（A）和水（B），梯度洗脱程序为：0-40min，15．000．0％A：40-60min，50．O毋O．O％A。柱温为40℃，检测波长为290nm，流速为1．0mL／min。五种成分线性良好（R〉0．999），保留时间相对标准偏差（RSD）介于O．14-1．67％，峰面积RSD介于0．96-2．96％，加标回收率介于96．8~104．7％。优化了虎杖的提取条件，最佳条件为60％乙醇超声提取30min。对10批虎杖样品分析结果表明：虎杖苷和大黄素-8-O-β-D-葡萄苷是虎杖乙醇提取物中两种含量最高的活性成分，含量范围分别为9．80-20．42mg僖和5．56-24．45mg／g。白藜芦醇和大黄素的含量范围分别为1．07-5．94medg和3．79～17．85mgCg，而大黄素甲醚含量为0．57～1．69mg／g。该高效液相色谱法重复l生好、精密度高，可用于虎杖中五种活性成分的同时测定。

关键词：虎杖活性成分测定高效液相色谱法

葡萄糖转运蛋白4基因多态性与诱导性高血脂症小鼠血脂性状的相关性分析

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药学学报 2009年第8期44卷 931-934页

作者：陈琴王文君上官新晨徐明生江西农业大学食品科学与工程学院江西南昌330045

营养基因组学应用基因组学技术阐明与营养相关的单核苷酸多态性（SNPs），并用来研究人体对某些疾病易感性以及对营养素（食物）需求的个体间差异。通过对营养与基因的相互作用的研究，加深对慢性疾病的更深层次认识。进一步研究表明，... 详细信息

营养基因组学应用基因组学技术阐明与营养相关的单核苷酸多态性（SNPs），并用来研究人体对某些疾病易感性以及对营养素（食物）需求的个体间差异。通过对营养与基因的相互作用的研究，加深对慢性疾病的更深层次认识。进一步研究表明，个体遗传差异使得部分个体对引起高脂血症的某些环境因素（如饮食）更加易感，高脂血症的发生是营养素与基因互作的结果，膳食对血脂相关基因表达的影响，可从基因转录到翻译后的修饰，人们对这些过程中的细节还不清划引。

关键词： Glut-4基因多态性高血脂症小鼠血脂性状

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化橘红总黄酮纯化的工艺研究

食品工业科技 2013年第7期34卷 229-234页

作者：王雯沈勇根上官新晨蒋艳侯秀娟江西农业大学食品科学与工程学院江西省天然产物与功能食品重点实验室江西南昌330045

比较了5种大孔树脂对化橘红总黄酮的吸附和解吸特性,以吸附率、解吸率为考察指标,对大孔树脂纯化化橘红总黄酮的工艺进行研究。结果表明:D-312大孔树脂对化橘红总黄酮的吸附和解吸性能最好。最佳吸附工艺条件为:上样液pH4,吸附流速1.0mL... 详细信息

比较了5种大孔树脂对化橘红总黄酮的吸附和解吸特性,以吸附率、解吸率为考察指标,对大孔树脂纯化化橘红总黄酮的工艺进行研究。结果表明:D-312大孔树脂对化橘红总黄酮的吸附和解吸性能最好。最佳吸附工艺条件为:上样液pH4,吸附流速1.0mL/min;最佳洗脱条件为:pH7,洗脱流速1.0mL/min,洗脱液体积分数80%,经D-312大孔吸附树脂纯化后的化橘红总黄酮纯度由14.16%提高到53.5%。

关键词：化橘红总黄酮大孔树脂纯化