北京市东城区与西藏山南市某县初一学生营养素养对比分析
作者单位：中粮营养健康研究院有限公司 营养健康与食品安全北京市重点实验室
会议名称：《中国营养学会第十五届全国营养科学大会》
会议日期：2022年
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：目的对比不同地区学生营养素养,为食育工作的提供依据。方法利用课题组自编营养素养问卷,以班级为单位使用立意抽样方法,于2019年10月前往北京市东城区某中学、2021年5月前往西藏山南市某县中学进行问卷调查。排除跨文化调整等因素后,两地使用的问卷共有8道题目相同或高度相似,可进行对比。使用GraphPad Prism 9软件,对两地初一学生的问卷回答情况进行t检验,以P0.05为具有统计学意义。结果北京市东城区某校初一某班共24名学生参加调查,学生平均年龄12.17(±0.37)岁,男生10人(41.67%),女生14人(58.33%)。西藏山南市某县某校初一某班共44名藏族学生参加调查,学生平均年龄13.20(±0.40)岁,男生25人(56.82%),女生19人(43.18%)。北京学生的总体正确率为53.13%,西藏学生为38.92%,差异具有统计学意义(P=0.001)。在谷物主要提供哪种营养素方面,北京学生的正确率显著高于西藏学生(70.83%vs. 6.82%,P0.001);在缺少新鲜水果时,最好多吃哪种食物方面,北京学生的正确率略低于西藏学生(75.00%vs.79.55%,P=0.407);在哪种蔬菜属于深色蔬菜方面,北京学生的正确率略高于西藏学生(25.00%vs. 22.73%,P=0.682);在哪种食物可以预防缺铁性贫血方面,北京学生的正确率显著高于西藏学生(50.00%vs. 2.27%,P0.001);在哪种食物可以预防缺钙方面,北京学生的正确率显著低于西藏学生(70.83%vs. 90.91%,P0.001);在每天应保证多长时间的睡眠方面,北京学生的正确率显著高于西藏学生(29.17%vs. 4.55%,P0.001);在每天应保证多长时间的室外活动方面,北京学生的正确率显著高于西藏学生(50.00%vs. 6.82%,P0.001);在是否会将自己知道的营养健康知识向身边人宣传方面,愿意宣传的北京学生显著少于西藏学生(54.17%vs. 97.73%,P0.001)。结论两地初一学生在营养素养方面均存在提升空间,北京学生营养素养整体好于西藏学生,但两地学生对部分营养健康概念掌握度均较低。结果提示两地应持续开展食育工作,并特别针对认识食物营养功效、健康生活作息等方面设计相关课程。