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食育:亟待制定的国策(上)

食品工业科技 2015年第1期36卷 18-23页

作者：施宝华

2015年第一期杂志我刊为读者节选了施宝华先生撰写的一篇涉食文章《食育:亟待制定的国策》。文章分析了我国民众饮食生活所面临的新形势、新问题和新挑战,也剖析了民众饮食生活不科学带来的诸多社会问题,提出了制定、实施食育国策的思... 详细信息

2015年第一期杂志我刊为读者节选了施宝华先生撰写的一篇涉食文章《食育:亟待制定的国策》。文章分析了我国民众饮食生活所面临的新形势、新问题和新挑战,也剖析了民众饮食生活不科学带来的诸多社会问题,提出了制定、实施食育国策的思路和建议。这是一个很值得引起关注和探讨的问题。本刊就此议题将进一步讨论学习,欢迎有关专家、学者和读者朋友们踊跃参加,以期加深认识,形成共识,推进我国民众饮食事业的健康、蓬勃发展。

关键词：营养科学食育饮食观念中国营养学会食物资源食品安全事件临床营养

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日本《食育基本法》的理念、经验及启示

食品与机械 2022年第12期38卷 162-168,198页

作者：杨金宇李旭赵名扬贵州师范大学教育学院贵州贵阳550025

研究围绕日本《食育基本法》的理念、经验展开分析,并得出日本“食育”推行经验:注重以法律为手段赋义、赋责;构建政府主导下的多主体合作体系;实施全方位“食育”推进路径以及强调“食育推进基本计划”的动态性。为发挥“食育”在改善... 详细信息

研究围绕日本《食育基本法》的理念、经验展开分析,并得出日本“食育”推行经验:注重以法律为手段赋义、赋责;构建政府主导下的多主体合作体系;实施全方位“食育”推进路径以及强调“食育推进基本计划”的动态性。为发挥“食育”在改善中国儿童饮食方面的教育价值,可以借鉴:注重“食育”法律的配套衔接;建立健全政府管理体制机制;构建家庭、学校、社会三位一体化施育模式以及对儿童的饮食状况进行长期追踪调查。

关键词：食育基本法食育儿童饮食日本

食育与中华饮食文化——专访中国农业大学教授、教育部食品科学营养教学指导委主任李里特

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食品科学 2013年第2期34卷 10-12页

作者：傅利军

"食育"(eating education)——饮食行为教育,已经倍受民众关注,甚至有人提出把它和德育、智育、体育并列,作为青少年成长的一个重要教育内容。日本、美国等发达国家已经把食育列为非常重要的教育内容,日本的《食育基本法》,即推行"食育"... 详细信息

"食育"(eating education)——饮食行为教育,已经倍受民众关注,甚至有人提出把它和德育、智育、体育并列,作为青少年成长的一个重要教育内容。日本、美国等发达国家已经把食育列为非常重要的教育内容,日本的《食育基本法》,即推行"食育",与德、智、体并列。那么,食育对民众有着怎样的重要性?是否需要把食育提升为基础教育?食育与我国饮食文化关系如何?本刊记者采访了中国农业大学教授、教育部食品科学营养教学指导主任李里特,请专家为我们解密食育与食文化。

关键词：食育食文化膳食指南中国农业大学里特教育部教育行政组织主任

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中国传统饮食文化融入食育路径研究

食品与机械 2021年第10期37卷 181-184,207页

作者：李晓燕重庆公共运输职业学院重庆402260

为国民身体素质、探索具有中国特色的现代食育之路,必须深入分析与探索中国饮食文化中的食育理念。文章以传统饮食文化为出发点和落脚点,概括出医食同源、饮食有节、饮食有礼等先进的食育观点。分析传统饮食与现代食育的关系,认为食育... 详细信息

为国民身体素质、探索具有中国特色的现代食育之路,必须深入分析与探索中国饮食文化中的食育理念。文章以传统饮食文化为出发点和落脚点,概括出医食同源、饮食有节、饮食有礼等先进的食育观点。分析传统饮食与现代食育的关系,认为食育是弘扬传统饮食文化的重要途径,传统饮食文化是发展现代食育的基础。但探索现代食育仍面临着西方快餐文化冲击和国民食育进程缓慢等困境,必须采取强化国民食育意识、加强食育法制建设、健全食育教育体系、推进食育试点工作等措施促进中国传统饮食文化融入食育体系建设,真正探索具有中国特色的食育之路。

关键词：食育传统饮食文化路径

课程统整的四个关键问题——日本食育课程体系的启示

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全球教育展望 2021年第6期50卷 12-26页

作者：王世娟李秀菊高慧琛华中师范大学人工智能教育学部教育信息技术学院武汉430079 中国科普研究所北京100081 中南财经政法大学经济学院武汉430079

STEAM教育的浪潮让课程统整重受瞩目。实际上,自2001年基础教育课程改革起,教育部就开始推广课程统整理念,但当初的改革构想至今仍未能实现。主要原因有两方面,一是基础教育教师对课程统整的理解不够清晰,二是课程实施以一线教师在课堂... 详细信息

STEAM教育的浪潮让课程统整重受瞩目。实际上,自2001年基础教育课程改革起,教育部就开始推广课程统整理念,但当初的改革构想至今仍未能实现。主要原因有两方面,一是基础教育教师对课程统整的理解不够清晰,二是课程实施以一线教师在课堂的微观层面探索为主,未能形成有利于大规模推广的多层级协作体系。"食育"是日本课程统整成功落地的典型案例。本研究将从为何统整、谁来统整、统整什么、如何统整四个关键问题出发来解读日本食育课程统整体系,阐明其对我们当今构建自己的课程统整体系及对推动STEAM式课程统整落地的重要启示。

关键词：课程统整食育课程体系建构

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“食育”与德智体美劳“五育”的关系探析

食品与机械 2021年第10期37卷 185-188,221页

作者：陈迪冯梅重庆公共运输职业学院重庆402247

采用实践调查与对国内外研究分析相结合对相关理论进行阐释。探析“食育”与德智体美劳“五育”的内在协同关系。指出在“食育”与德智体美劳“五育”协同方面,食育与五育具有宏观目标的一致性和教育内容的融合性;逻辑关联方面,食育是... 详细信息

采用实践调查与对国内外研究分析相结合对相关理论进行阐释。探析“食育”与德智体美劳“五育”的内在协同关系。指出在“食育”与德智体美劳“五育”协同方面,食育与五育具有宏观目标的一致性和教育内容的融合性;逻辑关联方面,食育是五育的基础,食育与五育相互促进。必须建立完善的课程体系,培育多元的长效机制,加强食育的制度设计,真正促进与五育协同并进以及促进受教育者全面健康发展。

关键词：食育五育全面发展关系

信阳市学校食育教育对小学生营养与健康行知的影响

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现代预防医学 2024年第17期51卷 3140-3145页

作者：李强毛春蕊王旭峰翁永凯赵亚玲魏炜马璐王友发西安交通大学全球健康研究院、公共卫生学院首都保健营养美食学会爱心基金会中国医科大学健康科学研究院

目的了解学校饮食健康教育（简称食育）对信阳市小学生营养与健康相关知识、态度、行为的影响，为评估和促进学校食育教育提供依据。方法采用分层整群随机抽样法抽取信阳市食育教育区县和对照县12所小学，对抽中学校的所有3～5年级小... 详细信息

目的了解学校饮食健康教育（简称食育）对信阳市小学生营养与健康相关知识、态度、行为的影响，为评估和促进学校食育教育提供依据。方法采用分层整群随机抽样法抽取信阳市食育教育区县和对照县12所小学，对抽中学校的所有3～5年级小学生进行营养及健康的知识、态度、行为调查。使用χ2检验、t检验和秩和检验比较两组各调查结果的差异。结果共纳入2 627名研究对象，其中1 276人来自食育教育县，1 351人来自对照县。食育教育组学生的营养健康知识、态度、行为的得分率分别为70.7%、88.0%、79.3%，明显高于对照组的60.9%、84.8%、72.4%（P食育组学生营养和健康知识优于对照组，食育组学生的饮食习惯显著改善。结论食育教育对小学生的营养及健康相关知识、态度、行为有显著促进作用，建议推广食育教育到更多地区。

关键词：食育小学生营养与健康知识行为

对我国食育行动的思考与展望——吃好还是吃对?

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自然资源学报 2020年第9期35卷 2134-2148页

作者：朱强李丰刘晓洁南京财经大学粮食安全与战略研究中心南京210023 中国科学院地理科学与资源研究所北京100101

新中国成立70周年以来,中国居民的饮食生活习惯发生了巨大的变化。当前我国居民的饮食生活面临营养结构失衡、食品安全问题频发、饮食生活多样性与外部化趋势加重、饮食文化受到冲击、食物浪费严重等问题。基于以上的现状和问题,食育在... 详细信息

新中国成立70周年以来,中国居民的饮食生活习惯发生了巨大的变化。当前我国居民的饮食生活面临营养结构失衡、食品安全问题频发、饮食生活多样性与外部化趋势加重、饮食文化受到冲击、食物浪费严重等问题。基于以上的现状和问题,食育在我国开始越来越受到重视。加强食育行动的推进,有助于促进居民饮食结构的改善,促进居民对食物供应链的正确理解,促进居民对食品安全的理解和认识,促进居民对传统饮食文化的继承与发展等。本文通过文献分析结合实地调研的方法,系统梳理了国内外有关食育的研究,分析了食育对当前改善中国居民饮食生活现状的重要作用。并在此基础上提出了应推进各级政府跨部门跨领域合作、整合多主体资源,传达食育理念、扎根校园,深耕食育课程、鼓励食育终身学习等政策建议。

关键词：食育食物浪费饮食文化食品安全

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食育:亟待制定的国策(下)

食品工业科技 2015年第2期36卷 17-20页

作者：施宝华中国食文研究会

本期杂志我刊继续为读者连载施宝华先生撰写的涉食文章《食育:亟待制定的国策》。第一期文章分析了我国民众饮食生活所面临的新形势、新问题和新挑战,也剖析了民众饮食生活不科学带来的诸多社会问题,本期内容施宝华先生经多位专家学者... 详细信息

本期杂志我刊继续为读者连载施宝华先生撰写的涉食文章《食育:亟待制定的国策》。第一期文章分析了我国民众饮食生活所面临的新形势、新问题和新挑战,也剖析了民众饮食生活不科学带来的诸多社会问题,本期内容施宝华先生经多位专家学者讨论研究进一步提出了制定、实施食育国策的思路和建议。这是一个很值得引起关注和探讨的问题。本刊就此议题将进一步讨论学习,欢迎有关专家、学者和读者朋友们踊跃参加,以期加深认识,形成共识,推进我国民众饮食事业的健康、蓬勃发展。

关键词：食育安全化专家文章营养科学饮食行为