硫代葡萄糖苷的提取、分离和鉴定
作者单位：浙江大学园艺系蔬菜研究所 浙江省农业科学院蔬菜研究所
会议名称：《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛》
会议日期：2007年
学科分类：082903[工学-林产化学加工工程] 08[工学] 0829[工学-林业工程]
关 键 词：硫代葡萄糖苷 提取 分离 鉴定 高效液相色谱-质谱
摘 要：硫代葡萄糖苷(硫苷)是一些植物特有的、具有较高生物活性的次生代谢物质。以紫菜薹为材料,经过杀酶、去蛋白质、提取、脱硫酸根等处理后,通过反相高效液相色谱- 紫外检测/电喷雾离子化-质谱联用技术(HPLC/UV-ESI/MS),成功分离和鉴定出9种不同硫苷,且这9种硫苷的 RSD(n=3)均小于3%,线性关系 R2也均在0．99以上。