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马铃薯品种及加工方式对原切薯片中丙烯酰胺形成影响的研究

马铃薯品种及加工方式对原切薯片中丙烯酰胺形成影响的研究

作     者:邢天阳 

作者单位:吉林大学 

学位级别:硕士

导师姓名:袁媛

授予年度:2024年

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

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