出土簡帛所見飲食資料輯考
作者单位：吉林大学
学位级别：硕士
导师姓名：馮勝君;王強
授予年度：2023年
学科分类：0601[历史学-考古学] 060107[历史学-文化遗产与博物馆] 06[历史学] 060108[历史学-古代文字与铭刻] 060109[历史学-专门考古]
摘 要：考古發掘出土的竹簡帛書數量很多,在其中可以見到一些與飲食相關的資料,這些飲食資料對於我們了解該食物的名稱、來源、食用方法等有很大的價值,也為我們進一步探尋當時社會的飲食文化提供了重要線索。本文以出土簡帛文獻中所見的飲食資料為研究對象,在已有研究的基礎上,系統搜集出土文獻所記的相關資料,同時結合傳世文獻,從文獻整理的角度出發,聯繫古文字學、名物學、考古學等方面的知識,運用分類研究的方法,從主食、蔬菜、瓜果、肉食、調味料、飲品、烹飪方法這七個方面進行整理與研究。
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