金花菜叶蛋白高效生产及提取工艺优化

作     者：徐卓 

作者单位：南京农业大学 

学位级别：硕士

导师姓名：孙政国;吴贵成

授予年度：2020年

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

主      题：金花菜 叶蛋白 工艺优化 叶蛋白产量 叶蛋白品质 生育时期 播期 

摘      要：伴随植物蛋白类产品的开发及畜禽养殖业中对蛋白饲料的需求,蛋白资源紧缺成为一项普遍的社会问题。金花菜(Medicago polymorpha)在我国南方地区广泛栽培,其产量高、营养价值丰富,对其叶蛋白进行提取,不仅有利于提高其附加产值,同时对缓解蛋白资源紧缺具有现实意义。本文以金花菜作为研究对象,利用其鲜绿营养体进行叶蛋白的提取,使用简便高效的酸热凝聚法对叶蛋白提取工艺进行优化,并在工艺优化的同时筛选出安全高效的提取剂;通过对不同生育时期的金花菜进行研究,综合比较各生育时期内叶蛋白产量及总酚含量的变化,分析金花菜叶蛋白提取利用的最佳时期;对金花菜的播期进行研究,分析其在不同播期下的农艺性状,探寻金花菜叶蛋白提取利用的最佳播期。通过以上研究,最终为金花菜叶蛋白提取的高效综合应用提供技术依据。试验结果如下:(1)柠檬酸加热凝聚法为安全高效的叶蛋白提取方法,最佳提取工艺为:料液比1:3、pH值4.1、提取温度72℃,在此工艺条件下的叶蛋白提取率为49.63%,叶蛋白纯度为56.87%。(2)金花菜利用的最佳时期为现蕾期,该时期叶蛋白产量最高,叶蛋白品质较好。此时金花菜粗蛋白含量为25.12%,叶蛋白产量为292 kg·hm2。(3)南京及气候相近地区叶蛋白提取利用的最佳播期为9月20日,此时金花菜冬前产量最高(5.58 t·hm-2),在保证金花菜利用价值的前提下,最晚播期为10月10日。综上所述,采用优化后的柠檬酸加热凝聚法对金花菜叶蛋白进行提取,提高了叶蛋白提取率,结合金花菜叶蛋白最佳利用时期与叶蛋白提取利用的最佳播期,为金花菜叶蛋白安全高效提取进行了有益探索。