玉米抗性淀粉对肉鸡生长性能、消化机能及糖脂代谢的影响
作者单位：南京农业大学
学位级别：硕士
导师姓名：张林
授予年度：2020年
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
摘 要：现代肉鸡产业追求高生产性能和低投入成本,这对能量饲料在饲粮配方中的配比提出了更精准的要求。玉米是饲粮主要的能源物质,淀粉作为其主要成分由于具有不同的颗粒质地、直链淀粉含量和晶体结构,肉鸡对不同淀粉的消化利用也存在差异,大部分淀粉可降解为单糖被肠道吸收,小部分具有抗酶解结构的淀粉在进入后肠被微生物酵解。抗性淀粉是一类具有特殊化学结构的淀粉,能经微生物利用产生功能性物质,但目前抗性淀粉对肉鸡的营养性作用尚不明确。本试验通过配置玉米淀粉-玉米抗性淀粉替换型饲粮,研究抗性淀粉对肉鸡生长性能、屠宰性能和消化机能的影响,并结合肝脏糖脂代谢的变化,探索抗性淀粉影响肉鸡生长发育的可能原因,以期为抗性淀粉在肉鸡饲粮中的科学应用提供参考依据。主要研究内容和试验结果如下:1.玉米抗性淀粉对肉鸡生长性能、屠宰性能和养分表观代谢率的影响本试验选取320只平均初始体重为43.10±1.30g的1日龄爱拨益加肉仔鸡,随机分配到5个处理组,每组8重复,每重复8只。其中,对照组（Control）饲喂玉米-豆粕基础饲粮;玉米淀粉组（CS）饲喂含20%玉米淀粉的玉米-豆粕基础饲粮;4%,8%和 12%抗性淀粉组饲粮（4%RS,8%RS 和 12%RS）以 6.67%,13.33%和 20.00%的玉米抗性淀粉（Hi-Maize 260?,RS纯度为60%）分别替代CS组等量的玉米淀粉制得。试验期为42天。结果显示,4%RS、8%RS和12%RS组肉鸡1-42d的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和饲料转化率（G/F）,对干物质（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、总淀粉（TS）、无氮浸出物（NFE）的表观代谢率以及42d半净膛率和全净膛率均显著低于对照组（P0.05）。梯度增加RS使得肉鸡1-42d的ADFI和ADG呈一次线性和二次曲线性提高（P0.01）。此外,RS一次线性降低了 1-42d肉鸡的G/F、对DM、EE、TS、NFE的表观代谢率、表观代谢能（AME）以及42d腹脂率（P0.05）。结果表明玉米抗性淀粉可降低肉鸡对养分的表观代谢率,进而降低其生长性能和屠宰性能。2.玉米抗性淀粉对肉鸡消化机能的影响试验设计同试验1。结果显示,与对照组相比,8%RS和12%RS处理组肉鸡21d及42d十二指肠、空肠和回肠的相对重量显著增加（P0.05）,空肠绒毛高度（VH）和绒毛高度/隐窝深度之比（VH/CD）显著降低（P0.01）,21d空肠黏膜SGLT-1和GL UT-2的mRNA表达量显著提高（P0.01）,42d空肠黏膜SGLT-1、GLUT-2和FABP-1的mRNA表达量显著降低（P0.01）。梯度添加RS一次线性提高了肉鸡21d的十二指肠、空肠和回肠的相对重量（P0.01）,一次线性降低了 21d和42d空肠VH/CD和胰蛋白酶活性（P0.01）。此外,RS一次线性提高了肉鸡21d空肠黏膜SGLT-1的mRNA表达量（P0.05）,一次线性降低了 42d空肠黏膜SGLT-1和GL UT-2的mRNA表达量（P0.05）。结果表明玉米抗性淀粉不利于空肠黏膜发育,并可降低42d消化酶活性和相关养分转运体的基因表达水平,从而削弱肠道对养分的吸收能力。3.玉米抗性淀粉对肉鸡糖脂代谢的影响试验设计同试验1。结果显示,与对照组相比,CS和各RS组饲粮显著降低肉鸡21d和42d非酯化脂肪酸（NEFA）的水平（P0.01）,显著降低21d肝脏载脂蛋白-B（Apo-B）的浓度和柠檬酸合酶（Cs）的活性（P0.01）,显著提高21d肝脏糖原合酶（GS）的浓度（P0.01）。RS饲粮一次线性提高了肉鸡21d和42d血清葡萄糖浓度（P0.01）,同时一次线性降低了血清NEFA浓度（P0.01）,此外,21d肝脏GS浓度以及己糖激酶（HK）、丙酮酸激酶（PK）和Cs的活性随饲粮中RS含量的上升而一次线性增加（P0.01）,但其活性在42d时随RS含量上升而一次线性下降（P0.01）。饲粮RS一次线性下调了 21d肝脏PC、PPARα和CPT-1的mRNA表达量和42d肝脏SREBP-1c、ChREBP、ACC和FAS的mRNA表达量（P0.05）,同时一次线性上调了 42d 肝脏 PEPCK、PC、LKB1、AMPKα1、PPARα、CPT-1和L-FABP的mRNA表达量（P0.05）。结果表明玉米抗性淀粉激活了 42d肝脏LKB1/AMPKα1信号通路,促进了糖异生和脂肪酸β氧化代谢过程,提高了能量供应水平。综上所述,采食添加20%玉米淀粉和不同浓度玉米抗性淀粉（4%RS、8%RS和12%RS）的饲粮均可显著降低饲养全期肉鸡的生长性能、养分表观代谢率和42d屠宰性能,并降低消化酶活性,抑制空肠黏膜发育,阻碍小肠对养分的吸收,同时可激活42d肝脏LKB1/AMPKα1信号通路,增强肝脏葡萄糖异生和脂肪酸β氧化反应,进而调控能量负平衡。
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