中韩顾客咖啡厅满意度影响因素比较研究

作     者：李朱娟 

作者单位：东北大学 

学位级别：硕士

导师姓名：马钦海

授予年度：2017年

学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 

主      题：咖啡厅 满意度 中韩顾客 

摘      要：目前随着经济的发展与饮食习惯的变化,喝咖啡也渐渐地变成了社交的活动之一。这些年来,韩国连锁品牌咖啡店纷纷进驻中国,更掀起了中国的咖啡风潮。对于咖啡消费者而言,到咖啡店感受清闲的氛围与高雅的环境是其重要的消费目的,很显然咖啡店已经代表着一种新的文化现象。通过对已有研究的回顾,得到了关于咖啡厅顾客如何购买咖啡、感受咖啡厅舒适的氛围等信息,并了解顾客对咖啡价格高低的认识,把这些资料收集、整理之后,并进行研究,尤其是对顾客选择咖啡厅时主要影响的变量因素进行整理,在顾客购买咖啡时,他们很重视这种因素,而且通过对顾客满意度影响因素的调查,更容易了解到是何种因素影响了顾客的购买欲。本文旨在以顾客行为理论为论文理论支撑,通过文献综述分析影响顾客满意度的诸多因素,通过对顾客进行问卷调查收集数据,分别对中国顾客和韩国顾客的咖啡厅满意度影响因素进行分析,再对两国顾客的满意度影响因素进行比较分析。研究结果表明,中国顾客和韩国顾客都更重视人员服务;中、韩国顾客的差异之处在于,中国顾客在便利性上比韩国顾客满意度要求更高,而韩国顾客在价格上比中国顾客要求更高。最后,本文为咖啡厅的经营者提出更适合在中国经营的运作模式。