宅人私厨-餐饮无人自动售卖机商业模式案例研究

作     者：盛诗慧 

作者单位：大连理工大学 

学位级别：硕士

导师姓名：吕一博

授予年度：2018年

学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 

主      题：商业模式 自动售餐机 创业 

摘      要：伴随着外卖行业的飞速发展,由于受到物流成本等因素的限制,客单价30元以下的订单将逐渐被外卖市场边缘化。宅人私厨的创始人叶华及时准确地捕捉到了这一商机,抓取了被外卖舍弃的这部分顾客群体作为自己的目标客户,利用餐饮无人自助售卖机解决了这部分客户的需求。餐饮无人自动售卖机服务是一个由外卖O2O平台分离出来的全新的行业,宅人私厨的创始人凭借自己在大连百度外卖三年摸索出来的经验和积累下来的商户资源,邀请各专业领域大咖加入团队,共同打造宅人私厨-餐饮无人自动售卖机的服务。宅人私厨的创始人和他的团队从市场定位到选址规划,从抓点位销售再到鲜食无人零售标准制定,从软件开发再到硬件升级,每做一项工作都会面对无数的艰难和挑战。本文采用案例分析法,选取宅人私厨-餐饮无人自动售卖机商业模式作为研究对象,利用商业模式九要素模型,对其商业模式做深入的分析,并且采用SWOT分析法,对该商业模式的各个要素进行解构分析,找出目前困境的根本原因,并针对目前的商业模式提出修改意见,同时提出保证商业模式改进的保障措施。困扰宅人私厨的问题,近期主要有硬件、选址和销量这三个,远期有来自竞争者的威胁。通过对宅人私厨行业模式九要素的分析,发现造成困扰的根本原因是源自于宅人私厨的核心资源与价值主张不匹配。在寻找解决方案时,利用SWOT结果,对商业模式画布中价值主张进行深耕,客户细分、和收入来源进行调整,提出四个改进方向。首先利用软件研发优势,深耕顾客价值主张,增加收入来源,其次充分利用商户资源优势,餐品种类口味差异化,转化竞争危机,此外充分利用市场提供的资源和机遇,稳扎稳打,升级软件硬件,最后寻求合作和代理,为市场上其他同质竞争者提供配套软件服务四个改进方案。本文的目的一方面是为宅人私厨-餐饮无人自动售卖机的商业模式提供改进和优化思路,另一方面对于其他同质创业者也提供一些商业模式上的参考和借鉴。