啤酒酵母富集转化无机硒和洛伐他汀的初步研究

作     者：原国强 

作者单位：广西大学 

学位级别：硕士

导师姓名：周河治

授予年度：2007年

学科分类：1007[医学-药学(可授医学、理学学位)] 10[医学] 

主      题：啤酒酵母 诱变 筛选 发酵 优化 

摘      要：富硒酵母能将无机硒转化到其体内而成为有机硒，因为有机硒无毒性，所以富硒酵母作为一种安全的补硒剂，得到越来越广泛的应用。本文主要就富硒酵母高产菌株的选育，发酵工艺条件优化和发酵液处理进行了研究;对啤酒酵母同时转化硒和洛伐他汀进行了初步研究。 通过对出发菌株进行紫外线照射和Co照射诱变，在含硒平板和发酵培养基上选育出了高产菌株Y并通过对该菌的各种发酵条件试验和正交实验分析，确定了最佳的发酵培养基组成和富硒酵母发酵工艺条件，在初糖浓度为6％，起始pH为4.0，接种量10％，200rpm，32℃发酵60小时得到最高硒总含量为28000μg／L，摇瓶发酵试验结果表明，各项经济技术指标与国内公开报道文献相比处于领先水平。确定了“铁硒共沉淀法去除富硒酵母发酵废液中的硒的方法;并且通过单因素试验和响应面实验分析，确定了工艺参数：FeCl浓度18mg／L，pH9.8左右，搅拌时间25min，温度10～40℃，静置时间15min，最终硒的去除率达除率达65.2％。 将富硒酵母在含硒和洛伐他汀的环境中诱变驯养，浓缩破壁酵母的抽提液，进行薄板层析，检测到了与标样相同Rf值的斑点，初步判断是“富硒他汀有机复合体的部分。