食现餐饮公司发展战略研究

作     者：王汇 

作者单位：湖南大学 

学位级别：硕士

导师姓名：刘朝

授予年度：2012年

学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 

主      题：食现餐饮公司 PEST分析 SWOT分析 多品牌战略 

摘      要：发展战略是为企业制定的长远发展目标，是根据企业自身情况，结合外界影响因素，为企业制定的发展规划。它着眼于企业的未来，是企业发展的方向。在经济飞速发展的今天，随着人们消费能力的提高，对餐饮行业提出了更高的要求，这給餐饮业带来了更多发展机遇，同时也提出了新的挑战。企业必须针对大众的需求，结合自身的发展实际，准确定位，制定科学的发展战略才能获得持续发展。 食现餐饮管理有限公司是一个经营高档湘菜酒楼的“湘厨世家，在近几年的发展过程中，取得了长足的进步。随着经营水平的不断提高，业务范围的不断扩大，原有的发展思路表现出其局限性，已不适合现有公司的发展水平，设计一套行之有效的发展战略已是迫在眉睫。本文以食现餐饮公司发展战略为研究对象，综合运用文献检索法、调查法和图表法等研究方法，首先从内部环境和外部环境两方面出发，介绍了食现餐饮公司的发展现状;然后以此为背景，构建了食现餐饮公司的发展战略和职能战略;最后就发展战略实施过程中可能遇到的问题，针对性的制定了保障措施，包括企业制度和组织结构创新、提高企业核心竞争力、加强人力资源管理及其完善绩效管理四个方面。 本文通过理论结合实际的研究，把战略管理的一般理论应用到具体的企业发展实践中，寄希望能对食现餐饮公司的长远发展改革有所裨益。