我国餐饮企业文化营销策略研究

作     者：张华胜 

作者单位：河南大学 

学位级别：硕士

导师姓名：杜乃涛

授予年度：2014年

学科分类：12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 

主      题：餐饮 文化营销 文化 

摘      要：文化营销作为市场营销一项重要手段已经逐渐受到到企业的重视，我国本土餐饮企业应充分运用文化营销手段，不断提高竞争力，才能在日趋白热化的市场竞争中脱颖而出。从当前环境看，我国一些著名的餐饮企业已经充分意识到文化营销的重要性，并为此做了大量努力，而怎样进一步扩大企业影响力和提升市场份额，还需我们下大力气去研究。 本文从文化营销的理论基础、概念、内涵着手，加全面分析了文化营销的特色性、整体性和创新性三个特点及与其他营销手段的比较，并结合市场营销、企业文化重要理论和大量成功和失败的案例，通过文献研究法、调查法、定性分析法和个案研究法，对我国餐饮行业文化营销中存在的问题进行了深入分析，重点对产品、品牌、价格、促销等环节的文化营销进行了研究，再通过对麦当劳的发展历程、企业文化、产品策略、品牌策略、定价策略和促销策略进行分析，提出了对我国本土餐饮企业文化营销的可行性建议，对餐饮企业的文化营销起到一定的促进作用。 本文认为，我国餐饮企业文化营销要渗入营销过程的每一个环节，在消费者所能触及到的每个接触点都要充分利用文化因素的感染力，引导消费者认同该企业所提倡的饮食理念，从产品定位、产品组合、新产品开发、产品波安装、品牌名称创建、名牌战略决策、促销策划与实施、价格制定、企业文化营销等方面都要渗透文化的因素，充分发挥文化的影响力。文化营销组合策略由产品策略、品牌策略、定价策略和促销策略四个方面组成。我国餐饮企业只有从全局着眼，充分合理地运用每一个子策略，将文化理念用正确恰当的方式和途径传达给消费者，才能实现文化营销的战略目标，提高竞争力，在激烈的市场竞争中站稳脚跟，长期发展。文化营销是市场营销最和策略的重要组成部分，已经成为我国餐饮企业营造差异化优势、提高市场份额、提高竞争力的重要途径。