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加工肉食是最不健康的

作     者：董文红 

出 版 物：《健康》 (Health)

年 卷 期：2014年第12期

页      面：71-71页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：加工 肉食 健康 肉制品 食管癌 畜肉 肉类 食用 

摘      要：我们日常食用的肉类一般有畜肉、禽肉、海鲜以及加工肉制品，在这四类肉食中，加工肉食是最不健康的。 各种研究表明，咸鱼、咸肉、火腿、香肠、腊肠等加工肉制品可增加患癌风险，如食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌等。

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