现榨饮料食品安全地方标准指标及限量值设定的研究
作者机构：上海市食品药品监督所上海200233
出 版 物：《上海预防医学》 (Shanghai Journal of Preventive Medicine)
年 卷 期：2012年第24卷第5期
页 面：264-266,273页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：食品安全问题 果蔬饮料 地方标准 限量值 现榨 食品安全标准 上海地区 卫生标准
摘 要：近年来,现榨饮料食品安全问题频繁见于报端,消费者对现榨饮料的食品安全十分担忧。目前国家及上海地区尚未制定现榨饮料食品安全标准,《果、蔬汁饮料卫生标准》（GB 19297—2003）为真空包装的工业化产品标准，不适用对现场制作的散装果蔬饮料的安全评价。为此，我们开展了本次研究，旨在为制定现榨饮料食品安全地方标准提供微生物和污染物指标及限量值设定参考建议。
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