不同品种山药中多糖及小分子有效成分的含量比较

作     者：杨雅蛟 孔维军 李先恩 孙鹏 周立东 YANG Yajiao;KONG Weijun;LI Xianen;SUN Peng;ZHOU Lidong

作者机构：中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室北京100193 

出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)

年 卷 期：2020年第45卷第9期

页      面：181-187页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：中国农业科学院科技创新工程创新任务项目(CAAS-XTCX20190025-6) 

主　　题：山药 多糖 尿嘧啶 腺苷 尿囊素 含量测定 

摘      要：目的:分析并比较不同山药品种中多糖及小分子有效成分的含量差异。方法:山药样品经乙醇脱脂后水浸提取得到多糖,通过苯酚-硫酸显色后,用紫外分光光度计进行多糖的含量测定;另取山药样品,经石油醚萃取去杂质后甲醇超声提取得到待测液,采用高效液相色谱二极管阵列检测器联用仪(High performance liquid chromatography-diode array detector,HPLC-DAD)测定尿囊素、尿嘧啶和腺苷的含量。色谱柱:XBridge?BEH Amide(4.6 mm×250 mm,5μm)柱;流动相:乙腈(A):水(B)梯度洗脱,0~5 min,90%~90%A;5~6 min,90%~95%A;6~50 min,95%A;流速:0.5 mL/min;检测波长:212 nm和255 nm;柱温:35℃。结果:铁棍山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为44.03、0.005、0.060 mg/g和3.662 mg/g,汾阳长山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为50.07、0.041、0.056 mg/g和2.625 mg/g,麻山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为34.79、0.005、0.087 mg/g和3.116 mg/g,白山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为81.75、0.006、0.048 mg/g和2.468 mg/g,太谷山药中多糖、尿嘧啶、腺苷和尿囊素的平均含量为56.67、0.015、0.080 mg/g和2.529 mg/g。结论:不同产地、不同品种山药中各种成分的含量存在明显差异。研究所建立的方法简便、准确、可靠,可用于山药中多糖及部分小分子有效成分的含量测定和比较。