DNA条形码技术在鲑科鱼类真伪鉴别中的应用

作     者：王楠 邢冉冉 马聪聪 乔旭光 陈颖 Wang Nan;Xing Ranran;Ma Congcong;Qiao Xuguang;Chen Ying

作者机构：中国检验检疫科学研究院北京100176 山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2020年第20卷第9期

页      面：232-240页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0401104) 

主　　题：DNA条形码 鲑科鱼类 真伪鉴别 鲑科鱼商品标签 

摘      要：本研究建立了基于DNA条形码技术的鲑科鱼类特异性检测方法,并用此方法对17种市售鲑科鱼进行物种检测。先从样品中扩增得到DNA细胞色素C氧化酶I(COI)和16S核糖体RNA(16S rRNA)的基因片段,然后进行一代测序,对测序结果进行比对,验证样品的真实属性。结果表明,以COI为靶标、16S rRNA为辅助靶标,可实现对由单一物种组成的鲑鱼制品的物种鉴定。本研究结果证实DNA条形码技术可用于鲑科鱼类的物种鉴别,为鲑科鱼的市场监管提供技术支撑。