迷迭香脂溶性抗氧化剂提取工艺的优化研究

作     者：王莹 曾祥辉 黄大川 曾祥燕 任光云 WANG Ying;ZENG Xianghui;HUANG Dachuan;ZENG Xiangyan;REN Guangyun

作者机构：邵阳学院食品与化学工程学院湖南邵阳422000 

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2020年第45卷第9期

页      面：72-72,73-76页

核心收录：

学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1006[医学-中西医结合] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学] 

基　　金：2018年湖南省教育厅双一流学科优秀青年项目(18B422) 2020年湖南省研究生科研创新项目(20201186) 

主　　题：迷迭香 抗氧化剂 脂溶性 鼠尾草酸 鼠尾草酚 响应面优化 

摘      要：以经不同方法预处理(蒸馏法去精油和水煮法去精油)后的迷迭香叶为原料,无添加食用油为提取剂,通过单因素试验考察提取温度、料液比、提取时间及提取次数对脂溶性抗氧化剂(鼠尾草酸+鼠尾草酚)得率的影响。在单因素试验的基础上,采用响应面法对提取工艺条件进一步优化。结果表明:水煮法去精油的原料迷迭香脂溶性抗氧化剂的最优提取条件为提取温度61℃、料液比1∶11、提取时间61 min、提取次数5次,在此条件下脂溶性抗氧化剂得率为2.8601%;蒸馏法去精油的原料迷迭香脂溶性抗氧化剂的最优提取条件为提取温度71℃、料液比1∶11、提取时间81min、提取次数4次,在此条件下脂溶性抗氧化剂得率为3.8013%。对比分析表明,蒸馏法去精油的迷迭香脂溶性抗氧化剂得率高于水煮法去精油的。