双歧杆菌发酵果蔬汁对小鼠抗疲劳作用的实验研究
Anti-fatigue effect of Bifidobacterium-fermented mixed fruit and vegetable juice in mice作者机构：重庆医科大学临床检验诊断学教育部重点实验室 分子医学与肿瘤研究中心 病原微生物学教研室重庆400016
出 版 物：《中国微生态学杂志》 (Chinese Journal of Microecology)
年 卷 期：2009年第21卷第2期
页 面：106-108,112页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
基 金：重庆市科委十一五重点科技攻关项目(CSTC 2007AB1010)
摘 要：目的检测发酵果蔬汁对小鼠的抗疲劳作用。方法将3种果蔬汁按一定比例加入双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,经发酵,分别以高中低3个剂量喂食小鼠30 d后,进行小鼠负重游泳实验,检测肝糖原、乳酸和尿素氮等各项抗疲劳指标。结果3种果蔬汁均能显著延长小鼠负重游泳时间,提高小鼠肝糖原的储备量;降低小鼠游泳后血乳酸和尿素氮均值,增加血红蛋白含量及乳酸脱氢酶活性,减少血尿酸含量。且抗疲劳强度程度与剂量高低有一定相关。结论3种发酵果蔬汁具有抗疲劳作用。
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