微乳液凝胶固定化脂肪酶催化α-单硬脂酸甘油酯水解反应活性

作     者：宋少芳 栾玉霞 路福绥 SONG Shao-Fang;LUAN Yu-Xia;LU Fu-Sui

作者机构：山东农业大学化学与材料科学学院泰安271018 山东大学药学院药物制剂研究所 

出 版 物：《应用化学》 (Chinese Journal of Applied Chemistry)

年 卷 期：2006年第23卷第2期

页      面：188-192页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 070304[理学-物理化学(含∶化学物理)] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0703[理学-化学] 

基　　金：山东省自然科学基金资助项目(Y2003B01) 

主　　题：微乳液凝胶 固定化脂肪酶 催化活性 水解反应 α-单硬脂酸甘油酯 

摘      要：以α-单硬脂酸甘油酯的水解反应为指示反应,初步研究了琥珀酸二辛酯磺酸钠(AOT)-正庚烷-明胶微乳液凝胶固定化脂肪酶在有机相中的水解催化活性。结果表明,明胶和AOT含量、R值(水与AOT的摩尔数之比)对酶催化活性均有影响,确定了较佳的凝胶组成:微乳液配比为m(正庚烷)∶m(缓冲液)∶m(AOT)=75∶9∶16,明胶质量分数为17%,R值为72;当酶含量固定,底物浓度大于0.10 mol/L时,脂肪酶可发挥最大催化活性;反应时间超过15 h,水解反应达到平衡。