腐乳中桔霉素提取条件优化及检测方法研究

作     者：徐渊金 王向阳 XU Yuan-jin;WANG Xiang-yang

作者机构：建德市质量计量监测中心浙江杭州311600 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2015年第31卷第2期

页      面：102-105页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：建德市科技项目(编号:2011C17) 

主　　题：桔霉素 检测 高效液相色谱 腐乳 

摘      要：对腐乳中桔霉素提取条件进行优化,确定最佳提取条件为甲苯—乙酸乙酯—甲酸（7∶3∶1,V/V）超声处理10min,提取温度50℃,提取3次,提取液经浓缩后甲醇定容。建立高效液相色谱荧光检测器法测定腐乳中桔霉素,采用Hypersil ODS 2（250 mm×4.6 mm,5μm）为分析柱,水（p H2.5）—乙腈（70∶30,V/V）为流动相,流速0.8 m L/min,采用荧光检测器分析,外标法定量。结果表明：桔霉素在0.01-100.00μg/m L范围内线性良好（R2=0.999 99）,检出限0.005 mg/kg,样品加标回收率为90.4%-107.9%,相对标准偏差（RSD6）小于6%,该方法操作简便、结果可靠。